Ароматный хлеб на закваске

kravec писал(а):

Я тоже радуюсь, каждому своему достижению.

Сигита, а твой хлебушек в как подходит, в корзинке или просто так?

kravec писал(а):

Все благодаря тебе!!!!

Ах не, это всё твои заслуги и труды, я вам только рецепты предоставила.

Аннушка писал(а):

а твой хлебушек в как подходит, в корзинке или просто так

Анютка!!!
Корзинок у меня специальных нет , а от печенек остались лубяные
маленькие коробочки\правда с большими щелями\, я вкладываю салфетку
обсыпаю мукой, и Хлебушек, потом на противень

Аннушка писал(а):

я вам только рецепты предоставила

Без тебя, я низачто-бы не решилась.

kravec писал(а):

Корзинок у меня специальных нет , а от печенек остались лубяные маленькие коробочки

Ну и этого хватает, зато хлеб держит форму, правда ведь.

Аннушка писал(а):

зато хлеб держит форму, правда ведь

Ну да, за неимением другого, я очень довольна!!!!!

kravec писал(а):

я очень довольна!!!!!

Сигита,это и правильно.

Анюта, я с ароматным хлебушком


Очень вкусный!!!
Спасибо!

Элина!!!!
Красивый!!!!
Наверно, уже не покупаешь Хлебчик в магазине!

Спасибо, Сигита!
За последние пол года (как форум для себя открыла) только один раз хлеб в магазине купила
Спасибо Анюточке
Какая у тебя аватарка уютная - обожаю, когда много снега!

Monica писал(а):

Очень вкусный!!!

И очень красивый.

kravec писал(а):

Наверно, уже не покупаешь Хлебчик в магазине!

Я думаю что нам хлебопёкам, магазинный хлеб больше не по вкусу. Мне приходится иной раз в гостях купленный хлеб есть, а мне он совсем не нравится, хоть всегда свой приноси.

Monica писал(а):

Какая у тебя аватарка уютная - обожаю, когда много снега!

Ой, Элина, спасибки!!!!
Я снег, просто обажаю, только в последние годы здесь видим очень редко,
в этот раз повезло, перед православным Рождеством выпало много, и морозец -10-12, красоооооотища была!!!

Аннушка писал(а):

Я думаю что нам хлебопёкам, магазинный хлеб больше не по вкусу. Мне приходится иной раз в гостях купленный хлеб есть, а мне он совсем не нравится, хоть всегда свой приноси.

Анютка!!!!!
Полностью тебя поддерживаю, даже если не всегда получается удачный
Хлебчик, но все равно вкуууууууснее, чем магазинный!!
Я тоже не помню, когда последний раз покупала!
Так что Анютка, всегда тебе спасибо, за терпение с нами, начинающими
хлебопеками!!!!

Аннушка писал(а):

Я пекла двойную порцию, одну булку я сразу замораживаю.

Спасибо,Анечка за идею,а то ведь некогда все время хлеб печь.Так глядя на тебя научимся потихоньку все успевать. А хватает этого количества хлебушка у вас на неделю? А то у меня иногда бывает такой непредвиденный расход хлеба. приходится для спокойствия держать тесто "хлеб за 5 мин". Не организуюсь я пока с хлебопечением.

А второй вопрос,Аннушка,как прикинуть вес семян. Я считаю,что 1ст.л - 15 г семян. Но сегодня почему -то воды маловато было. В прошлые разы такого не было.

олина писал(а):

А хватает этого количества хлебушка у вас на неделю?

У нас обычно килограммовая булка за день уходит. Я пеку хлеб на закваске обычно 2-3 раза в неделю по 2 булки, а в пятницу пеку багет или булочки.

олина писал(а):

А второй вопрос,Аннушка,как прикинуть вес семян.

Тяжело сказать, я всегда весами пользуюсь. Ну а страшного нечего нет если ты семян побольше добавишь, я очень часто это специально делаю, мои любят семена. Залей семена водой сколько они возьмут, а в тесто потом добавь поменьше воды. Я обычно всю воду за раз не добавляю, короче я добавляю не муку к воде, а воду к муке, таким образом я не пересыплю муки.

Анюта, этот необыкновенно вкусный хлеб теперь каждый день у нас на обеденном столе (благодаря заморозке). В него я даже муку сверх нормы не добавляю, мне кажется, что за счёт семян он очень хорошо держит форму.
Муж сколько его ест, столько и нахваливает - от белого хлеба на дрожжах вообще отказался. Очень вкусный хлебушек
Спасибо 100 раз!!!

Monica писал(а):

Очень вкусный хлебушек

И очень красивый он у тебя получился, молодец!!
Элиночка, я очень рада, что вы хлебушком довольны, а ещё если нас наши мужья хвалят, то это вообще кайф.

Анечка, спасибо за ответ. Хлеб все равно отличный получился, несмотря на нехватку воды- нежный и хрустщий.И по этому рецепту я теперь только двойную норму делаю

Элиночка, какие хлебушки красивые - просто заглядение

олина писал(а):

. Хлеб все равно отличный получился, несмотря на нехватку воды- нежный и хрустщий.

Урааааа!!! Леночка, спасибо за доверие!

Аннушка, не могу найти в Ваших рецептах рецепт самой закваски. Дайте ссылочку, если таковая имеется, пожалуйста

Mystery писал(а):

Дайте ссылочку, если таковая имеется, пожалуйста

Настенька, вот пожалуйста: http://forum.say7.info/topic3949.html

Аннушка, спасибо! Уже поставили готовиться закваску

Mystery писал(а):

Уже поставили готовиться закваску

Ух, ты быстрая какая. Удачи тебе!

Аннушка писал(а):

Ух, ты быстрая какая.

А то

Аннушка писал(а):

Удачи тебе!

спасибо

Привет, Анютка!
Я к тебе
Вот он красавец:

Monica писал(а):

Вот он красавец:

Элиночка, супер!!!!!

Аннушка,хочу поделиться с Вами радостью.
На сей раз пекла хлеб и он уже меньше треснул.Корочка вышла очень аппетитной и хрустящей,на расстойке держала не по времени,а по интуиции.Показалось,что за 3 часа он достаточно поднялся.
Но все-равно таким как у вас не получается
Хотя уже 1,5 месяца я хлеб не покупаю в магазине,пеку сама
Большое Вам спасибо за Ваши рецепты,такая Вы умничка!

polj писал(а):

На сей раз пекла хлеб и он уже меньше треснул.

Танечка, поверь мне, у тебя с каждым разом всё лучше и лучше получатся будет. Ещё можно хлеб не поперёк, а вдоль на всю длину хлеба один разрез делать, тогда хлеб тоже не так трескается.

Вот так:

Хотя мне даже небольшие трещины на хлебе нравятся, он тогда так рустикально смотрится.

polj писал(а):

,на расстойке держала не по времени,а по интуиции.

Молодец, так и надо делать.

Спасибо тебе большое за доверие и фото.