Кекс «Столичный» по ГОСТ СССР

Испекла вчера. Получилось вкусно, но немного суховато и слишком крошится при разрезании. Все пропорции ингредиентов соблюла с точностью до грамма. Единственно, вместо лимонной эссенции положила цедру и немного сока лимона (не люблю всяческие искусственные добавки) и взбивала ручным миксером, он достаточно слабенький, и поэтому временные параметры соблюсти не удалось. Но, я думаю, это не должно было сказаться на влажности? Муж у меня "вредный" на эту тему, ему подавай именно так, как он кушал у мамы под крылышком... Он мне полчаса рассказывал, какими должны быть кексы))) А мне понравилось! И остальным домочадцам тоже! Спасибо за рецепт!!!
Пы.сы. А после ночи в холодильнике он еще вкуснее!

Elenenok
Елена,спасибо большое за прекрасный рецепт
у этого кекса действительно вкус детства
в нашем городе продавали маленькие кексики с изюмом,обильно посыпанные сахарной пудрой
как же я их любила!
даже внутри они были не светлые,а темнованые
изюма положила немного больше,чем надо по рецепту

Elenenok
Елена, спасибо за рецепт!

Благодарю Наташу (Nata69)
за рекламу и ссылку

И от меня спасибо, идеальный кекс

спасибо еще раз за вкуснейший кекс из детства,моим очень нравится
вкусный,нежный и долго не черствеет

Пожалуй самый удачный кекс из тех, что пекла за последнее время. Правда чуток нарушила технологию : уменьшила время взбивания, делала на маргарине, без изюма, соду гасила лимонным соком, цедру не добавляла. Обязательно буду делать еще, спасибо за рецепт!

еще раз спасибо,часто пеку этот кекс детства

Давно не заглядывалаа сюда. Смотрю, что кексик печется. Это действительно тот самый кекс из детства. Я его давно не пекла, надо повторить.
Молодцы, девочки! Пеките его, радуйте себя и ваших близких.

Еще раз огромное СПАСИБИЩЕ! Пеку через день, очень уж "круглые пирожки" понравились моим маленьким привередам. И, да, таки, время взбивания имеет значение! Если выдерживать время, то получается "именно тот".

И опять таки про кекс))) Очень, очень Последнее время пеку с изюмом, порезанной курагой, черносливом. А сверху посыпаю кунжутом, льнаными и тыквенными семечками. Спасибочки за рецепт)))

Elenenok
Очень вкусный "классический" кекс, делала на маргарине, всем очень понравился. Спасибо!

Спасибочки много раз пекла эту вкусняшку.Моим очень нравится.
Вчера испекла целых два один для свекрови

aleksandra67 писал(а):

Вчера испекла целых два один для свекрови

Сашенька
Как приятно, что с родными такие добрые отношения!

nata69 писал(а):

еще раз спасибо,часто пеку этот кекс детства

очень хочется испечь и мне

photo2011 писал(а):

очень хочется испечь и мне

Натуль,так испеки
рецепт простой,вкус выше всяких похвал
я часто пекум,но уже не фоткаю,автор все равно не появляется

nata69 писал(а):

рецепт простой,вкус выше всяких похвал

Наточка, сегодня пекла творожную запеканку по твоему рецепту с замороженными ягодами

photo2011 писал(а):

Наточка, сегодня пекла творожную запеканку по твоему рецепту с замороженными ягодами

Я тоже одна из поклонников этого кекса! Пеку периодически, и он доедается всегда
А еще в нем классно то, что структура теста отлично подходит под всякие узорные формы от кексов - детали все выходят отлично выраженными и яркими - Следующий раз как буду печь, продемонстрирую что я имею в виду

Спасибо большое за рецепт!

Я часто пеку этот кекс, моя семья любит "московский", искала рецепт и нашла этот. Мне очень нравится аромат и консистенция теста. Сухим я бы его не назвала, наоборот, такой... Мягкий получается. Сверху всегда поливаю сахарной глазурью из пудры и молока (доя любителей очень сладкого) ", а перед выпечкой прорезаю лопаткой посередине, чтобы был плоским. Перед новым годом всегда пеку его, когда хожу в гости, за чаем просто улетает. И уж точно он вкуснее, чем любой магазинный. А, и я делаю форму из фольги и ставлю ее в форму побольше, так у кекса не слишком за жаренные бока получаются.

Если кто-то нашёл рецепт кекса удачнее, напишите, попробую. А пока для нас он самый лучший)

Получился достаточно вкусный, не знаю как было в СССР, но семья умяла его в два счета. Готовила на две формы, себе и родителям, как раз вышло по 550 гр каждого.
Правда ела я его теплым, на утро не получилось, но когда его отдавала парню на работу показался немного суховат или обветрен, судить не могу ибо не пробовала)

Хранить этот кекс, как и другую выпечку, лучше всего в большой жестяной ёмкости. Тогда он долго остаётся в отличном состоянии и при необходимости хранится достаточно долго.