Petits Pains au ail et persil

Булочки с чесноком и петрушкой.



Вам понадобится:

500 гр. белой муки Т55
2 чайные ложки соли.
250 мл. тёплой газированной воды.
11 г. сухих дрожжей.
1 ст. ложка оливкового масла.
120 гр несладкого йогурта.
1 ч.ложка сахара.
200 г. сливочного масла.
2-3 столовых ложки сухого чеснока в порошке.
Мелко нарубленная свежая или сухая петрушка.

Дрожжи смешиваем с 1 чайной ложкой сахара и разводим в тёплой газированной воде. Оставляем подходить минут на 10-ть. Муку проссеиваем в чашку, добавляем соль, масло и йогурт. Потихоньку вливаем опару и замешиваем мягкое эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Перекладываем его в чашку, смазанную оливковым маслом, накрываем салфеткой и оставляем на 1 час в тёплое место. Тесто должно увеличится в два раза.

В это время приготовим начинку. Сливочное масло растопить в микроволновке. Добавить чесночный порошок, немного посолить по вкусу, мелко нарубленную петрушку. Всё хорошенько размешать.

Немного обмять подошедшее тесто, разделить на несколько частей. Из каждой части сделать колбаску и разрезать на небольшие кусочки. Раскатать лепёшечки овальной формы. Каждую лепёшку смазать начинкой из масла, чеснока и петрушки. Свернуть рулетиком, затем закрепить кончики между собой, чтобы по форме напоминало бублик. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут.

Духовку разогреть до 200 градусов. Булочки сверху смазать оставшимся маслом и выпекать минут 30-ть до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Валерия! Какие булочки красивые! Спасибо за новую идею! Такой вариант дрожжевого теста я еще не пробовала. Рецептик утащила...
А булочки получаются не слишком солеными?

Елена, спасибо Нет, не солённые получились, как раз в меру. Если всё-таки боишься, что солённые, тогда начинку не нужно солить совсем

LaMer
Лера, какая прелесть. Срочно в закладки! Фото - супер! Большое спасибо!

Оля, спасибо, надеюсь, что рецепт пригодится и понравится

Добавлю, что муки может понадобится больше, здесь нужно самим смотреть. Главное, чтобы тесто было не крутым, но и к рукам не липло. А также время выпекания зависит от особенностей духовок, кому-то может понадобится больше времени, кому-то меньше.

Лерочка, спасибо за скорый ответ. Буду неприменно пробовать.

LaMer
Лерочка, очень интересные булочки
Попробую обязательно, спасибо за рецептик

Ой, какие булочки аппетиные. А фото - слов нет! Очень красиво!
Валерия, спасибо за рецепт!

Оксана, Наталья, спасибо за отзыв Надеюсь, что действительно понравится

Булочки - чудесные!!! Спасибо!!

LaMer
Лерочка, спасибо за рецепт!!!
Недавно допекла, не удержалась, попробовала....
Мои только утром будут пробовать... Хотя - это уже скоро, каких - то три часа осталось. Вот принимай отчет. Правда у меня не так красиво...

Елена, ура! Я рада, что попробовали испечь, надеюсь, что и твоей семье понравится на вкус Ну, а красота, это уже дело второстепенное, в еде - главное, чтобы было вкусно. Смотрю на фото, что-то не поняла - это укроп у тебя по-моему?

Мужу понравлось, доча съела половинку, сказала соленые очень...
У меня сухой укроп был с солью... Эх дети, дети! Им все сладенькое подавай ! В следующий раз хочу попробовать со свежим чесноком. Как думаешь получится?

LaMer писал(а):

не поняла - это укроп у тебя по-моему?

Ага, мало петрушки было.. Так я еще укропа подмешала....

Лена, а зачем ты укроп с солью положила? Я бы на дочкином месте тоже возмутилась бы В следующий раз в тесто тогда соль не клади, если начинку подсаливаешь Со свежим чесноком должно получится ещё вкуснее

Ой, я написала укроп... Не укроп, чеснок с солью, приправа такая...
А в тесто я соли совсем чуть-чуть положила, не столько, сколько в рецепте указано. Иначе получились бы совсем солеными булочки
Лера, как думаешь достаточно будет пару зубчиков чеснока? А то я боюсь переборщить...

Лена, смотря какие зубчики, если крупные, тогда двух будет достаточно, я думаю

Спасибо!

А что такое мука Т55 ?

Мука Т55 -- обыкновенная пшеничная мука, высшего сорта. Так по-русски более понятно.

LaMer
Какие вкусные булочки! А чем обычно их едят во Франции? Я их испеку к нашему украинскому борщу.