Маковый пирог без муки

Хочу поделиться с Вами рецептом моего любимого пирога.



Ингредиенты:
9 яиц
200 г масла сл.
40 г панировочных сухарей (хлебных) + грам 30 на обсыпку формы
175 г кондитерского мака
100 г миндальных орехов
200 г сахара
5 г разрыхлителя для теста
5 г ванильного сахара

В емкость, например, кастрюлю, высыпать мак, измельченные орехи (их можно измельчить в блендере или кофемолке), сухари, разрыхлитель и ванильный сахар.
Отделить желтки от белков.
Желтки растереть с сахаром !100 г ( можно в миксере на небольшой скорости), добавить масло и хорошенько перемешать, выложить в емкость с маком и орехами и т.д., перемешать.
Далее необходимо подготовить форму
Удобнее всего использовать круглую форму со съемным дном. Смазать форму маслом и обсыпать сухарями.
Белки взбить с оставшимся сахаром (100 г) до густой пены (белки должны держать форму, не растекаться).
Теперь аккуратно, не взбивать, вводим белки ( в 3 - 4 приема) в емкость с желтками, маслом и т. д.
Выложить тесто в форму ( я иногда кладу сверху цельные орехи в шоколаде, во время выпечки они погружаются внутрь пирога), выпекать при температуре 160 -170 °С 1 час.
Есть пирог можно как теплым так и холодным, при желании полить медом или посыпать сахарной пудрой ( чтоб пудра не таяла в нее можно добавить картофельный крахмал).

Приятного аппетита !

Ой, как классно! В свое время долго искала выпечку с маком, но чтобы без дрожжевого теста (боюсь я его . Подскажите, какую форму использовать при таком количестве продуктов? Обязательно попробую, очень люблю мак!

Анна, лучше всего подойдет круглая форма диаметром 24 см

Вау!Какая прелесть маковая.Утащила в закладки!

adeli Танечка, красивый какой!!! А какая корочка

anaskoska писал(а):

Утащила в закладки!

Я тоже

Сейчас у меня печется этот пирог, взяла силиконовую форму диаметром 24 см., надеюсь сильно пирог не поднимется, его что-то по объему много получилось из-за взбитых белков. Если поднимется, по придется пирог ловить ....Но надеюсь, что этого не случится...)))

Пирог испекся, пробовать буду только завтра, т.к. питаюсь по системе минус 60.
Пирог получился, только серединка опала, Татьяна я что-то сделала не так???

Пирог - вкуснятина и красота. Рецептик забрала в закладки. Танюш, спасибо.

[quote="Lassie"]Пирог испекся, пробовать буду только завтра, т.к. питаюсь по системе минус 60.
quote]
привет коллега!!! я тоже на минус 60!!!

рецептик утащила в закладки - обажаю мак!

Lassie, серединка всегда опадает, это нормально

Мне показалось, что я слегка пересушила пирожок... Но на вкус получилось отлично.
И серединка у меня не опала.