Шоколадная мастика - «проще простого»

ольга777, спасибо большое! Поздравления только сейчас увидела Мне очень приятно!

Жанна Николаевна
ждем!

Олга красивые цветочки можно у вас спросить вы сколько грам шоколадки брали на эту порцию?

valentina-59
Спасибо Вам за внимание. Обычная шоколадка 100гр.

Ольга спасибо за консультацию

Олга спасибо за ответ обязательно попробую

Жанна Николаевна писал(а):

ольга777 спасибо, обязательно попробую и расскажу как получилось))

Рассказываю, делала мастику, мне очень понравилось, особенно после неудачи мастики с медом! но терпение нужно и здесь. Нет к сожалению у меня фотки только с розой но есть тортик на который я их укладывала, не судите торт кое где он не так красив, зато вкусный и розы великолепные. Делала я его подруге не рождение!

Жанна Николаевна

Спасибо за рецепт

вот нашла фотку одних роз
спасибо ольга777 за рецепт

Жанна Николаевна
Это Вам спасибо, что Ваша фотография украшает нашу темку
А шоколад горький?
Хочу из белого сделать, но пока руки не доходят.
А в чем были трудности?
Если в раскатывании, то я раскатывала в целофане

Здравствуйте, я сделала мастику соблюдая точно рецепт.Только глюкоза не 40% а 5%.Шарик у меня получился такой же,а при лепке она крошится... не подскажите что не так??? Может из-за глюкозы?

natalia26n

Совсем крошится или края?
Возможно из за % глюкозы, может тоньше раскатывать. Можно попробывать добавит уточку кондитерского жира. Может % содержания какао в шоколаде

И сама трескалась и по краям особеноо.процент-75% и жир конд добавила потом чуть-чуть,в итоге кое-как слепила,но после высыхания изделия вообще потрескались,хотя я их не трогала,и стали с налетом.

natalia26n
озадачили..... Может размять лучше. Чтобы масса стала очень мягкой.
Подождем Жанну, что она скажет

ольга777 писал(а):

озадачили..... Может размять лучше. Чтобы масса стала очень мягкой. Подождем Жанну, что она скажет

девочки сегодня повторяла розы! получились еще лучше!! мастика просто пластилин!! знаете я в этот раз была очень осторожна при расплавке шоколада, подержу на водяной бане чуточку снимаю и перемешиваю, и так пока не растаял полностью, в итоге когда положила в пакет он был прохладный (не выше температуры тела)

ольга777 писал(а):

Совсем крошится или края? Возможно из за % глюкозы, может тоньше раскатывать.

на счет % глюкозы не могу сказать, а вот % шоколада влияет на температуру его плавления, чем ниже % тем ниже температура, это мне девочки с кукинга подсказали!!
Еще раз повторюсь мастика была настолько платичная, что моя доча вылипила из остатков зайчика

завтра украшу торт и выложу!

ольга777 писал(а):

Хочу из белого сделать, но пока руки не доходят.

с белым тоже пока не доходят руки!
да еще и попадается пока только пористый шоколад. Как сделаю обязательно расскажу.

Вот как и обещала тортик "Пьяная вишня - шляпка"


идея и мастер - класс :
kuking net/my/viewalbum.php?a=143
(нужно поставить точку перед net, так как вырезает ссылку автоматически )

вот первая моя шляпка:
kuking net/my/viewtopic.php?p=1442025#1442025
(нужно поставить точку перед net, так как вырезает ссылку автоматически )

Жанна Николаевна
Мастерица. Я тоже не могу найти шоколад белый, не пористый

девочки, подскажите: изделиям из шоколадной мастики можно придать блеск в домашних условиях?

Тата_Jez
попробуй смазать их сокм или сахарным сиропом

ольга777 спасибо за совет, сегодня буду пробовать, если задумка получиться, то на днях прийду с фотоотчетом )))

ой, девочки, отчитываюсь.
хотела сделать мешок с деньгами, как делала Оксана К. но не хотела, чтобы мешок был темношоколадного цвета. поэтому нашла былей непористый шоколад и думала его подкрасить в нужный цвет, НО
видимо у шоколада маленький % жирности, поэтому сначала в холодильнике у меня вся эта масса задеревенела, а когда я ее чуточку подтопила стала очень крошиться, что даже вымесить, не то что лепить, ничего не получилось...

пришлось выходить из положения с помощью мастики и маршмелоу, что получилось можете посмотреть здесь (не стану засорять тему фотографиями из другой мастики)
http://forum.say7.info/post456829.html#456829

но сила духа еще осталась, тк что буду пробовать еще из горького шоколада

Тата_Jez
хороший мешочек!

ольга777 спасибо