Торт «Золотые капельки» - Чизкейк

Зоя, я тоже пеку такой тортик! нам очень нравится.Очень нежный на вкус и красивый!

Олин_да Оленька,

NormaJinn писал(а):

У Меня тот же вопрос!

поддерживаю можно подробно?

У меня есть похожий рецепт (т.е. пирог получается такой-же),но по моему мой рецепт прощще:
1 слой:2 яичных желтка
100гр. мягкого масла
0,5 ст. песка
2 ч/л сметаны
0,5ч/л ванили
0,5ч/л соды
2,5 ст. муки. Все замешиваем(тесто получается крепкое),высыпаем в форму заранее смазанную маслом (чтобы корж получился ровным можно подправить сверху рукой,смоченной в холодной воде).Готовим при температуре 200 градусов в течении 20 минут(корж должен побелеть)
Пока корж готовится готовим
2 слой:400гр. творога
2 яинных желтка
1 ст. песка
1 ч/л ванили
2 ст/л муки.Все это дело хорошенько перемешиваем,до получения однородной консистенции.Вынимаем корж из духовки и сразу-же высыпаем на него 2-ой слой.Выравниваем и ставим обратно в духовку на 15 мин.
А за это время... мы готовим безе из оставшихся у нас 4-ёх яичных белков.
По истечении выше упомянутых 15 минут опять вынимаем пирог выливаем на него безе и возврощаем обратно в духовку.Когда безе поднимется выключаем духовку и не вынимаем пирог до тех пор пока духовка немножечко не остынит.
P.S. готовить лучше в форме со съемными краями-так легче будет "достовать" пирог
При остывании появляются те самые капельки Очень вкусно!!!)))[/b]

Сегодня испекла этот тортик. Любителям чизкейков должен понравится. Капельки тоже выступили Только не там, где я проколола, а рядом. Порылась в немецких кулинарных сайтах - там пишут, что протыкать необязательно, но обязательно выкладывать безе неровно - так больше капелек будет.
И сахар я убавила немного - мы любим не очень сладко.
Зоя, а ты ягоды какие-нибудь не добавляешь? Я хотела вишню, потом не рискнула - я с чизкейками не очень знакома...

marina40 Мариша, мы очень любим этот нежный тортик, поэтому пеку его часто, без добавления ягод, но думаю, что можно добавить спокойно любые ягодки или фрукты, кроме киви (творог будет горчить).Удачи!!!

marina40 писал(а):

Капельки тоже выступили Только не там, где я проколола, а рядом. Порылась в немецких кулинарных сайтах - там пишут, что протыкать необязательно, но обязательно выкладывать безе неровно - так больше капелек будет.

Ты права, я теперь не прокалываю тортик, капельки и без этого выступают, да еще сколько

В этот раз делала тортик из 500 гр. творога и 175 гр. филадельфии, было ОЧЕНЬ вкусно.

красотааааа!!!и вкууснота!!!!...это наш любимый тортик!!!!

mmmarmelad

Soya, zdravstvujte,
ochen' hochetsia vash tortik poprobovat. Mama moego znakomogo poliaka pechiot chtoto ochen pohoghee, v Pol'she takie pitogi ochen populiarny, i nazyvayutsia zolotaya rosa. Rezept ona mne tozhe dala, ochen' ochen' pohoghij na Vash, no vot u pri prigotoclenii u menia problemy voznikayut, ya tak dumayu izza tvoroga, zdesion ochen vlaghnyi. Skaghite pozhaluista, a ne probyvali li vy delat takoi tortik s cream cheese, tipa filadelfii, ili s mascarpone? Moghet toghe moghno no men'she moloka dobavliat? I eshio vopros: bize u menia pochemuto stanovitsia tviordym srazu, prakticheski posle 5 minut v duhovke, moghet byt' temperatura slishkom vysokaya?
Zaranee blagodarna!

Murkina
Наташенька, во-первых, спасибо за интерес к рецепту.


Теперь насчет творога.
В Германии творог тоже влажный, так что можешь смело взять ваш творог.
Если хочешь можешь взять филадельфию или Cream cheese.

Я уже писала в одном из постов, что для эксперимента чaсть творога заменила на филадельфию, вкус торта стал просто непередаваемый. Это просто "взрыв вкусa"- если так можно выразиться. Количество молока я не изменяла. Но ты попробуй взять молока для начала поменьше.

При выпечке безе, как я пиcала в рецепте, температуру нужно уменьшить до 170°, но если для твоей духовки этого много, смело уменьшай до 150°.

Хочу сказать, что "по заявкам трудящихся" пеку этот тортик практически каждую неделю. Мы его очень любим. Особенно нравитcя с шоколадным пудингом, напоминает вкус шоколадных сырков.
Я думaю, что этот тортик станет в твоей семье фаворитом!!! Удачи!!!

С Рождеством и наступающим Новым Годом!!!

вот и моя вкусняшка!!!мммммм СПАСИБООО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!!
С НАСТУПАЮЩИИИИИМ!!!!!!!!!!!!!

mmmarmelad

Машенька на здоровье!!! Спасибо тебе за такой замечатeльный отзыв. Какой шикарный тортик. Красота !!!

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!

Soya, с прошедшими праздниками Вас! Спасибо огромное за ответ! Должна Вам сообщить, что пирог делала только с маскарпоне, добавляла меньше молока, и меньше масла, боялась очень жирно будет. Пирог получился замечательеый, капельки выступили как положенно, вообщем спасибо Вам!! Жаль сфотать его не успела, но в следующий раз испеку -обязательно отчетик предоставлю! Успехов Вам и всего самого-самого!!

Murkina Наташенька, спаcибо большое за отзыв и поздравления, я очень, очень рада, что тортик получился, а главное понравился.
И вам всего хорошего и УДАЧИ!!!

Soya
Зоя! пришла к вам с большой спасибой, но без фотки

Торт получился очень вкусным! всем, кто пробовал - понравилось))
Правда сильно капелек у меня не было - я только потом у девочек в отзывах что-то про вилку прочла

но в общем - очень хорош!
спасибо за рецепт

Ekaterino4ka писал(а):

Зоя! пришла к вам с большой спасибой, но без фотки Торт получился очень вкусным! всем, кто пробовал - понравилось))

Катюша, на здоровье!!! Фото - не главное, я очень рада, что тортик понравился!!!

Ekaterino4ka писал(а):

Правда сильно капелек у меня не было - я только потом у девочек в отзывах что-то про вилку прочла

Катюша, я не прокалываю вилкой верх тортика, а где-то через часа два весь торт усеян капельками.

Зоя! Спасибо за рецепт такого вкусного тортика, делала правда с крахмалом, понадеялась на свои запасы, а когда дело до тортика дошло пудинга в закромах не оказалось . Всем гостям очень понравился, только капелек мало было! Вообщем еще раз спасибо, буду делать еще!!!!!!

NatalyaCh
Наташенька, на здоровье!!! Я рада, что тортик понравился. Попробуй в следующий раз сделать с шоколадным пудингом или если вместо пудинга крахмал, то добавь пару ложек какао. Ну а капельки обязательно появятся

А у меня почему-то капельки не выступили

LeDi WaDa писал(а):

А у меня почему-то капельки не выступили

Очень жаль
Валерия, на мой взгляд получился очень плотный пудинговый слой.
Посмотри на это фото, слой пудинга получается воздушный



Не уменьшила ли ты количество молока или добавила ли растительное масло ? Заливка должна быть жидкая. Хoрошо ли взбились белки? Хотя, слой безе у тебя получился идеальный. Дала ли ты время на охлаждение? Попробуй в следующий раз проколоть верхний слой зубoчисткой (сразу после выпечки).
Надеюсь понравился на вкус?

Soya писал(а):

Не уменьшила ли ты количество молока или добавила ли растительное масло ? Заливка должна быть жидкая.

Зоя, а разве заливка играет роль в образовании капелек ??? Просто заливку я делала по другому , у меня там яблоки присутствуют.

Soya писал(а):

Дала ли ты время на охлаждение?

Да, он у меня часа четыре стоял, отдыхал.

Soya писал(а):

Хотя, слой безе у тебя получился идеальный

Да, действительно, с безе проблем не было, но и капелек не было

Soya писал(а):

Попробуй в следующий раз проколоть верхний слой зубoчисткой (сразу после выпечки).

Хорошо, так и сделаю Спасибо за советы

Soya писал(а):

Надеюсь понравился на вкус?

Да, хороший и нежный
Спасибо ещё раз за быстрый ответ

LeDi WaDa писал(а):

Зоя, а разве заливка играет роль в образовании капелек ??? Просто заливку я делала по другому , у меня там яблоки присутствуют.

Конечно играeт Важную роль Я уверена, что поэтому капелек не было.
Но самое главное, что понравился на вкус

Ух ты как интересно!!!

пушок писал(а):

Ух ты как интересно!!!

И очень вкусно Попробуй, уверена, что понравится!!!