Маринованные « Крутые огурчики»

Белая Лилия писал(а):

вопрос-нужно ли укутавать банки с огурцами

Можно моё мнение? Укутывание никогда никой консервации не вредит. Абсолютно наоборот. При укутывании процесс охлаждения идёт значительно медленней и продлевается время термической обработки. Это важно!!! Если планируете хранить не в погребе, а в городской квартире в кладовочке, то это нужно зделать. Я всегда настилаю на пол в 3-5 слоёв газетки, на них баночки вверх дном, опять накрываю 3-5 слоями газет и тёплым покрывалом, получается своеобразный термос.!!! Стоят остывают до 3-х суток. Но гарантия, что не побелеют и непопортятся!!! Хранятся годами Любые заготовки так делаю (помидоры, лечо, салаты). Отработано годами. Главное, чтобы место в вартире было, которое дня 3 не будет занятым мешать. Удачи всем с заготовками!!!

Taya79
Тая, очень красивые огурчики Спасибо за доверие !!!

Zovik

Zovik писал(а):

Укутывание никогда никой консервации не вредит.

Если я овощи или фрукты стерелизую , то тогда просто баночки закатываю, переворачиваю вверх дном и оставляю остывать, не укутывая, просто если после проваривания ещё и хорошо укутать, огурчики в итоге могут быть не слишком хрустящие.
А храню я тоже баночки в квартире, часть отвожу в погреб только потому, что консервирую много и все баночки в квартире не помещаються.

Наташа, я надеюсь вы не обиделись на моё ИМХО. У каждой хозяюшки складываются свои традиции. А огурчики, поверьте, всегда хрустящие! Заготовками очень люблю заниматься, делаю ооооочень помногу. До 200 банок.

Здравствуйте! Я в этом году первый раз делаю огурцы. Подскажите, пожалуйста, что значит, чтобы огурцы не переварились. Я оч. переживаю, что могла их испортить. Я подогревала воду (но не кипятила), далее этой водой заливала в кастрюле банки, доводила до кипения и 10 минут еще варила. Все правильно?

Resnichka

Resnichka писал(а):

Я подогревала воду (но не кипятила), далее этой водой заливала в кастрюле банки, доводила до кипения и 10 минут еще варила. Все правильно?

Только рассол не подогреваю, а довожу до кипения, а так всё правильно

Zovik

Zovik писал(а):

Наташа, я надеюсь вы не обиделись на моё ИМХО.

Да нет, вы что ??? Как говорят : век живи и век учись, а я кроме своих провереных рецептов использую и другие, так что к советам всегда прислушиваюсь

Zovik писал(а):

Заготовками очень люблю заниматься, делаю ооооочень помногу. До 200 банок.

И я очень много консервирую, мы очень любим компоты и я всегда закрываю больше 60-ти 3х л банок , но так как в прошлом году купили большую морозильную камеру, так в этом компотов закрыла минимум, в основном очень много ягод наморозила

stacnatalya писал(а):

Только рассол не подогреваю, а довожу до кипения, а так всё правильно

Я, наверное, не так выразилась. Банки уже залитые рассолом (кипяченым), я ставлю в кастрюлю и уже в саму кастрюлю наливаю подогретую воду.

девочки, приветик!!! Закрыла сегодня 4 баночки по 800г... Положила для красоты морковочку кружками, и ещё от себя добавила гвоздики пару палочек на банку и горошка душистого тоже пару штучек... Чесночек не забыла) Аромат стоял-у соседей голодный обморок случится
Перевернула, посмотрим как крыжки закрылись, а то сейчас брака столько попадается..
Да, вот мое ИМХО, расольчик недосолен получается... Сыпанула ещё чуть соли. Ложку ст. на 3л воды. Хотя это наверное кому как на вкус, я все люблю досаливать.
Скорей бы поробовать)

Наташа,закрыла огурчики по вашему рецепту,но у меня одна банка помутнела!!!!!!!!!????????? Что мне делать??????????

Наташа,спасибо за вкусняшку!!!!
Судя по рассольчику - очччень вкусненькие будут
Добавила уксус розмариновый - 1/4 от всего кол-ва уксуса (уксус сама делала - в обычный уксус добавила зеленый розмарин - настаивала 1 мес)
Вот фотоотчетик через сутки после консервашки(на временной летней кухне)

Близко сфоткала,на самом деле огурчики в 2 раза меньше

Наташа огромное спасибо за рецептик, я вчера закрыла на пробу

stacnatalya, спасибо большое за такой замечательный рецепт! Вкуснее огурцов ещё никогда не ела. Жалко, что закрыла всего одну баночку ( на пробу так сказать). На следующий год все огурчики по Вашему рецепту закрою

Утащила рецепт, жду не дождусь лета, огурцов. На пробу делать несколько банок больше никогда не буду!!! С помидорами так сделала, а потом в ноябре рвала на себе волосы, когда закончился и хренодер, и кетчуп, и 20 банок разных маринованых помидоров. Сделаю много-много!!! Спасибо за рецепт!!!

Спасибо за рецептик, самые вкусные огурчики! Теперь только поэтому рецепту и закрываю. Дочка за раз сама банку съедает.

Наташенька, принимай отчёт! Закатала несколько баночек на пробу, о вкусе напишу позже, хотя внешний вид баночек мне уже очень нравится! Спасибо!

спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт!!!!!!!!!!! вкуснейшие огурцы, даже нет слов. теперь буду обязательно этот рецепт использовать. пожалела, что закатала только одну пробную баночку.летом обязательно сделаю ещё и в большем количестве

Девочки, огромное ВАМ спасибо за доверие и за спасибки с фото !!! Мне очень и очень приятно !!!

Приехала с дачи (из Луховиц), привезла мешок огурцов.
Конечно же все огурцы буду мариновать по Вашему рецепту, уже третий год подряд. Позже выложу фото

Спасибо за рецептик! Сегодня закрыла 3 баночки на пробу.

Сегодня открыли первую баночку
ОБАЛДЕННЫЕ ОГУРЧИКИ!!!!
спасибо за рецепт

В этом году попробовала несколько рецептов огурцов с этого форума. Крутые огурцы оказались самые вкусные!!!!! Большое спасибо за рецепт!

впервые солила огурцы и на пробу сделала всего 2 банки 1л и 2л. и пожалела что так мало.... ООООООЧЧЧЕЕНЬЬЬ Вкусные огурцы!!!!!! Дебют оказался очень удачным!!! Спасибо в этом году побольше сделаю!!!!!

Открыла сезон маринованных огурчиков вашим рецептом, о результате обещаю отписаться, когда попробуем! Подкупила простота изготовления

я с отчётом. закрыла на пробу 4 баночки. что то мне кажется рассол мутноватым.... Посмотрю, что будет дальше) Спасибо за рецепт!

Tatka35 писал(а):

закрыла на пробу 4 баночки. что то мне кажется рассол мутноватым.... Посмотрю, что будет дальше)!

рассол мутноватый у меня тоже был я думаю что из-за того что отвар с укропом и хреном. Огурчики плотные и хрустящие......ммммммммм

stacnatalya
попробуем и ваших крутых огурчиков в этом году)