Beerenkuchen

Хочу предложить вам попробовать ещё один вариант легкого,воздушного кекса с лёгкой кислинкой.
Это действительно очень воздушный кекс, не очень калорийный, т.к. вместо сливочного масла используется оливковое.

Итак, продукты:

210гр муки
1 1/2ч.л.пекарского порошка
150гр сахара
тертая цедра 2 больших лимонов
4 больших яйца
3ст.л.молока
сок половинки лимона
2/3 чашки оливкового масла
2 чашки малины свежей или мороженой(не размораживать)
1ч.л. муки


1 яичный белок
1/4(50гр) чашки сахара
немного сахарной пудры

Муку смешать с пекарским порошком. Сахар соединить с лимонной цедрой,хорошо растереть пока цедра равномерно не распределится.
Яйца взбить добела миксером со щепоткой соли,постепенно добавляя лимонный сахар,до полного растворения сахара и воздушной массы
Затем добавить молоко, взбить.Ввести лимонный сок,взбить. Мучную смесь просеять на взбитые яйца, перемешать осторожно лопаткой,чередуя с оливковым маслом.
Малину смешать с 1 ч.л. муки.

В приготовленную форму вылить 1/3 теста.

Разложить малину и закрыть ее остальным тестом.
Разогреть духовку до 180град.

Поставить в духовку на 45 мин или печь до красивого румяного цвета.
Готовностьтеста проверитьлучинкой. Готовый кекс вынуть из духовки, дать постоять 5 мин. и затем выложить кекс на кухонную решетку.
Остудить до комнатной температуры.
Кекс положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Разогреть духовку до 245 град.
Взбить в чистой чашке яичный белок, постепенно добавляя сахар. Взбивать до крепких пиков!!!
Намазать взбитый белок на остывший кекс. Просеять на ету массу немного сахарной пудры и поставить в горячую духовку на 3 мин, пока белковая масса не зарумянится.

Приятного аппетита!!

Какой интересный пирог остался без внимания .Беру в закладки, спасибо а рецепт