Жямайтийские блины

Предлагаю вашему вниманию национальное литовское блюдо.
30 картофелин
1 яйцо
1-2 ст.л. муки
1-2 ст.л. крахмала

Для начинки:
100 гр фарша или перекрученного на мясорубке вареного мяса
2 луковицы.

Лук с фаршем обжариваем, перчим, солим. Масла подсолнечного лучше поменьше, а то будут сильно жирные блины.
Если у вас перекрученное мясо, то тогда только обжарьте лук и смешайте с мясом.

Картофель отвариваем, делаем из него пюре и в полученную массу вмешиваем яйцо, муку и крахмал. Посыпаем мукой стол и выкладываем на него столовой ложкой картофель, катаем шарик (получается чуть меньше теннисного). И так со всем картофелем. Сильно катать не надо, только чтоб не прилипал к рукам.
Далее берём картофельный шарик и сплющиваем его. На середину выкладываем начинку (ст.л. без верха), края соединяем, получается пирожок. Ещё раз приплюскиваем (только аккуратно) и получаем блин. Жарить на подсолнечном масле, на среднем огне, подавать со сметаной. Вся прелесть в том, что у вас получается около 15 таких блинов, и остаток вы спокойно можете заморозить (сначала на доске, а потом переложить в пакетик). Потом просто выкладываете мороженый блин на сковородку и жарите на сначала медленном, а потом на среднем огне. Свежий блин переворачивать только один раз, а замороженный 3-4 , чтоб внутри растаял, а то было дело, подала мужу их - такие красивые, зажаристые, а внутри мороженные!
Вот потеха-то была!
Двух блинов хватает, чтоб объесться
Приятного аппетита!

Ух ты! Вот здорово, обязательно попробую. Очень интересный рецепт.
Уверена, что это очень вкусно.
Спасибо за такой замечательный рецепт.

Спасибки!

Не совсем поняла, 30 картофелин и 100г фарша? Не маловато мяса? Или это опечатка и надо 3 карт, но тогда замораживать особо нечего. Уточните, пожалуйста. И еще: а зачем крахмал, картофель и сам вроде как крахмалистый?

Галина,
в рецепте всё правильно, а крахмал я добавляю, чтобы блины при жарке были крепче. Если не добавлять крахмала, то пожарив блин с одной стороны, очень трудно перевернуть его на другую, он как бы расслаивается вдоль пополам и в конечном итоге получится не очень красивым. Быть может, у вас картофель другой, и тогда крахмал не понадобится.
Количество фарша тоже правильное,ведь туда ж ещё пойдёт и лук.
Сильно начинять блины не советую, потому как потом их будет тяжело залепить и при жарке увеличивается вероятность, что блины развалятся, так как главный " держатель" всё - таки картофель.
Блинчики советую делать небольшими ( 10-11 см в длину и 6 см поперёк) и смотрятся аппетитнее и легче переворачивать.
Кто боится что фарша не хватит, может взять и побольше. Остатки всегда можно закинуть в варёную лапшу, полить кетчупом и снямать!

Это я, та самая Нелли, которая дала рецепт блинов.
Прочитав вопрос Галины, сперва ответила , а потом призадумалась, а правда ль так мало фарша уходит. Сама то делаю на глазок знаю ведь ,какие они должны быть, блины эти! А тот ,кто их в глаза не видел?
Вообщем, вчера делала их, родимых , и всё взвесила.
2 кг чищеного! картофеля
500 гр сырого фарша или 400 гр варёного мяса.
2 луковицы
2 ст.ложки крахмала
1 яйцо

У меня получилось 25 блинов.
Хочу заметить , что жаренные свежими, эти блины берут в себя много масла и получаются очень жирными, поэтому всё таки советую готовить их заранее впрок, как пельмени, и замораживать.
И блин намного "стабильнее", переворачивать не проблема.
Извиняйте за ложный рецепт, взяла с литовского сайта.
Просто не знала ,что ещё в картошку ложить для крепости, а фарш всегда на глазок брала.
Ещё раз Sorry!

Блины кушать ОБЯЗАТЕЛЬНО со сметаной!

А в Одессе эти блинчики называют картофельники и делают с разными начинками:
отварная печеночка или отварные грибочки перепускается через мясорубку с большим количеством жареного лука, солится и перчится.
Когда нет времени я просто обжариваю картофельники на растительном масле и подаю либо со сметаной, либо с "чесночной подливкой"(такое название дали мои дети ): чеснок раздавить на чесночнице, посолить и добавить кипяченой воды, буквально пару чайных ложек, получается кашица. Вот в нее и окунайте картофельники. Осторожно, получается довольно острое блюдо!

Интересное блюдо. Я тоже делаю его, но в моем варианте это зразы с мясом. Крахмал не добавляю. Но с переворачиванием проблем нет. М.Б. это зависит от формы?