Суп-пюре из батата

Суп–пюре из батата

Это одно из ярких гастрономических воспоминаний моей дочери об Израиле.



Для справки: Батат (сладкий картофель) калорийнее обычного картофеля в полтора раза, но зато кальция и железа в батате гораздо больше.
В наших магазинах батат встречается редко, но всё же в гипермаркете "ОКей" мне удалось его купить.



Батат - 2 шт., картофель - 4 шт., морковь - 2 шт., красный сладкий перец - 1 шт., куриный бульон (или 2 бульонных кубика), сметана, чеснок - 3 дольки, укроп, соль, перец

Батат, морковь и картошку порезать кубиками.



Залить куриным бульоном, добавить черный и красный перец и соль по вкусу и поставить на огонь. Варить до готовности (15-20 мин.), откинуть на дуршлаг



Протереть овощи в блендере. Развести курино-овощным отваром до состояния супа-пюре. В тарелки добавить сметану с укропом и чесноком и горсть нарезанного красного сладкого перца.

Аллочка, какой интересный супик! И не только вкусный, но и полезный
И спасибо за информацию - я теперь знаю, что за бататом надо мчаться в Санкт-Петербург и прочесать сеть гипермаркетов "ОКей"

Простите, а воды сколько?

Наташа, точного количества жидкости нет. Думаю, что куриного бульона (или кипятка с бульонными куриными кубиками) должно быть не менее двух литров. После того, как овощи измельчаются с помощью блендера, они ПОСТЕПЕННО разводятся бульоном до нужного вам состояния супа-пюре.
Это дело вкуса: кто-то любит погуще, а кто-то наоборот...
Надеюсь, я ответила на вопрос, а не запутала тебя ещё больше...

Аллочка, большое спасибо за рецепт Изумительный супчик
Очень легко готовить. Пробовала без обычной картошки делать, но вроде когда сделала строго по рецепту (но не на бульоне)- получилось лучше значительно.отличный рецепт

олина
Спасибо, Леночка!
Мне этот супчик тоже пришёлся по душе, жаль, что батат не всегда можно купить...

За бататом не обязательно мчаться в Санкт-Петербург и прочесывать сеть гипермаркетов "ОКей". Там батат может оказаться и ГМО! А может его и не оказаться...
Батат совершенно не сложно выращивать у себя на дачном участке. Из одного клубня (вернее корня) можно засадить целый огород.
Я выращиваю батат уже более 7 лет у себя на загородном участке в Виннице (Украина).
Это моё хобби. Интересное занятие и полезное.
Кому будет интересно, посмотрите мой сайт.

Всем привет. Выглядит очень симпатично!
Я один раз попробовала суп из батата в одном очень изысканном
Ресторане и так понравилось, что набралась наглости и выпросила рецепт.
Оказалось, очень просто,и теперь ,когда хочу угодить моей семье и
Гостям,готвлю этот суп:4 средних батата, кусок тыквы(размером с ладонь),
и 3 моркови. Чистим режем крупно,заливаем водой 2-3см над овощами и варим как картошку до готовности.вытаскиваем овощи перетираем в блендере, и возвращаем в
кастрюлю. Добовляем пол банки(консервной) кокосового "молока"и натераем
2 сантиметра корня имбиря(думаю и сухой порошок сгодится),
Солим и перчим по вкусу.подавать со сливками или сметаной(погуще).
Для красоты можно положить листики мяты на сметану.так и было в
том ресторане. Приятного апетита

Дорогая Алла, большое спасибо за супчик! Муж купил батат. В прошлом сезоне мы готовили из него только пюре. В этот раз решила ещё поискать рецепты и увидела Ваш. Супчик замечательный! Ещё хочу приготовить просто на воде. Детки кушают!
Очень благодарю Вас, Алла!

Gremi58 писал(а):

За бататом не обязательно мчаться в Санкт-Петербург и прочесывать сеть гипермаркетов "ОКей". Там батат может оказаться и ГМО! А может его и не оказаться... Батат совершенно не сложно выращивать у себя на дачном участке. Из одного клубня (вернее корня) можно засадить целый огород. Я выращиваю батат уже более 7 лет у себя на загородном участке в Виннице (Украина). Это моё хобби. Интересное занятие и полезное. Кому будет интересно, посмотрите мой сайт.

Дорогой, Александр, большое спасибо за Вашу информацию! Очень уважаю Вас! Ваш сайт сохранила!
Всех благ Вам и хорошего урожая!

Инка-о писал(а):

Всем привет. Выглядит очень симпатично! Я один раз попробовала суп из батата в одном очень изысканном Ресторане и так понравилось, что набралась наглости и выпросила рецепт. Оказалось, очень просто,и теперь ,когда хочу угодить моей семье и Гостям,готвлю этот суп:4 средних батата, кусок тыквы(размером с ладонь), и 3 моркови. Чистим режем крупно,заливаем водой 2-3см над овощами и варим как картошку до готовности.вытаскиваем овощи перетираем в блендере, и возвращаем в кастрюлю. Добовляем пол банки(консервной) кокосового "молока"и натераем 2 сантиметра корня имбиря(думаю и сухой порошок сгодится), Солим и перчим по вкусу.подавать со сливками или сметаной(погуще). Для красоты можно положить листики мяты на сметану.так и было в том ресторане. Приятного апетита

Дорогая Инка, большое Вам спасибо! Обязательно попробую! Напишите свой рецепт - такого нет на сайте. Благодарю!

Дорогая Алла, огромное Вам спасибо!

Инка-о писал(а):

Я один раз попробовала суп из батата в одном очень изысканном Ресторане и так понравилось,

Дорогая Инна, я приготовила! Но только без имбиря - боюсь, что младший плохо отреагирует. Вкусный, изысканный супчик! Благодарю Вас очень!

Спасибо за отзывы!
Обязательно попробую приготовить с тыквой и имбирем!

Здравствуйте, Алла! Сегодня у нас снова Ваш супчик! Благодарю Вас от всей души за такую находку!