Рассыпчатый пирог с ягодами

Этот рецепт я нашла очень давно в журнале Лиза.Приятного аппетита за 2014 год. Не люблю пироги с посыпкой, но этот пирог один из моих самых любимых. Давно хотела выложить рецепт, но все звезды на сходились. Каждый раз ищу журнал, чтобы приготовить любимый пирог.

На форму диаметром 26см или прямоугольную 29*30 нам понадобится:
2стакана муки
1 стакан сахара,
125гр охлажденного сливочного масла
1ч.л. разрыхлителя
2 яйца
Ванильный сахар
125мл молока
1ч.л тертой цедры лимона
400-600гр различных ягод (мне нравится малина+чёрная смородина+ ежевика +красная смородина+чёрная малина) или любые.

Духовку нагреть до 180гр Смешать в крошку масло, муку и сахар. Я сыплю в кастрюлю муку и сахар, перемешиваю; потом кусок охлажденного масла обваливаю в муко-сахарной смеси и натираю на крупной терке. А потом уже быстренько руками жмак-жмак и все быстро. Отложить 2 стакана крошки для посыпки. В оставшуюся смесь добавить разрыхлитель, яйца, ванильный сахар, цедру лимона и молоко. Все тщательно размешать. Вылить тесто в форму (если стеклянная, то можно ничего не стелить, если форма разъёмами и/или металлическая лучше подстелить пергамент. Выложить сверху ягоды.

Или так:

Я никогда не взвешиваю ягоды и кладу гораздо больше, очень вкусно с добавлением чёрной смородины. После ягоды засыпать крошкой

и выпекать 25-35минут, если ягод класть приличный слой как у меня, то пеку минут 40. Корочка остаётся светлой, но получается хрустящая. А внутри ягоды как бы желируются и получается очень гармоничный вкус!

Очень вкусно с молоком и с чаем! Угощайтесь!

yfnfif77 писал(а):

Смешать в крошку масло, муку и сахар. Отложить 2 стакана крошки для посыпки

Наташа, как классно- а то, во многих рецептах приходится по 2 раза тесто делать, а здесь отложить и дальше яйца и все остальное добавить.
Рецепт в заметки

tutor писал(а):

Наташа, как классно- а то во многих рецептах приходится по 2 раза тесто делать, а здесь отложить и дальше яйца и все остальное добавить. Рецепт в заметки

Какая шустрая, я только в Посиделки собралась кусочек отнести. Попробуй, очень вкусно.

Наташа, спасибо за рецепт. В следующие выходные привезу ягод, испеку .

Активная улитка писал(а):

Наташа, спасибо за рецепт. В следующие выходные привезу ягод, испеку .

Буду ждать, Светик! Пеку давно, рецепт отличный, мои все очень его любят. Сегодня даже мама кусочек ела.

Наташа, очень соблазнительный рецепт, забрала, спасибо.

Утро писал(а):

Наташа, очень соблазнительный рецепт, забрала, спасибо.

Натуля, готовь на здоровье!

Вчерашний наш пирог мы отвезли к бабушке. А себе испекла сегодня еще:

Наташ, я его испекла, хотела попробовать тесто. Внутри яблоки с калиной (прошлогодней). Легкий в исполнении и очень вкусный пирог. Обязательно буду повторять. Спасибо

Спасибо, Фанис! Прекрасный пирог. Я с калиной никогда ничего не пробовала даже не представляю вкуса.

yfnfif77 писал(а):

Я с калиной никогда ничего не пробовала даже не представляю вкуса.

Не думаю, что тебе понравится, мне и самой не самый смак, просто утилизировать надо было.

Смородинка! писал(а):

мне и самой не самый смак

А для чего ты её морозишь?

Мы снова с пирогом, малина, крыжовник, чёрная и красная смородина и немного абрикосов.

yfnfif77 писал(а):

А для чего ты её морозишь?

Ну не я, конечно же. Муж покупает, от давления морсы пьет. Пару раз попьет , и все - на дне морозилки лежит.
Остатки смородины собрала, и снова пекла этот пирог.

Спасибки тебе

Смородинка! писал(а):

Остатки смородины собрала, и снова пекла этот пирог.

Спасибо! Очень аппетитный пирог! Рада, что вам понравился!

Наташа, спасибо, классный пирог, очень вкусный. То, что надо сейчас.

Утро писал(а):

Наташа, спасибо, классный пирог, очень вкусный. То, что надо сейчас.

Наташа, спасибо за отчёт! Очень рада,,что понравился рецепт!

Спасибо, Натуля, что добавила сюда этот рецепт. Я тоже когда-то по нему пекла, и даже за эти годы сохранила рецепты из "Лизы", но всё никак не могу их разобрать и навести порядок. Ягод, правда, в этот раз было маловато: успели частично съесть то, что собрали. Но желание испечь пирожок победило.



Будем повторять. Моим очень понравился.

Амритана писал(а):

Спасибо, Натуля, что добавила сюда этот рецепт. Я тоже когда-то по нему пекла, и даже за эти годы сохранила рецепты из "Лизы", но всё никак не могу их разобрать и навести порядок.

Наташ, я скупила уже все возможные годы какие только смогла найти. И столько прекрасных рецептов там нашла и уже чтобы не потерять я их отфотографировала на телефон. И все равно никак не систематизирую.

Амритана писал(а):

Ягод, правда, в этот раз было маловато: успели частично съесть то, что собрали.

У тебя ягод наверное как раз как по рецепту. У меня просто всегда проблема - куда их деть, поэтому всегда их много. Какая красивая и крупная у тебя малина!!!

Амритана писал(а):

Будем повторять. Моим очень понравился.

Очень рада, что зашла с таким красивым пирожком! Приходи еще.

Наташа, пекла сегодня пирог. Быстро и вкусно. Приходили племянницы, на чай, по два кусочка съели. Осталась четвертинка. Спасибо за рецепт!

ОГУ2006 писал(а):

Наташа, пекла сегодня пирог. Быстро и вкусно. Приходили племянницы, на чай, по два кусочка съели. Осталась четвертинка. Спасибо за рецепт!

Гуля, спасибо за отзыв! С какими ягодами делала?

yfnfif77 писал(а):

С какими ягодами делала?

Чёрная смородина, малина, земляника, вишня.

ОГУ2006 писал(а):

Чёрная смородина, малина, земляника, вишня.

Ух! Представляю как вкусно! Отличное ассорти!

yfnfif77 писал(а):

Ух! Представляю как вкусно! Отличное ассорти!

Да, вкусно! Но самое главное рецепт простой, без заморочек. Буду ещё печь!

Наташа, а с замороженными ягодами не пробовали? Рецепт очень понравился, но все ягоды уже собраны и заморожены. 🙂

ССВ-1804 писал(а):

Наташа, а с замороженными ягодами не пробовали? Рецепт очень понравился, но все ягоды уже собраны и заморожены

Нет, были мысли, но руки так и не дошли.