Торт «Моцарт»

Здравствуйте, Ира! Подскажите сливки для крема нужно брать 33% или можно 15-20%?

KajaO
33% минимум, для взбивания

Ира, спасибо Вам огромное за рецепты, которыми Вы делитесь!!! вкуснее торта я ещё не ела!!!!!!!!!
а вот и кусочек:

конечно,выглядит не настолько аппетитно-соблазнительно, как Ваш, но вкус... это что-то!!!

Вкусный тортик! Пекла для домашнего чаепития.

Спасибо за рецепт, долго обдумывала сделать или нет этот торт, но вот все-таки решила воплотить...так сказать в жизнь ко дню рождения мужа. Он у меня уже был в восторге от - торта 3 шоколада и было решено сделать нечто напоминающее, но все ж другое. Мужу очень понравилось, думаю гостям тоже пришлось по душе, но для меня слишком сладко наверное, но я думаю, что такой тортик тоже должен готовиться. Во всяком случае он не похож ни на один другой, а это чего-то стоит ))) А вот и отчетик:

Девочки, долго-долго смотрела на этот рецепт, и вот подвернулся повод приготовить.
Торт замечательный, никого не оставил равнодушным. Меня - потому что готовить его оказалось совсем несложно; коллег - из-за невероятного шоколадно-сливочно-карамельного вкуса; мужа - из-за орехового безе!

Отличный праздничный торт!

Этот делала на работу



Это мини-версия для любимого мужа



А это разрез


Муссы делала вообще без желатина, темный держит форму сам, а белый получается как легкий крем.

Ириша, спасибо большое за рецепт! Уверена, буду еще не раз повторять на бис по многочисленным просьбам

Ирочка!Огромнейшее спасибо за рецепт,торт просто нет слов,я и все мое семейство влюбились в него..))))Вкуснота необыкновенная

всё хожу да смотрю на этот рецепт - такой труднозатратный))))) но наверное надо попробовать-думаю, вкус очень порадует

Девчата! Хочу приготовить. Возник нюанс. Есть не израсходованные белки, которые и хотела удачно в этот торт для меренги использовать. Но не помню уже, от скольких яиц, потому как желки из них взвешивала по граммам. Кто-нибудь знает скольким граммам чистого продукта эквивалентны белки из 5 яиц? Может кто-то делал Меренгу, где по весу всё было рассчитано?

Ира,скажите пожалуйста, в этом торте муссы выходят плотнее чем в торте "Три шоколада". рецепт мусса практически одинаковый, разница в приготовлении. Если изначально сливки взбить и добавить шоколад он будет воздушнее чем при нагревании и сливок и шоколада вместе? Торт "Три шоколада" я делала очень понравился. Вот я и подумала, а что если муссы в Моцарте сделать по принципу того торта, не повлияет ли это на результат?

Спасибо Ириш, за вкусный торт)))

Валюня32
Да муссы получаются плотнее намного. Даже при одинаковом кол-ве и качестве продуктов стоит поменять технологию приготовления и получается совсем другой результат

подскажите, а безешно-ореховый коржик вы выпекали как 3 коржа или потом разрезали (в чем я сомневаюсь)
спасибо, может, этот вопрос уже и был

ANAMI- Настя а вы рецепт-то смотрели?

Lapulka
а Вы как думаете? не проще ли было просто ответить, что выпекать как 3 коржа.
по тексту и по фото однозначно я не совсем поняла как 1 печь или как 3 - поэтому и решила уточнить. извините, что побеспокоила

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, пока печется 1й корж, белки не оседают в остальном тесте? Или отдельно для каждого коржа взбивать пропорционально

Обалденно вкусный торт!!!!!!!!!!!! Спасибо огромное!
Очень хочу опять приготовить! Ореховое безе - это нечто, вкуснее, чем в Киевском!
Ну и мое творение

и на разрезе

Чудесный торт! Спасибо за рецепт!

Вот думаю, почему такое название "Моцарт"? Наверное потому, что вкус как музыка Моцарта...