Швейцарское безе

Спасибки!!!
Просто и вкусно
Обязательно приготовлю,
А пока в закладки.

Катюш,спасибо за вкусный рецепт безе
Очень просто,быстро и самое главное,вкусно

Самое лучшее безе!Рассыпчатое,не липнет к зубам,без "тянучки" внутри!!!

Катюша,спасибо!
Пользуюсь только этим рецептом

Джанго
Катюша! Прими и от меня огромное преогромное спасибо за такой шикарный рецепт!!! хоть безе я люблю ну просто очень, связываться с ним не очень то хотелось - вечно как игра в рулетку - получится не получится, но твой рецепт решила надолго не откладывать, и вот результат - просто слов нет, одни эмоции - быстро, легко и такой результат!!! даже до вечера мои безюшки не дожили - одна часть быстренько улетучилась после прихода старшего сына из школы, вторую уговорил наш папа, пришедший с работы и сказавший (цитирую) "таких классно-вкусных я даже в магазинах не встречал"... Так что этот рецепт теперь надооолго прописался у нас... Спасибо тебе!!!

У всех такие красивые фотографии, что с ума сойти можно !
А можно ли этот рецепт использовать в качестве белкового крема для торта? Как долго может этот крем в холодильнике храниться?
Поделитесь, пжт, мнениями и советами .

Шурупайка писал(а):

А можно ли этот рецепт использовать в качестве белкового крема для торта? Как долго может этот крем в холодильнике храниться?

Я делала по этому рецепту крем,украшала им торт.Не знаю долго ли может храниться,так как пеку торт на ночь перед праздником или же просто так,на следующий день кушаем!Форму крем держит отлично!Вот,у меня есть фото,правда старенькое и не очень хорошего качества...но всё же..

Санни Кеш! Спасибо, что поделились знаниями и фотографией !

Шурупайка писал(а):

Санни Кеш! Спасибо, что поделились знаниями и фотографией !

Не за что

Катюша, огромное спасибо за такую вкуснятину и за простой способ приготовления этой вкуснятины


У меня получились карамельного цвета те безешки, которые были на противне в самом низу (около огня-газовая духовка)
Катюша, еще раз спасибо тебе

Катюша, спасибки огромное за рецептик,обожаем безе, но вечно с ним проблемы, особенно со взбиванием, а тут прям сказка, раз, два и готово!!!! СУПЕР!!! Я в восторге, теперь всегда буду делать только так.

Катюша, спасибо!

Спасибо Катюша, отличное безе! Получилось с первого раза!!!
Делала с ними торт
и еще осталось к кофе!!!

Джанго писал(а):

выкладываем небольшие безешки на противень и выпекаем (а точнее сушим) 1-2 часа при температуре 100-120 С.

Катя, а безе взбитое по вашему способу потом можно соединить с орехами и сушить единым коржом?
и без использования ванилина не страшно?
хочу вот этот торт спечь, не знаю с орехами пропечется ли безе?
http://forum.say7.info/topic32500.html
все страницы не осилю, может кто то уже писал или спрашивал.

Катя, огромное Вам спасибо , делала безе по Вашему рецепту - получилось просто отлично добавляла цедру апельсина
вот отчетик

chili-lili писал(а):

и без использования ванилина не страшно? хочу вот этот торт спечь, не знаю с орехами пропечется ли безе?

Можно я влезу? В безе я вообще не кладу ванилин, а сегодня как раз решила полет испечь с этим безе, получилось!!!

-Чертенок-
пропеклось безе с орехами и ванилином, и пекла единым коржом для торта
http://forum.say7.info/topic32500.html

Спасибо за рецепт, получились безешки с первого раза!!!
Первая порция получилась кремового цвета. Вторую пекла, воспользовавшись советами выше... у меня обычная газовая плита, дверцу приоткрыла ложкой и выдержала как положено 1,5 часа, а потом просто оставила их в духовке... получились шикарные, правда съели их за один заход...
в общем в следующий раз надо на порции три точно делать!!!
вот мой фотоотчет:

Девочки дорогие! Подскажите можно ли как-то подкрасить этот чудесный крем боюсь что испорчу консистенцию. На подкраску разное варенье или сок свеклы

Безе не пекла по этому рецепту, а вот как крем - это супер! Подскажите, я правильно поняла, на водяной бане миска не должна касаться воды?

Андрюля писал(а):

Катя, огромное Вам спасибо , делала безе по Вашему рецепту - получилось просто отлично добавляла цедру апельсина вот отчетик

Скажите, пожалуйста, цедры одного апельсина Вам хватило? Как это отразилось на вкусе? Вам понравилось?

emariya писал(а):

Девочки..рецепт супер..всегда удется..впервые попробовла засунуть в торт безе...внутри был...заварно(масло спецом побольше положтила..а они все рвно расстяли..ну что нетак?

В моем торте "Черный принц" безе по другой технологии делается, но сколько раз делала с маснянным кремом(вареная сгущенка с маслом) - столько раз было все супер. Но один раз я сделала сметанный крем - безе в нем полностью растворилось. Еще раз я свои безешки(торт не делала) склеивала кремом шарлотт, все было замечательно. Я думаю, что дело в креме.

Катюша, огромное спасибо за рецепт! Сегодня делала сметанник, крем к нему был заварной на желтках, из оставшихся белков сделала твое безе и белковым кремом приукрасила сметанник. Отличный рецепт, большое тебе спасибо!

natalia26n писал(а):

Попробывала испечь корж.... Отчет : как корж-этот способ не очень подходит он не поднялся....а вот как безешчки-очень прекрасный способ мне показалось даже быстрее... и еще мне кажется когда белки взбить-то эту массу можно использовать как крем для украшение тортов например для роз

Корж не должен подниматься, он должен сохранить свою форму. Как делать корж(тоже на водяной бане, но немножко не так), посмотрите у Насибы в ее рецепте Торт Павлова. Меренговый корж получается сухой(сама пробовала), держит форму, как надо. http://forum.say7.info/topic68780.html