Как приготовить мягкую говядину?

Всем здравствуйте!
Вот вы тушите,жарите,печете все понятно и большое спасибо за разнообразие вкусных рецептов,а с варкой как?У меня,если долго варю она какае-то безвкусная получается,как тряпка
Что делать?И еще вопрос:когда мясо маринуется оно разве не теряет свой "мясной" вкус?

Девушки извините мне как новичку в этом деле интересно, вот вы расказали как готовить что за чем делается но у меня остался вопрос температура на какую ставить ? А то написали кто на час кто на два..... а я сижу и голову ломаю

ЯрикКорнилов
Если тушите, то два часа на самом малом огне. Если запекаете, то 180 градусов и 1,5 часа в пакете для запекания или в горшочке с соусом.

Lasle
Если варите говядину, то заливаете непременно кипящей водой. Только покрыть. Можно добавить уксус или вино белое. Вареная говядина идет для начинки блинчиков и пирожков, Оливье и других салатов, а также разных запеченных блюд в соусе.

Готовлю говядину только по рецепту Оксаны ,она на этом сайте под профилем ksyunka. Копирую ее сообщение.


Не видела такого рецепта на форуме, так что, прошу прощения, если вдруг повторюсь. Рецепт приготовления такого мяска от моей бабушки.
Единственный нюанс - посуда нам нужна с толстыми стенками - чугунок (типа утятницы) или керамическая кастрюлька.
1 кг говядины нарезаем кубиками примерно 3*3 см (можно и крупнее), кидаем в кастрюльку кусок СЛИВОЧНОГО масла грамм так 200 и мясо, солим, перчим по вкусу. Готовим в течении часа, на небольшом огоньке, помешивая. Потом добавляем 1-2 столовых ложки горчицы (не сухой) и тушим ещё минут 30. Можно добавить лаврушку, перец горошком. Вкус потрясающий !!! Мы с любым гарниром такое мясо на праздники готовим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!


А теперь от себя.Готовила много раз ,действительно укладываешься в то время, которое указала Оксана, очень вкусно, единственный минус много масла, но это так вкусно,