Джем сливовый

Приветик!
Юленька,я правельно поняла.Варенье готовиться поэтапно?Чуть-чуть поварила и снять с огня?Я никогда не варила варенье из слив и абрикос,а сегодня купила специально,увидела твой рецепт,хочу рискнуть

Да , Валя, поняла все правильно, я в этом году впервые попробовала варить варенье поэтапно и мне очень понравился результат http://forum.say7.info/topic16449.html из сливы я еще не делала в этом году, но буду варить как и все остальные сделала

Валенька писал(а):

увидела твой рецепт,хочу рискнуть Smile

риск-дело благородное! Удачи, Валюша

Julia-72 писал(а):

в этом году впервые попробовала варить варенье поэтапно и мне очень понравился результат http://forum.say7.info/topic16449.html из сливы я еще не делала в этом году, но буду варить как и все остальные сделала

Юль, я сварила сливовое варенье ,взяв твои пропорции плодов, сахара и воды Только варила поэтапно,как рекомендовали девочки. Косточки вынимала.
Варила в 3 захода.
Вообще сливовое варенье варила первый раз
Пробовала,вкус мне понарвился,правда сахара можно поменьше наверное чуток положить( я сильно сладкое не люблю). 1:1 лучше наверное.Но это лично для себя пометку я сделала
А так вкусно спасибо !! благодаря твоему рецепту я сварила варенье из слив

Аля, благодаря нашему форуму мы многому научимся!
Спасибо за отзыв!

Подскажите, пожалуйста, если сливы очень мелкие, садовые, кислые, с трудноизвлекаемой косточкой, подойдет ли ваш рецепт, нужно ли вынимать косточку и сколько добавлять сахара?

Belanka писал(а):

если сливы очень мелкие, садовые, кислые, с трудноизвлекаемой косточкой, подойдет ли ваш рецепт, нужно ли вынимать косточку и сколько добавлять сахара?

Марина, в последние годы я варю и из садовых, у которых косточку отделить трудно, но они у нас относительно сладкие... Варю таким образом: сначала развариваю сливы в воде (но беру 1,5 стакана) , на косточки не обращаю внимания-они меня не смущают в готовом продукте , но можно их и выловить немного уже из разваренной сливы , потом добавляю сахар и увариваю до готовности где-то около получаса и по банкам
на фотке у меня сам джем из "Венгерки" покупной , а для композиции лежат сливы из сада они были следующими на очереди, сахара больше я не кладу, джем получается с приятной кислинкой , но если не любите кисленькое, то сахара можно увеличить до 1,5 кг

Спасибо, Юлия, за ответ Сейчас как раз подготавливаю сливы, чтобы варить варенье. Буду готовить по Вашему рецепту, т.к. нравится его простота и сама я новичок в этом деле Хотя в отличие от Ваших слив, наши сливы получились очень мелкие, как большой виноград, и вкус какой-то горьковатый, хотя вроде зрелые

Юлия, а после того как джем в банки разлжила, обязательно стерилизовать? или можно в уже стерилизованные банки закатать? И какие лучше крышки использовать: полиэтиленовые, закрутки или завинчивающиеся?

Suni писал(а):

обязательно стерилизовать? или можно в уже стерилизованные банки закатать?

я уже давно ничего не стерилизую а раскладываю по стерильным банкам и закрываю, чаще использую банки с винтовыми крышками

Спасибо большое за ответ...

Таня, всегда пожалуйста

Попробовала джем, который готовила в начале сентября. ОЧЕНЬ вкусно получилось Я даже не ожидала, т.к. первый раз готовила. Открыла баночку...запах джема, как будто в магазине купила, вкус...ммм...никто даже не догадается, что своими руками...обалденно!!!!!! Спасибо Юлия!!!!!

Belanka писал(а):

как будто в магазине купила, вкус...ммм...никто даже не догадается, что своими руками...обалденно!!!!!!

Мариночка, но домашний же во сто раз вкуснее магазинного!!!
Спасибо за отзыв!

В домашнем варенье и джемах самое главное даже не то, что они вкуснее, а то, что в них нет всякой бяки типа консервантов, усилителей вкуса, цвета, запаха и т.п. А в домашнем все натуральное, сахар да ягодки. Для меня это очень-очень важно, а то что еще вкуснее магазинского - это вообще супер! И рецепт хороший: просто и вкусно!

Belanka писал(а):

В домашнем варенье и джемах самое главное даже не то, что они вкуснее, а то, что в них нет всякой бяки типа консервантов, усилителей вкуса, цвета, запаха и т.п.

ну об этом я не упомяная даже, для меня само собой разумеющееся поэтому стараюсь по максимуму делать заготовки, единственное что покупаю, так это икру кабачковую-обожаю вкус магазинной с детства, ничего не могу поделать с собой, перепробовала множество рецептов, но все не то...

Фсё, в закладки! Как найду сливы, так примусь варить

NinoS
Нина, удачи!

вчера сварила джем ассорти : яблоки-сливы
было ок. 2 кг яблок ( уже без сердцевины), 1, 5 кг слив ( уже без косточек) 2 стакана воды, 2, 5 кг сахара ( сахар по вкусу, в этом сезоне фрукты сладкие), яблоки нарезала дольками, добавила сливы, проварила с водой до мягкости, плюс сахар и варить до готовности минут 50. Разлить горячим по банкам и закрыть крышками.

юля, а банки закручивать или закрывать обычными?

nast82 писал(а):

а банки закручивать или закрывать обычными?

Настя, я все банки закрываю под металлическую крышку(завинчивающуюся), хран. в квартире, где зимой оооочень жарко, под капроновую крышку не рискую

Девочки, я правильно вас поняла.
Варим утром....потом через 8час....вечером. А ведь после вечерней варки 8 часов не успеют пройти. и так 2 дня.
запуталась я в расчетах...

Ubera писал(а):

я правильно вас поняла. Варим утром....потом через 8час....вечером. А ведь после вечерней варки 8 часов не успеют пройти. и так 2 дня. запуталась я в расчетах...

Галина, я этот джем варю в один прием, а если варенье методом многократной варки , то описала подробнее здесь http://forum.say7.info/topic16449.html