Рыба с луком-пореем

Простое блюдо сразу с гарниром.
На 2 порции: 250 г лука-порея, 1 л воды, 300 г рыбного филе, уксус или лимонный сок для сбрызгивания рыбы, 1/2 стакана риса, соль, перец, 2 столовые ложки томатного пюре, 1 чайная ложкасливочного масла или маргарина, 1 столовая ложка рубленой зелени
1. Рыбное филе сбрызнуть уксусом или лимонным соком и на 20 минут в закрытой посуде поставить в холодильник.
2. Лук тщательно вымыть и нарезать маленькими кусочками, положить в кипящую, слегка подсоленную воду и варить примерно 5 минут. Всыпать рис и потомить на слабом огне под крышкой в течение 10-15 минут, пока он не набухнет. После этого положить слегка подсоленное рыбное филе, кастрюлю снова закрыть крышкой и потомить в течение 5-10 минут.
3. Томатное пюре развести небольшим количеством воды, чуть посолить и полить им рыбу. Потушить еще несколько минут.
4. Снять с плиты, смазать маслом или маргарином, посыпать зеленью и подать у столу.
Приятного аппетита!!!