Буженина домашняя

MARU
Машенька, очень рада, что буженинка обосновалась в твоем меню, а особенно, что твои кулинарные способности оценил свекр! Это дорогого стоит.
Удачи тебе в дальнейшем, милая!

polinad2007

POLINA BLGADARU ZA VKUSNOE MYASKO foto po4emuto nepalu4aetsa vistavet

обязательно попробую. Раньше делала но не оставляла на ночь мариноваться, вот видимо по этому было жестковато. Ну и с переворачиванием это вы здорово придумали

Nadushken писал(а):

POLINA BLGADARU ZA VKUSNOE MYASKO foto po4emuto nepalu4aetsa vistavet

Надюша, приятно, что буженинка понравилась. А как вставлять фото, подробно написано здесь
http://forum.say7.info/topic255.html
Удачи тебе с фотками.

Неженка

Наташенька, буду рада если приготовишь и тебе понравится. Жду результатов, удачи!

и я готовлю почти также-только горчицу с майонезом мешаю и мяско натираю и в фольге запекю ,в рукаве никогда не готовила. может подскажете-в фольге и в рукаве по-разному получается или одинаково?

alenka_zp777

Аленушка, я думаю, что в фольге больше запекается, а в рукаве оно как-бы пропаривается и мясо плучается более нежное.

А можно чем-то заменить горчицу? Не любят ее у нас в семье))

Melamori

В принципе горчица в мясе не чувствуется, но попробуй заменить соевым соусом.

Полинушка,спасибо Вам за ответ-попробую в рукаве приготовить(рукав уже купила )

alenka_zp777

Аленушка, удачи! Напиши, как получилось.

polinad2007 писал(а):

Melamori В принципе горчица в мясе не чувствуется, но попробуй заменить соевым соусом.

Заменила горчицу майонезом. А потом готовила с приключениями) Рукав лопнул, примерно через 30 минут, переложила в жаровню. Но все равно семья оценила, получилась вкуснотища)) Слопали почти сразу ))) Спасибо огромное !!!

Melamori писал(а):

семья оценила, получилась вкуснотища)) Слопали почти сразу ))) Спасибо огромное !!!

Ради этого и готовим, чтобы семье нравилось. А то , что с приключениями, так это для разнообразия (шучу). Наверное сильно туго затянула рукав, нужно было проколоть в нескольких местах. Я не прокалываю, потому-что у меня рукав в виде пакета и я не завязываю узлом, а перевязываю проволочкой.

Буженинка просто класс!!!!! Вкуснотища!!!! Причем так просто готовить!!! Спасибо Вам большое!!!!!

anytkaGS писал(а):

Спасибо Вам большое!!!!!

Аннушка,

Полина,Спасибо большое за рецепт очень,очень вкусной буженины
Получилась и красивая, и сочная!
Но,вот одно,но.Снизу ,она как будто ,подгорела.Мясо нет,а бульон был не прозрачный. Что я сделала не так? Рукав укладывала на сковороду.Может сковородку нужно было смазать?

ОСЕНЬ-59
Мариечка, в первый раз такое слышу, а ты запекала в духовке? Почему на сковороде? Рукав нужно было положить прямо на противень и запекать при 180 градусах 1 час. За такое время и при такой температуре она никак не должна была подгореть, наоборот, у меня низ получается совсем бледный.
А на фото буженинка получилась аппетитная! А из какого мяса ты делала?

Полюшка,я делала из шейки свинной.На сковородку положила потому,что противень служит как подставка просто.Я все делаю (пеку,запекаю) на сковородке большой.Я,думаю,что наверно дело в температуре.Градусник барахлит....Другого объяснения не нахожу.Хотя,без рукава ничего не горит...Загадка!
Но,спасибо огромное.Я сделаю еще раз ,обязательно, и напишу.Мясо очень вкусное.

ОСЕНЬ-59 писал(а):

Но,спасибо огромное.Я сделаю еще раз ,обязательно, и напишу.Мясо очень вкусное.

Скорее всего все дело в температуре. Удачи тебе!

Здравствуйте Полина а подскажите пожалуйста как вы эту буженинку в мультиварке делали?

Lipisinka

Анечка, в мультиварке это вообще одно удовольствие делать. После того, как замаринованое мясо полежало ночь в холодильнике, я его перевязываю туго нитками, чтобы держало форму и потом лучше резалось ( если кусочек ровненький, то не надо), ложу в кастрюльку МВ и на режиме ТУШЕНИЕ тушу 2,5 часа.Затем переворачиваю мясо , закрываю мультиварку и даю мясу в ней остыть. Вот и все.
Удачи!

Ой суперррр!!! Спасибо Вам Полечка огромадное! Хочу на Новый Год сделать так буженинку)))

Lipisinka писал(а):

Хочу на Новый Год сделать так буженинку)))

Сделай обязательно, тем более что приготовить можно заранее за несколько дней, она после холодильника еще вкуснее, и чем дольше лежит, тем вкуснее.
Вот еще совет - после окончания тушения в мультяшке, попробуй проткнуть мясо шпажкой для шашлыка, ты почувствуешь, если мясо совсем мягкое, хорошо, а если нет, то поставь еще на часок. Ведь мясо разное, более молодое готово раньше, более старое нужно делать дольше. Но ведь это физически без проблем, включил мультиварку, и она сама все сделает.

Надеюсь, что останешься довольна! Жду фоток!

Спасибо Полиночка я обязательно отчитаюсь))) Люблю делать буженину просто в мульте никогда не делала, вернее она позавчера -только-приобретённая))))