Быстрые цукаты из цитрусовых

Ореховая соня писал(а):

Может липисины не те. У меня вот тоже на днях не совсем получились цукаты. Горчили и никак не прозрачнивели( В итоге смешала с жидким вареньем и вышла чудная начинка в печенье

Наверное действительно дело в лепесинах, у меня горчат немного, несмотря на то, что с солью кипятила. А мама сказала, что ей понравились. Решила на пироги пустить. Надо все-таки попробовать еще разок сварить, не отпускает меня мысль, что должна получиться вкусняшка.

Сделала из мандариновой кожуры. Когда выкладывала на пергамент перед сушкой в духовке, то шкурки были такими мягкими, некоторые как кашица. Думала не получится высушить, но результат отличный. Я посыпаю цукаты сахарной пудрой, они тогда слегка хрустят. Спасибо, вкусно!

Пришла зима- сезон мандаринок)))и пора цукатов))

Чудесные цукаты !


Спасибо за прекрасный рецепт!

Самое то в мандариновый сезон!

Инна, огромное вам спасибо за потрясающий рецепт цукатов!
Я готовила вчера спецом для кулича. Магазинные цукаты безвкусные и не ароматные, просто сладкие, правда по цвету симпатичные, яркие. В этом году забыла попросить подругу, чтобы она привезла мне к Пасхе апельсиновые цукаты из Италии. Поэтому и стала искать рецепт домашних цукатов. Счастлива бесконечно, что "повстречалась" с вашим рецептом!

В приготовлении проблем не возникло. Технология нехлОпотная. Больше всего времени ушло, когда остывшие цукаты распределяла по протвиню для сушки, липкие такие А в остальном легко и доступно. Накосячила правда немного, но вовремя спохватилась. Откинула готовые корочки на дуршлаг и тут меня как током прошибло - забыла лимонку добавить! Вернула всё обратно в кастрюлю, влила 2 ст.л. лимонного сока, прогрела и обратно их в дуршлаг. Остывшие цукаты распределила на бумаге. Через час одну партию обваляла в сахаре и оставила на ночь просто при комнатной температуре, вторую партию в баночку вместе с сиропчиком, остальные корочки оставила "на после работы" на протвине подсыхать. С работы примчалась и обваляла их в сахарной пудре, эта партия пошла на кулич.

Это после отваривания в сиропе. Варила 1 час 15 мин



Это готовые, в сахаре "искупались"))


И это которые в сахарной пудре, уже нарублены, смешаны с миндалём и ждут своего часа. Тесто на куличи подходит.



Буду готовить эту вкусноту ещё много-много раз! Ещё раз хозяйке рецепта благодарность и низкий поклон.

А темка то как разрослась. Поделитесь кто-нить, где заказываете нормальные цукаты. Ключевое слово "натуральные"

soroka88 писал(а):

А темка то как разрослась. Поделитесь кто-нить, где заказываете нормальные цукаты. Ключевое слово "натуральные"

А зачем же заказывать? Рецепт перед вами Натуральнее и проще не придумаешь

Vintage, Инна, делала ещё зимой, но выкладываю только сейчас

очень вкусные, вместо конфеток идут на ура!!!

Делала из помело - очень пикантно!
Дети правда не стали есть но взрослые оценили!
Спасиба за такой простой рецепт!

Угощайтесь Безотходное производство И мандарины съели и полакомились вкусняшкой,больше всего понравились цитрусы из лимонов,но увы он был один В следующий раз возьму побольше..Уваривала в мультиварке,так что никаких хлопот,одно удовольствие Спасибо за рецепт

А у меня получилось варенье вкусное мандарины были с очень тонкой кожурой, может быть их нужно было проварить только два раза? Ещё чуток и наверное получимся бы джем из корочек попробую из апельсинов чуть позднее... Спасибо за рецепт

Второй раз делала цукаты, меняла воду и через 3 дня начала уваривать. Но моей ошибкой было то, что я не дала стечь лишнему сиропу, в результате......пересыпаю сахаром, а он тает на глазах. .Но ничего цукаты можно использовать при выпечке

Сделала цукаты из мандариновых корочек, получилось ну ооочень вкусно!!! Забыла напрочь про лимонную кислоту, но ни на что это не повлияло (да и не знаю, на что влияет). Спасибо большущее за рецепт!! Сейчас самый сезон, еще успею сделать)

Расскажите как собирать шкурки пару дней, в пакет чтоб не засохли?

Vintage писал(а):

В любом случае, попробуйте хоть один раз сварить это чудо!!!!!

обязательно поробуем!
Мандарины едим почти круглый год
Спасибо Оленьке за наводку
А фотоотчеты какие у всех зажигательные

Инночка. спасибо за рецепт. Сегодня готовила, только вместо сахара был ксилитол. Получилось очень вкусно, но пока еще сушу.

Сделала всё по рецепту и получились обалденные цукаты! Вкуснятина, остановиться невозможно! Спасибо Вам за рецепт!

Это для меня находка спасибо за рецепт обязательно сделаю .

Очень нравится рецепт! Очень просто и результат отличный. Собираю корки несколько дней. Получатся, что вымачиваю.
Пыталась уменьшить количество сахара, но сказывается на вкусе.
Спасибо за рецепт!

Я тоже сделала эти цукаты. строго по рецепту. но мне они в итоге показались мягковатыми и я их просто еще минут 15 при открытой дверце подсушила в духовке (это уже обваленные в сахаре). теперь мельчу их и в пироги. ну очень на вкусе пирога сказывается. спасибо за рецепт. (храню в стеклянной банке).

Спасибо за рецепт! Хочу пустить цукаты на кулич. Подскажите их может в коньяке вымочить, уж больно жёсткие.

Благодарю за рецепт！ делаю цукаты два раза в год - на Пасху для куличей и сейчас, для штолленов и рождественских кексов.
кто спрашивал , можно ли залить их коньяком - можно, я замачиваю в роме перед выпечкой ща пару дней весь набор для штолленов - изюм, вишню, клюкву, цукаты. Получается поосто супер ароматная выпечка！

Цукаты получились!

Доброе утро,скажите они после сушки должны быть чуть влажными или сухими?вчера сушила час, мне показались мокрыми,оставила в духовке на ночь,утром пергамент влажный,поставила досушивать