Мраморный ржаной хлеб

Nushechka писал(а):

Ещё раз Оленька спасибо за хлебушек

На здоровье, Танюша friends

Мы с тобой сегодня в синхроне Wink

Оленька, я правда без фоток Embarassed

но хлебушек очень понравился nyam2

вкусно...
Скажи пожалуйста,я с ржаным хлебом никак не могу опредилиться , в смысле стадии готовности. Если разрезать еще горячий то будет как бы липковатый мякишь, а остывший уже нормальный, так? Или я недопекаю? А по звуку, я чего то не понимаю, хотя и училась когда-то музыке girl_haha

chippo писал(а):

Если разрезать еще горячий то будет как бы липковатый мякишь

именно так, поэтому хлебу надо дать минимум 1 час остыть на решетке под полотенцем friends

А звук глухой, это как постучать по пустой картонной коробке girl_haha

omilo писал(а):

А звук глухой, это как постучать по пустой картонной коробке

Понятно! Спасибо Romashki

chippo писал(а):

Спасибо

всегда пожалуйста friends

omilo
Ольга, пекла ваш хлебушек уже два раза girl_claping

Очень вкусный и красивый girl_in_love

А как быстро съедается nyam2

Спасибо огромное за рецепт Rose

Линуся писал(а):

Спасибо огромное за рецепт

На здоровье friends

Очень красивый отчет girl_claping

Поставила тесто... morning1

удачи

Взяла 1/2 нормы, подошло изумительно минут за 50...

уже в печке))

Получилось всё даже лучше, чем я ожидала.

Спасибо!

Красота, Наталь good

Попробовал, заодно поэксперементировал. Один минус - моя форма для хлеба чуток маловата оказалась, края забавно загнулись. И с кофе я немного пожадничал. Но вкус у хлеба - изумительный!

Quilpe писал(а):

вкус у хлеба - изумительный!

видно, что и структуруа хлеба не подкачала good

"Пушистый и кудрявый" хлеб получился friends

omilo

Давно хотелось повторить этот хлебушек, но новые рецепты не дают ! girl_pardon

Сразу полная норма! Smile

Оказалось много ! scratch_one-s_head

Спасибо, Олюнь, благодаря тебе не голодаю ! girl_wink

Cашунь, тебе спасибо - много и красиво good

omilo
Оличка, спасибо за этот изумительный хлеб-невероятно красивый и вкусный girl_claping

Очень волновалась, но все получилось Wink

Спасибо

ТЕН писал(а):

но все получилось

... и еще как получилось! good

Спасибо за рецепт! Romashki

Тесто поставила на подъём. переживаю. Все клала по указанным пропорциям,а муки оказалось очень мало. Тесто липкое. Даже не знаю как буду его раскатывать. Муки добавлять много не хочется-не получится ли хлеб жестким?(..а еще не нашла какао-добавила кофе. Девочки, кто делал с кофе-не будет горького вкуса?

МечтаНН
Наташ, муки лучше добавить - влажность муки у всех разная, может уйти больше или меньше. Про кофе первый раз слышу)) Знаю, цикорием подкрашивают.. Но в коврижках кофе вроде не горчит, значит и в хлебе не должен.

Я кофе добавляла в другой ржаной хлеб - все нормально friends

Вот что у меня получилось) В следующий раз учту все свои ошибки-меньше воды и вместо кофе все ж положу какао. Видимо кофе у меня крепкий-чуть-чуть горчинка все же есть. Но хлеб очень вкусный!
При расстойке он у меня расползся. Я хотела сделать именно в форме батона и в форму не положила его-да и нет у меня такой большой формы. Пришлось его "собирать" силиконовым скребком)Но может потому он еще интересней получился))

Да, видимо, тесто немного жидковатое было, но все равно - красиво и "пушисто" friends