Сыр-брынза домашняя

polinad2007 писал(а):

Пусть вам будет вкусно!

Было вкусно,сегодня на хзавтрак покушала,вообще решила,что творожок теперь тодже так буду делать для всяких десертов,а не магазинный покупать,очень нежненький будет,закупились молоком,теперь и на сыр надо и на йогурт

MaRia_C

Машенька, рада, что расширила зону применения, только для десертов его солить не надо, и под пресс не надо. Удачи!

Полина,спасибо за рецепт вкусного сыра. Делала 2раза,всё получилось.
У меня вопрос-можно уменьшить кол-во яиц ? Сама я не рескнула.

adamiya

Мариночка, я думаю, что можно, но тогда, наверное, уменьшится выход готового сыра. Яйца дают сгусток. Но можно попробовать на пол.порции.Удачи!

Полина, тук-тук! Это снова я . На сей раз с вещдоком. Еще раз спасибо тебе!

Аська

Асенька, очень рада снова видеть тебя на своих страничках, да еще с таким аппетитным гостинцем! Сыр получился очень красивый. Приятно, что рецепт прижился.

Спасибо вам огромное Полина за рецепт брынзы.Это то что я искала обязательно сделаю.А можно еще вопросик?А яйца для чего там нужны?Язнаю такой рецепт как этот ,но только там без яйц,и еще добавляется уксус.Ятак рада вашему рецепту!Вы не представляете.

natka-zagadka
Наташенька, без яиц не будет хорошего сгустка, и вкус будет совсем другой и выхода такого большого не будет, а так очень нежный и сливочный вкус

Здравствуйте Полиночка!
Не поверите.специально долго регистрировалась на сайте чтобы поблагодарить вас за рецепт сыра!Так всё понятно объяснили,да и вообще ваши пояснения к любому рецепту читать одно удовольствие. Лучше мамы объяснили.Спасибо вам!Хотела даже вставить фотографию получившегося сыра,да что-то не поняла как тут это делается,так что поверьте на слово-всё супер!Персональная благодарность за рецепт от нашего кота Ярика.Купила свинину,,горчицу,пошла делать буженину.Правда,пакетов нет для запекания.думаю что фольга может сойти.

Murmantseva

Танечка, вы себе не представляете, насколько мне приятны ваши слова! Ведь в свое время, когда я была молодая, другие опытные хозяйки тоже делились со мной своими рецептами, за что я им безмерно благодарна по сей день!
А что касается сыра, то очень рада, что он понравился даже Ярику, моя собачка Плюшка тоже обожает его, и мы с ним соревнуемся, кому больше достанется.
А буженину, если будете делать в фольге, заверните в несколько слоев, чтобы было герметично.

По поводу фотографий - почитай раздел технической поддержки там очень хорошо об этом написано
http://forum.say7.info/topic255.html

От всей души желаю удачи на кулинарной ниве!

Полина,большое спасибо за советы,особенно насчёт фольги. Редко встречаются не безразличные люди.Вот и фото сыра.

Murmantseva

Танечка, твой сыр просто СУПЕР!
Умничка!

Сыр очень интересный!Спасибо!Делала половину, маловато было.

Киця

Мариночка, кушайте на здоровье!

polinad2007
Полина, спасибо Вам! Я приготовила, получилось безумно вкусно!!!!
Делала полпорции, но выход все равно получился почему-то меньше, чем у Вас? С 1 литра у меня вышло 300 гр. Но ооооочень вкусно.

Аичка

Аидочка, рада, что понравилось! А по поводу выхода, может быть ты положила очень большой груз и получилось просто суше?

Здравствуйте, сделала сегодня сыр. У меня пара вопросов
- сыр под пресс ставить прямо в дуршлаке? или вытащить его оттуда.
- и у меня сильно чувствуются яйца.Делала наполовину. Это так должно быть?
заранее спасибо за ответ

Малинка
Дашенька, по поводу пресса - я ложу между двумя разделочными досками, как показывала в рецепте ( на первой страничке), но можно и в дуршлаке, если есть дощечка по форме дуршлака, но меньшего размера.
А что касается яиц, то у меня никакого привкуса их не было, просто нежный сливочный, слегка солоноватый вкус. Ты делала точно по рецепту или были какие-то вариации?

нет, делала все по рецепту-но напополам. Нежный очень вкус, но почему-то вкус яиц...
а если его между двух разделочных досок, то как сохраняется форма дуршлака? у меня разползся

Малинка
Дашенька, форма дуршлака не сохраняется, ты же видишь на моем фото, а если хочешь форму дуршлака, то ложи пресс прямо в дуршлаке на какую-то дощечку, по форме дуршлака, но меньшую по размеру.

во как раз по фото, мне кажется, что форма очень ровная. Огромное спасибо за ответы

Малинка
Ты попробуй марлей потуже подтянуть со всех сторон, чтобы не разваливалось под прессом

polinad2007
У меня вопрос, нельзя допускать, чтобы яйца свернулись при вливании яично-сметанной массы в кипящее молоко или молоко только надо довести до кипения, .т.е по принципу заварного крема?

polinad2007

Малинка писал(а):

и у меня сильно чувствуются яйца

U menja tozhe samoe
i po4emu to sir polu4ilsya "malenkiy" gde-to gramm-450-500.

что-то мне подсказывает, что яйца, наверное, рано свернулись. потому вкус белка очень сильно ощутим. Где-то упустили момент важный.