Кетчуп - 2 (обалденный)

Жанночка, большое спасибо от меня и сестры за такой классный рецепт!
Сестра первая сделала, потом мне рассказала.
У меня в силу хозяйственных обстоятельств процесс немного изменен, расскажу, может, кому пригодится.
Поскольку в тот вечер я занималась варкой пасты, то просто помидоры слила в отдельную тару и повываривала до приятной густоты.
На следующий день муж принес перец и лук, скинула их в скороварку на полчаса, выбрала шумовкой и протерла на сите Кенвуда за две секунды!)))
После смешала все, заложила специи и варила уже до готовности.
Получилось 2 литра и 300 гр густого не растекающегося кетчупа.
Специй всех ложила половину, сахара 1,5 стакана, только соли строго по рецепту.
Вкус оценили- сильно напоминает Торчин Лагидный, нам очень понравилось, и рецепт незаморочный.
Обязательно сделаю еще!
Огромное спасибо!

Делаю кетчуп по этому рецепту во уже 3-й год , мы больше вообще не покупаем кетчуп и всевозможные соусы . Причём закрываю не менее 5 порций , так что хватает от сезона до сезона Добавляла и чеснок, и зелень, и разнообразные приправы на свой вкус, так что экспериментируйте смело ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

Жанна, и еще раз спасибо!
Закрыла еще три порции вдогонку к первой.
Зимой будем вспоминать лето!)))
В общей сложности получилось 22 поллитровых баночки и одна 300 гр.

Третий год закрываю ваш кетчуп, уксус никогда не кладу, зачем лишняя кислота, но это на любителя. И скажу я вам кетчуп действительно обалденный, особенно удачно вы указали специи, ни прибавить ни убавить. Спасибо за рецепт. Кстати, готовлю всегда четверную норму, благо бачок для этих целей 30-литровый имеется.

Я с отчётом и кетчупом



Очень вкусный кетчуп Только перец у меня в основном зелёный, и цвет не насыщенный, но на вкусе не отразилось, ооооооочень вкусно От себя добавила 5 яблок и перететерала дважды-консистенция, как у покупного кетчупа, а вкус-обалденный Спасибо, Жанна

Просто шедевральный рецептик ни с какими анклбенсами и кальвами и прочими кетчупами магазиныыми несравним, сделала три порции, думаю мои домочадцы съедят его еще до нового года, рецептик запросили все мои соседи по даче,как унюхали все специи прибежали пробовать,потом собирали друг у друга красный перчик. Рецепт супер,автору огромное спасибо,жаль что она только не приходит на форум

Присоединяюсь, кетчуп действительно обалденный. Вначале сделала 1 порцию, просто чтобы использовать огромное количество помидор, но когда попробовали поняли, что этого мало. Муж сказал, что больше другой кетчуп не признает и будет есть только такой. В итоге сделали 3 порции и вот еще только ноябрь, а осталось всего 4 маленькие баночки( А еще готовила тефтели, было мало времени и вместо приготовления соуса к ним, использовала кетчуп, просто наложила кетчупа, чуть поджарила и кипяточку, а туда тефтели и быстро а как вкусно даже передать не могу. Теперь даже и не заморачиваюсь по поводу соуса. Что делать когда он закончится, как до лета дожить И кстати, 1 порцию делала все как положено, а 2 и 3 после 1 часа варки измельчила все блендером в кастрюле и дальше уваривала, причем даже специи не вытаскивала, и так и так вкусно, просто когда смотришь на баночки как будто черненькие перчинки, а по вкусу одинаково.

Невозможно читать.. Конец рабочего дня, я уже слюной изошла..
Хоть этот год не помидорный - не помню такого холодного лета в Москве с самого детства, но все же урожай будет и буду обязательно этот дивный кетчуп делать..
Кто сумел в мультиварке приготовить - подскажите - на каком режиме и при какой мощности? Очень не хочется, чтобы убежал, как это с вареньями случается..

Девочки, у меня тоже вопрос по рецепту- уксуса все таки 250гр. или 250 мл.?

Лилёшкин, я 250мл добавляю

xrustal писал(а):

Лилёшкин, я 250мл добавляю

Спасибо, добавила 250 мл.

в этом году опять буду делать
нам очень понравился этот вкуснющий кетчуп
спасибочки

Девочки,внимательно прочитала все отзывы.И ОЧЕНЬ захотелось подсказать,что на нашем форуме появился совершенно изумительный способ уваривания томатного сока от Таи.Когда она только его выставила,отнеслась с некоторым недоверием,а когда попробовала,то изумление,восторг и пр.чувства меня переполняли ,посмотрите и ваше драгоценное время и сэкономленные деньги сможете потратить на более приятные вещи
http://forum.say7.info/topic79861.html томатный соус из сока за 20 минут!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
а сама хочу попробовать в этом году сделать кетчуп и по этому рецепту

Этот кетчуп просто объедение,я делаю по нескольку порций 3-4 порции за зиму все съедается,я забыла когда покупала магазинный, очень вкусно,спасибо автору за рецепт

Спасибо за вкусный рецепт кетчупа. В прошлом году закрыла только 6 баночек. Муж возмущался, что мало. Кетчуп и правда вкусняшка, только я количество уксуса уменьшила в 2 раза и обязательно добавляю кориандр.

А хранил ли кто-нибудь этот кетчуп при комнатной температуре?
В прошлом году делала -очень понравился, но вот хранить негде...

Аня, я храню исключительно в кладовке в квартире
по причине отсутствия прохладного подвала.
Стоит отлично, никаких проблем не отмечено.
Удачи!!!

Спасибо за ответ! И чего я в прошлом году не спросила)))

Лидия-57 писал(а):

а сама хочу попробовать в этом году сделать кетчуп и по этому рецепту

Лидия, большое спасибо за наводку!
Сама я бы не нашла рецепт уваривания.
Вчера уварила томатный сок до густоты, сегодня буду добавлять
все остальное, думаю, все получится!)))

AlenaT писал(а):

Лидия, большое спасибо за наводку! Сама я бы не нашла рецепт уваривания.

пожалуйста,рада помочь,хоть наводкой,а благодарить,конечно же нужно Таю

Я сама сегодня делала кетчуп и уварила по ее методу-СУПЕР получился

anutka-anutik писал(а):

А хранил ли кто-нибудь этот кетчуп при комнатной температуре?

в любых кетчупах и томатном соке достаточно даже своей кислоты и поэтому вполне можно хранить в квартире,у меня в кладовке хорошо сохраняется

AlenaT писал(а):

Вчера уварила томатный сок до густоты, сегодня буду добавлять все остальное, думаю, все получится!)))

все получится Алена,желаю удачи

Уже получилось!!!)))
Из двойной нормы продуктов получилось 10 поллитровых
и одна 300 гр баночки.
Увариваю до густоты нормального кетчупа, чтоб не стекал
с продукта, а оставался на нем!)))

И мы будем этой зимой кетчуп обалденный кушать. Делала его впервые еще в 2011 или 12 году, тогда очень понравился. Потом было не до консервацый (сначала беременность, потом ребенок маленький) и вот опять сделала. Процедила от косточек и шкурок - настоящий кетчуп.

Лидия-57 писал(а):

Девочки,внимательно прочитала все отзывы.И ОЧЕНЬ захотелось подсказать,что на нашем форуме появился совершенно изумительный способ уваривания томатного сока от Таи.Когда она только его выставила,отнеслась с некоторым недоверием,а когда попробовала,то изумление,восторг и пр.чувства меня переполняли ,посмотрите и ваше драгоценное время и сэкономленные деньги сможете потратить на более приятные вещи http://forum.say7.info/topic79861.html томатный соус из сока за 20 минут!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! а сама хочу попробовать в этом году сделать кетчуп и по этому рецепту

Ссылка указывает, что темы не существует

не могу открыть http://forum.say7.info/topic79861.html пишет ,тема закрыта

Скажите , а сахара это получается не много ? Прям 2 с половиной стакана ? Хочу попробовать ваш рецепт , но всякий раз уточнить решила ☺️