Огурцы острые маринованные

(Рецептик выставлен по просьбе Julia-72 )
Только без фото, так как прошлогодних уже нет, а нового урожая ещё не дождались
У этого рецепта длинная история Не буду вас мучить рассказами. Просто скажу,что моя мама готовит по данному рецепту уже лет 15 где-то.
ИТАК:
Берём 3-хлитровую банку ,хорошенько её моем,стерилизуем. затем на дно укладываем различные приправы и зелень : хреновые листья , листочки вишнёвые , корень хрена , кориандр , укроп с соцветиями ,смородиновые листья ,чеснок. Мама всегда ложит именно это. Затем закладываем мытые огурчики,а между ними нарезанный на 4 части болгарский перец и 1 целый стручок острого перца(зелёный).И пока банку оставляем в покое.
Дальше. Готовим маринад : в расчёте на 1 литр воды 7 чайных ложек соли.
Нам понадобится 1,5 литра воды для 3-хлитровой банки,значит ложим 11 чайных ложек соли
Когда маринад готов ,заливаем нашу банку с подготовленными огурцами,не доливая до краёв 2,5-3 см.
Теперь всё это дело прикрываем стерилизованными металлическими крышками ,но не закручиваем банку!!!!!
Прикрыли крышкой и ставим на 15 минут в духовку на малом огне. Постояла баночка в духовке ,аккуратно достаём и наливаем в баночку 3 чайные ложки уксусной эссенции ( 70 % ). Теперь закручиваем , переворачиваем вверх дном ,ставим на пол ,укутываем чем-либо. Должно так остыть,постоять дня 2-3. И можно уже убирать хранилище для консерваций.
никто ещё ни разу не сказал ,что огурчики не получились. Всегда приятно остренькие и хрустящие.
Сахара в рецепте нет! Это не ошибка.
приятного аппетита!

Любительниц@
Аля, классные огурчики!!!!

Имбирь писал(а):

Аля, классные огурчики!!!!

Оль,спасибо за внимание жаль,что пока не придумали способа угощать на расстоянии выслала бы всем желающим на пробу
мы в семье любим огурчики именно такие остренькие

Любительниц@ писал(а):

выслала бы всем желающим на пробу

Ой, я б тоже не отказалась!!!!
Спасибо за рецептик!!!

Любительниц@ писал(а):

Только без фото, так как прошлогодних уже нет, а нового урожая ещё не дождались

Зато скоро будет урожай, и рецепт во время!!!!

tatiana писал(а):

Зато скоро будет урожай, и рецепт во время!!!!

ага. думаю,что кому-то пригодится.

Алечка, спасибо за рецепт, обязательно сделаю пару-тройку баночек на пробу!

Julia-72 писал(а):

сделаю пару-тройку баночек на пробу!

лучше 1 баночку сначала,чтоб не жалко было выкидывать,если вдруг разочаруешься

Аля, я в 1л банки закатываю, да и любители остренького в семье есть, так что не разочаруюсь!

Julia-72 писал(а):

, я в 1л банки закатываю,

это удобно, достал, съел и убираешь пустую баночку

Любительниц@ писал(а):

достал, съел и убираешь пустую баночку

вот-вот! а большие банки у нас месяцами стоят открытыми...(((поэтому я все заготовки стараюсь в мелкую тару раскладывать

Любительниц@ писал(а):

наливаем в баночку 3 чайные ложки уксусной эссенции ( 9 % ).

Алечка,разъясни,пожалуйста.Чёт я не поняла-9% это вроде уксус бывает,а ты пишешь эсенцию,а она вроде 70% бывает?

Наташечка,Горячий Ключ писал(а):

Чёт я не поняла-9% это вроде уксус бывает,а ты пишешь эсенцию,а она вроде 70% бывает?

описка значит..думаю об одном,пишу другое... да, 70% сейчас исправлю в рецепте..

Алечка, у меня два вопроса, можно?

1. Маринад холодный, просто вода с солью, или его надо вскипятить?

2. Духовка вначале, когда в нее только ставим банки, - должна быть уже горячей?


Я внимательно прочитала рецепт, но все-же не очень разобралась...
Спасибо!

Евочка ,

Yeva64 писал(а):

1. Маринад холодный, просто вода с солью, или его надо вскипятить?

отвечаю : надо вскипятить, горячим залить

Yeva64 писал(а):

2. Духовка вначале, когда в нее только ставим банки, - должна быть уже горячей?

отвечаю : нет,духовка не должна быть горячей. Поставили баночки , и духовочку включаем на малый огонь Иначе огурчики сварятся А это как дополнительная стерилизация просто.

Yeva64 писал(а):

Я внимательно прочитала рецепт, но все-же не очень разобралась...

да ничего страшного,бывает
я сама иногда люблю переспросить, чтобы уж быть уверенной
спасибо за вопросы

Ой, как ты быстро!

Спасибо большое!

А то мне тоже показалось, что за 15 минут огурчики-то того... поджарятся малость...

А рецептик мне понравился, простой и... не суетливый...

Мне вообще страшно нравится, когда рецепты "от мамы" или "от бабушки",
теплые они какие-то...

Спасибо, Алечка! Это тебе с мамой

Yeva64 писал(а):

Спасибо, Алечка! Это тебе с мамой

приятно-то как!!!

Примечательно то, что сахара нет, как-то непривычно. Но попробуем

Оксания писал(а):

Примечательно то, что сахара нет, как-то непривычно.

нас как раз это и устраивает
Оксана, спасибо за внимание к рецепту!

Очень вкусно !!!

посоветуйте, а если 9% уксус брать, у нас эссенции нет?

Альбина, спасибо за рецепт. Первый раз закатала огурчики без сахара. Попробуем.

Fenechka писал(а):

посоветуйте, а если 9% уксус брать, у нас эссенции нет?

Оксана, 1 чайная ложка эссенции 70% = 3 столовые ложки 9% уксуса.