Торт Павлова

Лилия! Я хочу попробывать испечь торт "Анна Павлова", но у меня возникли вопросы: В состав рецепта входит кукурузный крахмал. Можно его заменить на картофельный крахмал или кукурузную муку? Какое бизе должно быть внутри? Полностью высушенное? На некоторых сайтах, я читала, что оно должно быть внутри, как суфле, т.е. мягкое. Это верно? И за сколько времени перед подачей его на стол он должен быть оформлен? Т.е. сколько времени он может сохраняться?

Lilya (Украина) писал(а):

В состав рецепта входит кукурузный крахмал. Можно его заменить на картофельный крахмал или кукурузную муку?

Да,конечно,можно заменить на картофельный крахмал...

Lilya (Украина) писал(а):

Какое бизе должно быть внутри? Полностью высушенное?

Да ,безе получится мягкое внутри,просто такой размер коржа не дает за это время подсушиться больше ....

Lilya (Украина) писал(а):

И за сколько времени перед подачей его на стол он должен быть оформлен? Т.е. сколько времени он может сохраняться?

Примерно дня через два безе начнет подтекать,поэтому лучше съесть его в то же день или на следующий,а оформлять можно когда угодно...Желаю удачи!!!