Творожные бездрожжевые косички

все пишут, что косички получились мягкими, а у меня внешне красотки как у Элины, а на вкус как бублики больше (плотненькие) )))
подскажите, что не так? все делала по рецепту, только перед лепкой муку добавляла еще, тк к рукам липло. если муки переложила, то как тогда лепить космы, можт в холод надо было???

Monica писал(а):

Таисия, прости, что сразу не смогла ответить

Да ничего страшного!
Я уже разобралась,на форуме подсказку нашла.

Monica
Элина, делала и я наконец по этому рецепту, но не косы, а ватрушки, творога много было.
Так я не расчитала, что сильно увеличатся и они у меня разбухли и слиплись друг с другом, поэтому фото не стала всавлять, но на вкус-ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ, я при лепки не муку, а растит масло сазывала руки, поэтому тесто не тугое и не тяжёлое, а иначе(если бы муки добавила), то на мой взгляд, получились бы забитыми(тяжёлыми)
Тепрь сделать постараюсь именно косы!

Luy писал(а):

се пишут, что косички получились мягкими,

Юльчик, да, они получаются мягкие
Ты точно муки переложила. Почитай, что написала Наташа из Орла (ниже). Лучше руки хорошо смазать подсолнечным маслом, чтобы тесто не прилипало

Tais писал(а):

Да ничего страшного!

Наташа из Орла писал(а):

но на вкус-ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ,

Натуль, очень рада, что тебе вкус понравился!
А форма не принципиальна, мне кажется (точно уже не помню), что в оригинале вообще венки-бублики были. Спасибо, что поделилась впечатлением

ок) попробую еще разок и изюма добавлю как Разия

Luy писал(а):

попробую еще разок

Юльчик, удачи!

Насмотревшись в обедах и ужинах всякой вкусноты, а именно готовку painkiller34369 Александра , набралась мужества и напекла косичек
Элина спасибо за рецептик .
на вкус попробую только завтра

l_tigra писал(а):

набралась мужества и напекла косичек

Отличные экземпляры.

l_tigra писал(а):

спасибо за рецептик

Лилечка, на здоровье! Надеюсь, что вкус не разочаровал

Очень вкусные и легкие в приготовлении!Делала первый раз и сразу удачно!Спасибо!

Мариеги писал(а):

Очень вкусные и легкие в приготовлении

Мария, рада, что вкус понравился Спасибо за фотоотчёт, очень аппетитные косички

Очень вкусные косички ! Обязательно буду ещё печь. И детям понравились. Половину посыпала сахаром, половину кунжутом.
Только в процессе выпекания булочки так хорошо поднялись, а потом как-то приопустились, и в результате какие-то плосковатые получились. Я смотрю по фотоотчётам, так у многих получается. Как бы их пышность сохранить ? Может, температуру выпекания уменьшить ? Я пекла при 180 гр.

Сибирочка писал(а):

Очень вкусные косички ! Обязательно буду ещё печь. И детям понравились.

Сибирочка, спасибо за отчёт, рада, что вкус понравился

Сибирочка писал(а):

Только в процессе выпекания булочки так хорошо поднялись, а потом как-то приопустились, и в результате какие-то плосковатые получились. Я смотрю по фотоотчётам, так у многих получается. Как бы их пышность сохранить ?

Может быть, круглую форму им придать, т.е. сформировать небольшие колобки?

Monica Вы предлагаете круглые булочки что ли сделать ? Не-ет, я хочу именно косички, это же так красиво. Дело же не в форме булочек, а в их толщине. Ведь и круглые булочки могут получиться как положено шарообразными, а могут ... ну как бы... лепёшкообразными, так ведь. Вот посмотрите на фотках - у Мармеладки, у Ланиты и у Александра косички толстые такие, загляденье, да и у Мариеги и у Тигры тоже неплохие, а вот у Ленуси копия моих, плоские. Вот я и думаю, от чего это зависит интересно. Может, кто опытный по булкопечению подскажет ? Как добиться, чтобы толстые пышные булочки (косички) не опадали и оставались такими до конца ?

Сибирочка

Я точно помню, что делал с содой.

Monica-Элина! У вас выпечка вся - это супер! Как -то просмотрела я этот ваш рецептик, но сегодня же исправлюсь. Только вот думала, где бы взять хорошее творожное тесто - в холодильнике творога чуть осталось. И Ура! Тесто от Элины!
Спасибо, что делитесь вкусностями!

painkiller34369
А по рецепту с разрыхлителем. Я делала с разрыхлителем. Т.е. получается, что у Вас соды было больше. Ну не знаю, у меня они ведь тоже очень пышненькие были в духовке, но под конец приопустились. Всё-таки мне кажется, дело тут в температуре, или может, как-то изменять её нужно в процессе... Вы при какой пекли ? У Вас-то как раз косички краше всех.

Сибирочка писал(а):

Т.е. получается, что у Вас соды было больше

Ну как,соды взял полнормы от предполагаемого разрыхлителя.С температурой не мудрил, не менял.
Может, от творога зависит.Я вон творожанники делал - у меня опали, а у других нет.Так что попробуйте еще раз, но с другим творогом и с содой.

Температура - чуть за 180 гр по шкале духовки.Но у меня газ, дак фиг знает, сколько там было на самом деле.

Понятно. Вы молодец !
Monica Спасибо за рецепт, буду обязательно повторять, очень вкусное тесто !

Сибирочка писал(а):

Вот я и думаю, от чего это зависит интересно. Может, кто опытный по булкопечению подскажет ? Как добиться, чтобы толстые пышные булочки (косички) не опадали и оставались такими до конца ?

Сибирочка, может быть, вам попробовать чуть больше муки использовать? А творог не жидковатый у вас был?


ЛюсяЯ-Людочка, спасибо вам огромное за тёплый отзыв и внимание к рецептам! Удачи и вкусной выпечки

painkiller34369-Сашенька, дорогой, спасибо, что отвечаешь на вопросы в моё отсутствие

Я тоже мужества набралась косички вкуснющие!
Элина спасибо большое
к сожалению немного подгорел низ, но подчистила горелки ))) вкус не пострадал.

Kato-75 писал(а):

косички вкуснющие!

Ура! Катюша, рада, что понравились

Kato-75 писал(а):

спасибо большое

На здоровье! А тебе огромное спасибо за фотоотчёт

Элиночка,подскажи,пожалуйста,а можно какую-нибудь начинку в них придумать? Или без начинки объедение?
Хочу сегодня приготовить

Анятка
Ань, это тесто для формирования пирожков точно подойдёт, если речь об этом.А как косички начинить, я что-то не очень представляю.

А они сладкие получаются?
Если нет,то можно мелко нарезанныю колбаску и сыр,травы и тд.
А,если сладкие,то там фрукты сухие,изюм и тд.