Патлыджан туршу (турецкая кухня)

Ingusha писал(а):

Ну ты просто раздели их пополам. Советую сделать небольшую порцию на пробу.

dumayu na 1 kg sdelayu)
spasıbo vam za to 4to delıtes takımı zame4atelnymı retseptamı - ya v turetskoj kuhnı nol ı u4us po vashym master klasam - muzh o4en perebor4ıvyj no uzhe mes posle togo kak ya na4ala gotovıt v 90% slu4aev kushaet doma da ı uzhe s druzyamı prıhodıt 4asto ta uzhın a ranshe onı prıhodılı tolko na 4ay - tak kak moj ne rıskoval 4toby ya kormıla ıh svoej strepnej)))
no teper blagodarya vam vse ok)

vse retsepty v zakladkah)

ne so4tıte za naglost)) no u vas net retsepta pırasa?

kalinka_malinka писал(а):

dumayu na 1 kg sdelayu) spasıbo vam za to 4to delıtes takımı zame4atelnymı retseptamı - ya v turetskoj kuhnı nol ı u4us po vashym master klasam - muzh o4en perebor4ıvyj no uzhe mes posle togo kak ya na4ala gotovıt v 90% slu4aev kushaet doma da ı uzhe s druzyamı prıhodıt 4asto ta uzhın a ranshe onı prıhodılı tolko na 4ay - tak kak moj ne rıskoval 4toby ya kormıla ıh svoej strepnej))) no teper blagodarya vam vse ok) vse retsepty v zakladkah)

Инна, спасибо тебе огромное за кажде слово....мне очень-очень приятно Я рада, что и мужу и его друзьям нравится твоя еда, это только начало, спустя некоторое время ты станешь супер хозяйкой

kalinka_malinka писал(а):

ne so4tıte za naglost)) no u vas net retsepta pırasa?

Я не поняла, что означает pırasa разъясни.....

pırasa - luk porej (v slovare napısano) bolshej -
ego kak-to gotovyat s sal4ej morkovkoj - ya ego nıkogda ne to 4to ne ela a dazhe ı ne kushala)

s vodoj dumayu - potomu 4to nazyvayt suly yemek

kalinka_malinka писал(а):

pırasa - luk porej (v slovare napısano) bolshej - ego kak-to gotovyat s sal4ej morkovkoj - ya ego nıkogda ne to 4to ne ela a dazhe ı ne kushala) s vodoj dumayu - potomu 4to nazyvayt suly yemek

А, понятно.....я напишу тебе рецепт

o4en zhdu)
ı eshe by kotlety s etoj prıpravoj knor kofte harcı - ılı drugie s govyadiny nado sdelat )

ochen zhalko uzhe obojshla ves bazar ı ovosh4nye lavkı tokorye ryadom - a seldereya net((((

Ingusha
Ингуша! Огромное БлагоДарю за вкусный рецепт соленных (!) баклажан! Я была настолько удивлена, тем что 2,3 кг баклажан влезло в 3-х литровую банку Приготовила 2 банки))) а вместилось в одну))) и один баклажан запихнула в поллитровую) Буду через 7 дней пробовать!!! А те вынесла в погреб. Отчитываюсь



Скажи, будь добра, мне показалось, что я их переварила.... Они были немного мягковаты, когда я их фаршировала. Это наверное повлияет на их хрустящесть)))) ???? И еще у меня не оказалось зеленого перца и я положила красный жгучий молотый, это ж не страшно???
А можно вообще сделать такие баклажаны без начинки???
Еще раз огромное БЛАГОДАРЮ! Через семь дней отчитаюсь о вкусе

kalinka_malinka писал(а):

o4en zhdu) ı eshe by kotlety s etoj prıpravoj knor kofte harcı - ılı drugie s govyadiny nado sdelat ) ochen zhalko uzhe obojshla ves bazar ı ovosh4nye lavkı tokorye ryadom - a seldereya net((((

Жаль, что сельдерея нет

Радмила писал(а):

Ингуша! Огромное БлагоДарю за вкусный рецепт соленных (!) баклажан! Я была настолько удивлена, тем что 2,3 кг баклажан влезло в 3-х литровую банку Приготовила 2 банки))) а вместилось в одну))) и один баклажан запихнула в поллитровую) Буду через 7 дней пробовать!!! А те вынесла в погреб. Отчитываюсь

На здоровье
Мне приятно, что рецепт понравился

А фотоки просто супер у меня уже слюнки текут

Радмила писал(а):

Скажи, будь добра, мне показалось, что я их переварила.... Они были немного мягковаты, когда я их фаршировала. Это наверное повлияет на их хрустящесть)))) ???? И еще у меня не оказалось зеленого перца и я положила красный жгучий молотый, это ж не страшно??? А можно вообще сделать такие баклажаны без начинки??? Еще раз огромное БЛАГОДАРЮ! Через семь дней отчитаюсь о вкусе

Если переварила, то они не будут хрустет, но на вкус это не повлияет, но будет также вкусно
Красный перец тоже хорош
Без начинки никогда не делала, но думаю они не будут такими вкусными как с начинкой, зелень дает весь смак....
На здоровье..буду ждать отчета

Ingusha
Инга, а если их на зиму делать, то сразу укладывать в банки или сначала какое-то время выдержать под прессом? А в банке что сверху должно быть: начинка или рассол? Я имею в виду не всплывают ли они?

Keily писал(а):

Ingusha Инга, а если их на зиму делать, то сразу укладывать в банки или сначала какое-то время выдержать под прессом? А в банке что сверху должно быть: начинка или рассол? Я имею в виду не всплывают ли они?

Даже если закрывать на зиму, сначала нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО выдержать под прессом, а потом переложить в банки.
В банке начинка и рассол вместе.
Я выкладываю остаток начинки, а потом заливаю рассолом.
Даже если всплывет не страшно.

Ingusha
Спасибо!

Ингушечка я без фотки, но с кучей комплиментов рецепту
Мы вчера его вкушали за праздничным столом) Очень понравился нам, но моим родителям он показался кисловатым и островатым, мама говорит, что уксуса многовато. Мне сначала тоже показалось немного кисло, но после тщательного разжёвывания и медленного поглощения такой вкуснятины, я поняла - мне очень нравится! И куме понравилось, мы наперегонки с ней охотились за патлыджан туршу) Жаль что он был только один))).
Моя мама поинтересовалась, а что если уменьшить количество уксуса, то в погребе они не пропадут?
Огромное тебе спасибо

Радмила писал(а):

Ингушечка я без фотки, но с кучей комплиментов рецепту Мы вчера его вкушали за праздничным столом) Очень понравился нам, но моим родителям он показался кисловатым и островатым, мама говорит, что уксуса многовато. Мне сначала тоже показалось немного кисло, но после тщательного разжёвывания и медленного поглощения такой вкуснятины, я поняла - мне очень нравится! И куме понравилось, мы наперегонки с ней охотились за патлыджан туршу) Жаль что он был только один))). Моя мама поинтересовалась, а что если уменьшить количество уксуса, то в погребе они не пропадут? Огромное тебе спасибо

Для меня фото не главное, самое важное чтобы рецепт понравился
Спасибо, читала, а самой так приятно СПАСИБО

Если честно я уксус кладу как в рецепте, но можно положить поменьше...хотя я бы не рисковала...баклажаны вещь капризная. Так что я не советую

Инга,ну сколько можно............ уже нет ни банок,ни сил........ и тут такая красота и вкуснота...... пошла в магазин за баклажанами.......и за банками..........хотя в моих планах больше ничего не было...........

Elena54 писал(а):

Инга,ну сколько можно............ уже нет ни банок,ни сил........ и тут такая красота и вкуснота...... пошла в магазин за баклажанами.......и за банками..........хотя в моих планах больше ничего не было...........

Елена ну ты меня рассмешила
Ну вот такая я бяка люблю дразнить
Приготовь, надеюсь понравится

Спасибо за рецепт. Приготовила. Как на мой вкус, то уксуса многовато. А так, безподобное сочитание бакложан с сельдереем! Вкус необыкновенный! Еще раз спасибо.

Lilya (Украина) писал(а):

Спасибо за рецепт. Приготовила. Как на мой вкус, то уксуса многовато. А так, безподобное сочитание бакложан с сельдереем! Вкус необыкновенный! Еще раз спасибо.

На здоровье
Спасибо за отчет

Спасибо за отличный рецепт, Инга! Сделала сразу достаточно много еще летом, готовые баклажаны хранились в глиняном глечике в холодильнике до зимы. Ничего не прокисло, не заплесневело. Я подъедала с картошкой-пюре - божественно!

Alyosha писал(а):

Спасибо за отличный рецепт, Инга! Сделала сразу достаточно много еще летом, готовые баклажаны хранились в глиняном глечике в холодильнике до зимы. Ничего не прокисло, не заплесневело. Я подъедала с картошкой-пюре - божественно!

Спасибо за отзыв
Мои баклажанчики уже закончились, а так хочется

Спасибо большое! Отличный рецепт, Инга!

karolina-r писал(а):

Спасибо большое! Отличный рецепт, Инга!

на здоровье

И мой глаз упал на эти баклажанчики.
Как раз хотелось чего-то новенького
Спасибулечки!!!

вредина ужасная писал(а):

И мой глаз упал на эти баклажанчики. Как раз хотелось чего-то новенького Спасибулечки!!!

Спасибо
Они очень вкусненькие

Спасибо за рецепт. Приготовила баклажаны, не отходя от рецепта. Баклажаны получились очень кислые, несмотря на то, что уксус я взяла 6%. На 2 кг баклажан это очень много уксуса. Считаю, что хватило бы и 250 г 6% уксуса. А вкус, конечно, хороший.

Silviona писал(а):

Спасибо за рецепт. Приготовила баклажаны, не отходя от рецепта. Баклажаны получились очень кислые, несмотря на то, что уксус я взяла 6%. На 2 кг баклажан это очень много уксуса. Считаю, что хватило бы и 250 г 6% уксуса. А вкус, конечно, хороший.

Светалана, спасибо за отзыв.

Я не знаю, что ответить, потому что это такой НАШ рецепт, который используется всеми родственниками и вроде все довольны...Или может у нас уксус не такой крепкий

Ingusha
Начиталась рецепта и его обсуждения со слюнками сделала, с нетерпением жду пока пройдут 7 дней и попробую 3и баклажана, которые не поместились банку. С этими непометившимися все ясно-лежат себе в рассоле под пресом. А вот что делать с остальными которые в стеклнной банке и врассоле?
1) их тоже держать в тепле под пресом неделю а только потом в холодильник
2) закрыть их можно закручвающейся крышкой (идела) на фотах ил нужно пластмассовую обязательно?
3) можно хранить в кладовке? как долго?
Да, ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!!!