Перец натуральный в салатной заливке

Сегодня делюсь с вами любимыми и давно испробованными рецептами, к сожалению, без фоток пока фотографировать нечего прошлого года заготовки съели, а новые еще не сделали
Такой перчик получается нежным, готовится он без уксуса, а с добавлением лимонной кислоты.

Заливка: на 1 л воды - 70 г сахара (ок.3 ст.л.)
35 г соли (1 ст.л. с горочкой небольшой)
8 г лимонной кислоты (1 ч.л.)

Перец вымыть, очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, сразу же охладить в холодной. Нарезать полосками шириной не более 5мм и плотно уложить в банки по плечики. Заполнить кипящей заливкой и стерилизовать в кипящей воде 0,5л банки минут 12-15, 1 л -20-25 минут, 2-3х л банки 30-35 минут.

Юлечка, интересный рецепт!
Насчет порезать вопрос. Имеется ввиду колечками? Или как?
А если прямо целыми закрыть? Не пробовала?
Извини за кучу вопросов. Просто перчика уже достаточно много на огороде, а других овощей, кроме кабачков пока нет

Верочка, я нарезаю полукольцами, а вот целый закрывать не пробовала

Vera_77 писал(а):

Извини за кучу вопросов.

нечего извиняться! всегда рада ответить на все вопросы

Vera_77 писал(а):

Просто перчика уже достаточно много на огороде, а других овощей, кроме кабачков пока нет Smile

а у нас в этом году ничего нет, кроме цветочков! зато как красиво

Юлечка, спасибо большое!

Julia-72 писал(а):

а у нас в этом году ничего нет, кроме цветочков! зато как красиво

Конечно, это замечательно, когда красиво кругом.
А у нас наоборот, цветочки не садили, поскольку во дворе живет маленький слоник (это наш Марсик- немецкая овчарка), так он умудряется все вокруг вытаптывать до голой земли
Прошу прощения за оффтоп

Vera_77 писал(а):

спасибо большое!

Вера, на здоровье!

Vera_77 писал(а):

поскольку во дворе живет маленький слоник

у нас такой же жил - русский спаниель, не только вытаптывал, но и разрывал все

Julia-72 писал(а):

Заполнить кипящей заливкой и стерилизовать в кипящей воде 0,5л банки минут 12-15, 1 л -20-25 минут, 2-3х л банки 30-35 минут.

Извините, я из начинающих. А что значит стерилизовать в Вашем понимании? Мы с мамой всегда сначала банки стрилизовали а потом содержимое внутрь укладывали.. вы наоборот делаете?

kukla-mugla писал(а):

А что значит стерилизовать в Вашем понимании?

Юленька, в моем понимании, существует два вида стерилизации: непосредственно тары (то, что вы с мамой делаете) и консервов, особенно если они подвергаются мало тепловой обработке в данном случае перец всего бланшируется 2 минутки

Спасибо Вам огромное! Вы меня вдохновили обязательно закрою несколько банок таким образом!

kukla-mugla писал(а):

обязательно закрою несколько банок таким образом!

Думаю, не пожалеешь! Перчик из баночки потом можно заправить немного растительным маслицем и добавить лучок , нарезанный полукольцами, вот и салатик готов! А можно и так есть, маринад тоже вкусный

Юля, давай на "ты"?

Давай! Ну почему я в декрет только в ноябре ухожу?! Вышла бы сейчас и крутила и крутила... Спасибо большое за рецепт! У меня мама нечто подобное делала но еще добавляла томатный сок...Тоже пальчики оближешь! Твой вариант обязательно сделаем в этом году!

kukla-mugla писал(а):

Вышла бы сейчас и крутила и крутила... nyam2

Сразу видно, наш человек!!!

Julia-72

Юля,спасибо! рецепт срисовала,думаю пригодится!

Я в прошлом году делала маринованный с уксусом и раст маслом. Честно говоря,он уже приелся,надоело. Хочется нового,простого,без заморочек!

Ты не помнишь,случайно,какой выход продукта получается,хотя бы примерно? сколько перца покупать,чтобы получилось хотя бы 5-6 700гр баночек?

еленка писал(а):

Ты не помнишь,случайно,какой выход продукта получается,хотя бы примерно? сколько перца покупать,чтобы получилось хотя бы 5-6 700гр баночек?

Лена, заливки этой хватает на две 1л банки с хвостиком, а вот сколько перца надо, не подскажу я как по осени покупаю сетку перца (25-30 кг), так и пускаюсь во все тяжкие , думаю кг 3 наверно

Julia-72 писал(а):

я как по осени покупаю сетку перца (25-30 кг), так и пускаюсь во все тяжкие , думаю кг 3 наверно

Ты меня убила наповал........25кг???????????
здоровско!!!!!!!!вот это объемы!!!!!!!!!

Думаю что даже больше, минима 5кг...

еленка писал(а):

Ты меня убила наповал........25кг??????????? здоровско!!!!!!!!вот это объемы!!!!!!!!!

Лена, мы с сестрой обязанности распределяем, я одно делаю, она другое на 2 семьи, а потом банками меняемся

еленка писал(а):

Думаю что даже больше, минима 5кг...

самой даже интересно стало-сколько же надо?, жаль приготовить не могу сейчас-ремонт ,вот делюсь пока просто рецептами

Извините, я из начинающих. Хочу сделать такой перчик, но почему до сих пор нет фото? Хотелось бы увидеть в натуральном виде какой он.

Maринчик писал(а):

Хочу сделать такой перчик, но почему до сих пор нет фото?

Марина, а потому и нет, что этот перчик раньше делала часто , а теперь новые рецепты прочно занимают место, да и вкусовые пристрастия меняются

Maринчик писал(а):

Хотелось бы увидеть в натуральном виде какой он.

выглядит он, как обычный маринованный, только полосочками нарезанный
==========
Марина, не обещаю, но может пару баночек и сделаю, ведь планов громадье, а банки имеют привычку заканчиваться в неподходящий момент

Вот спасибо! Прямо сейчас и попробую, а отпишусь зимой,когда есть будем)))))