Капуста «Жменька на кучку»

Этим рецептом я пользуюсь уже больше 10 лет, а дала мне его моя соседка Галина Романовна. Когда я у нее спросила, как она квасит капусту, то ответ был такой:"Очень просто, жменька на кучку!"

Берем капусточку(зимних сортов), соль, морковку

вот такой ножичек

нарезаем капустку
Чтобы все угадать(и соль, и сахар) я складываю капусту в ведро(простое, эмалированное, совдеповское ведро).

Хорошенько утрамбовываю.Это у меня мерка такая!
Теперь на эту порцию берем

жменьку соли,полную, с верхом

и сколько поместится в зажатой жменьке сахара

обязательно МУЦКАЕМ-ПУЦКАЕМ(как учила великая Барбацуца)
укладываем в кастрюлю, ставим груз. Прокалываю капусту утром и вечером. Через пару дней капустка готова!

Тетя Таня, нож потрясный ,никогда о таком не подозревала!

А в ведёрке сколько литров?

Капустка красивая на последнем фоте.

Нож у меня уже почти 20 лет, я без него, как без рук
Ведро на 10литров.

Тетя Таня
Капуста - классная, название - суперское!!! Спасибо!!

Имбирь писал(а):

Спасибо

Хотела сегодня купить такой ножичек, а он для правши, а я левша

Евгения писал(а):

а я левша

а все левши талантливые, не плакай! Это моя подруга так себя успокаивает, она тоже левша и, довольно таки, талантливая

Ой, а я тоже так же капусту заквашиваю, значит, всё правильно делаю

Люси писал(а):

Ой, а я тоже так же капусту заквашиваю

но ты же не знала название такой капусты!

Название, конечно, не знала ! Теперь буду знать

Тетя Таня писал(а):

а все левши талантливые, не плакай! Это моя подруга так себя успокаивает, она тоже левша и, довольно таки, талантливая

Танюшка, ты меня успокоила