Салат Ницца

Niçoise -от названия города Ницца (Nice), клаccический салат состоит из вареной картошки, зеленой стручковой фасоли, оливок без косточек, тунца в собственном соку, помидор, салата Латук, яиц, заправлнных соусом "винигрет", укладывать слоями латук (по кругу), картошка, фасоль (брусочками 2-3 см.), тунец (размять вилкой), залить соусом, украсить яйцами, помидорами (порезанными на 4-ки), оливками и анчоусами. Соус "Винигрет" смешать мелкую соль, перец и уксус, взбить вилкой до растворения соли, добавить оливковое масло и еще раз хорошо взбить. Рецепт взят из французской поваренной книги A.Irigaray.

А фасоль стручковая свежая или отваренная?

Фасоль консервированная, из банки.

Вкусно. Спасибо.