Ciabatta

Алусик-мамусик писал(а):

я и не знала что есть ржаная другая

самодельная, так сказать

Алусик-мамусик писал(а):

так что с меня еще отчетик

Ура!!!!

Katjuwka

Катенька. ты золотая хозяюшка Какой чудесный у тебя хлебушек . Спасибо за рецепт

олина писал(а):

Катенька. ты золотая хозяюшка

Мне очень приятно, спасибо большое, Леночка!!!!!!

олина писал(а):

Спасибо за рецепт

На здоровье, дорогая!!!!!!!!

Katjuwka

Катюша, я к тебе опять, со своим любимым хлебушком !



Вкуснейший, как всегда, спасибо тебе !

Маркизко
Какой мякиш шикарный!!!!!!!

painkiller34369

Саша, приобщайся, хлебушек простой,
одна трудность, место в холодильнике !

Маркизко

Саша, а если на сухие дрожжи заменить, сколько их надо будет сюда ?

painkiller34369

Саша, возьми 2ч. ложечки, вполне достаточно будет,
я уже в этот хлеб, кладу меньше нормы, 18 - 20гр прессованных и нормально,
на качестве и пышности не отражается, попробую и дальше
уменьшать !

Маркизко писал(а):

Катюша, я к тебе опять, со своим любимым хлебушком !

Саша, Шедеврально!
Какие красивенные буханки!!! А мякиш...шикарный!!!!!!!!!!!
Спасибо, что не забываешь!!!! Приходи еще!! Я очень твои отчетики люблюю!!!!!!!!

Маркизко писал(а):

Саша, возьми 2ч. ложечки, вполне достаточно будет, я уже в этот хлеб, кладу меньше нормы, 18 - 20гр и нормально, на качестве пышности не отражается, попробую и дальше уменьшать !

Спасибо.Надо будет попробовать.

Katjuwka
большое спасибо за рецепт...получилось прекрасно с первого раза
делала на сухих дрожжах 2 ч.л.(без горки)

в резрезе

нежнейший, легкий, мягкий
и еще один лично для меня !!!ПЛЮСИЩЕ!!!
посчитала по рецепту 178,7 ккал в 100 граммах готового продукта
(кто не знает в лаваше 227,в пшеничном с отрубями 188,в бородинском 201)

Катюша, хлебушек прелесть!!!!!
Реклама Мальвины в "Обедах" пошла на пользу.
У меня вопросик-а можно тоько пшеничную муку?
Спасибо.

Melwin
Мальвина, директора некоторых хлебопекарных фабрик после просмотра твоих фоток должны сжечь свои заводы и уйти в монастыри .

Девочки, подскажите, почему у меня мякиш не получился ?




Или надо было дать остыть ? Я прямо обжигающим еще резал.

В общем, мне еще придется поработать.Но хоть и не красавец, зато очень вкусно.

painkiller34369

Саша, красивый хлебушек, правильно, нельзя резать
горячий хлеб, он проминается и рвется, в нем еще
много влаги и пока не остынет, формирование мякиша
еще не окончено, процесс еще идет, до полного остывания
( 2 - 3 часа ). Исключение, Мульянин хлебушек, его надо
рвать горячим !
Резани его остывшим, тогда будет хорошо видно качество
мякиша, хотя и так видно, что он тебе, вполне, удался !

Katrin03

Людочка, можно и только пшеничную муку, просто будет более
пышный и надрезать хлебушек нужно будет обязательно, иначе
рванет, да и дрожжей тогда положи чуть меньше .

Маркизко писал(а):

Саша, красивый хлебушек, правильно, нельзя резать горячий хлеб, он проминается и рвется, в нем еще много влаги и пока не остынет, формирование мякиша еще не окончено, процесс еще идет, до полного остывания ( 2 - 3 часа ). Исключение, Мульянин хлебушек, его надо рвать горячим ! Резани его остывшим, тогда будет хорошо видно качество мякиша, хотя и так видно, что он тебе, вполне, удался !

Спасибо, Саша! Остывшим мне его уже не резануть, ко мне гости заходили.Всем понравился.

В другой раз остужу.

Маркизко писал(а):

Людочка, можно и только пшеничную муку, просто будет более пышный и надрезать хлебушек нужно будет обязательно, иначе рванет, да и дрожжей тогда положи чуть меньше .

Эхма, я, видно, дрожжей тоже чуть перебрал.У меня один краешек "рванул", хотя ржаная мука была.

painkiller34369 писал(а):

ко мне гости заходили

Та же проблема, пеку хлеб, пол подъезда находит повод,
заскочить на минутку !

painkiller34369
хлебушку 2й день, а он мягкий мягкий...
Спасибо за комплименты)))
Саш, мы с тобой по рецептам шарим ноздря в ноздрю)))
че дальше планируешь? с учетом что у меня пост

Katrin03 писал(а):

Реклама Мальвины в "Обедах" пошла на пользу.

ну ведь правда здоровский)))

Melwin писал(а):

че дальше планируешь? с учетом что у меня пост

Если пост-то я этот салат седня делать буду, к примеру, под пост тебе тоже сканает:

http://forum.say7.info/topic26202.html

Потом ржаные горбушки седня еще повторю (тоже посту не противоречат):

http://forum.say7.info/topic15410.html

Ну и охота еще бутики такие:

http://forum.say7.info/topic11100.html

Но это уже не постные.

Melwin писал(а):

большое спасибо за рецепт...получилось прекрасно с первого раза

Ваууууу!!!!!!!!! Какой красавец!!!!!!!!!!!!!! Браво!!!!!!!!!!! В разрезе вообще супер!!!!!!!! Молодчиночка!!!!!!!!
Насчет калорийности - здорово!!!!!!!!!)))))

Katrin03 писал(а):

Катюша, хлебушек прелесть!!!!! У меня вопросик-а можно тоько пшеничную муку?

Спасибо))
Я пробовала с чисто пшеничной - честно скажу, с ржаной вкуснее))

painkiller34369 писал(а):

Или надо было дать остыть ? Я прямо обжигающим еще резал.

Ай-яй-яй..конечно надо чтоб остыл ..но ничего, в следующий разок сделаешь как надо.. , а хлебушек всеравно красавчик!

painkiller34369
салатик сделаю, только помидоров нет, но это решаемо
с горбушками ваще классная идея, спасибо за наводку)))
Katjuwka ну и ко всем конечно вопрос
сколько максимально можно пшеничную заменить ржаной мукой, чтобы тесто не испортить? если 1 стакан заменю поднимется?

Melwin писал(а):

сколько максимально можно пшеничную заменить ржаной мукой, чтобы тесто не испортить? если 1 стакан заменю поднимется?

Кароч, я разок далала так: 1 ст. ржаной и + еще пол стакана овсяной, пшеничную уменьшила - получилось здорово!! Все хорошо поднялось, я бы даже сказала, вздулось !!)) Чем мне чабатка нравится - она напоминает пышные такие русские чоботы, до того удобные, что носи их хоть каждый день и везде))))

Katjuwka
спасибо за оперативность ответа)))
захотелось сделать еще раз, вот вечерком и поставлю...

Melwin писал(а):

захотелось сделать еще раз, вот вечерком и поставлю...

Удачки!!!!!!!!!

Katjuwka
Катюша!
Потрясный хлебчик!
Удивляешь своими рецептами все больше и больше!
Никогда не встречала такого быстрого рецепта приготовления хлеба!

Спасибо большое, Катюш!
Прийду с отчетом!