Химия на кухне. Картофельное пюре

Феюшка, большое спасибо за урок :verygood: . Я пюре всегда толкушкой делаю но никогда не протирала через сито. Очищеный картофель всегда ложу в холодную воду, а когда варю заливаю кипятком - теперь обязательно попробую сделать пюре по твоему рецепту.

Иришка, сегодня сделала пюрешку этим способом, волокиты конечно больше, но мне понравилось :romashki:

Здравствуй милая картошка! пионеров идеал - ал - ал. Тот не знает объеденья -денья, денья, кто картошку не едал :Bravo: А я еще в пюрешку добавляю или тертый на мелкой терочке сыр или свежее домашнее яичко и взбиваю вручную ! :romashki: Смакота

А я люблю взбивать с майонезом :oops:

фея Зима!!!огромное спасибо за совет, :romashki: :romashki: :romashki: :romashki: :romashki: беру на заметку :sharik: :sharik: :sharik: :sharik: :sharik:

Когда у меня спрашивают,почему у меня такое вкусное пюре получается,я отвечаю : "Делай как обычно,только положи побольше масельца сливочного и можно молочко взять пожирней,а уж яичко ....по-вкусу" Главное не жадничать .................Пюре тогда получается не синее,воздушое,не захряснет и на второй раз разогреешь - душа радуется,только разогревать надо опять же на молочке . Это я говорю,как ХИМИК,БИОЛОГ,ВРАЧ

А я люблю в пюре добавлять жареный лук, или давленный чеснок, или укроп.
И такой проблемы, что пюре осталось у нас нет, сметаем только так, не остается ваапсче =) прожорки :verygood:

Вчера опять делала этим способом картошечку снова, она даже холодная вкусная :verygood: :romashki:

Ничего себе!!! Обязательно следующее пюре сделаю по технологии! :Bravo:

:good: Ну, надо же! Век живи, век учись, Спасибо за такую оригинальную технологию :Bravo: Сегодня испробую :-D

Фея Зима, огромное спасибо, очень интересно!:romashki:
Обалдеть... никогда о пюре с точки зрения химии не задумывалась... да и "лекция" такая яркая и интересная... буду теперь по правилам картошку и варить и "пюрить". :thank_you2: :thank_you2: :thank_you2:

Фея,вот вы пишете,что картофель нужно опустить на пол-часа в воду,нагретую до 60-65градусов.Вы что,термометр на кухне держите?или каким-то другим способом температуру определяете...Подскажите как?Я вот лично на ощупь не умею температуру определять :Shocked:

Сколько оказывается примудростей в приготовлении обычного пюре! :oops: ,никогда бы не подумала. С ситом возиться я,конечно, себя не уговорю,но вот правила по варке картофеля возьму на заметку. :good: