Мои кремовые торты

Vali
Ириш, тортики чудесные фигурки отличные а малыш на жирафе это готовая фигурка или ты сама делала?
Букет с нарциссами просто СУПЕР

ирина, новые тортики чудесные а букет просто прелесть ,а что внутри.какие бисквиты ты делаешь.

Vali
Все тортики очень красивые!!!
Барби и Нарциссы - Великолепные торты!

Спасибо огромное за подробный рецепт крема!!!!!!!!!!!!!!!!Получился с первого раза! Тортики у тебя просто загляденье

Ирочка!
Тортики просто отпадные!! Ты большая умничка!! Так держать!


(я сразу на "ты", надеюсь, что не обидела свою землячку )

Ирочка, скажи, пожалуйста:
1.Можно ли крем сделать заранее или его надо делать непосредственно перед использованием?
2.какими красителями ты пользуешься для окрашивания своего крема и на каком этапе добавляешь в крем?

заранее спасибо,

Vali
Ирина как всегда ,все отлично

Ирина, скажите, пожалуйста, а можно ли белковым кремом украшать торт, верхний слой которого суфле, я где-то читала, что белковый крем не терпит влаги. Или это всё враки) Подскажите, пожалуйста.

Vali
Ирин, какие красивые кремовые тортики! Даже трудно выделить, все хороши! Последний букет классный!!!

Девочки, подскажите, пожалуйста, а можно белковый крем использовать как начинку в торте? или тяжесть бисквита его придавит? Подскажите. как этот крем ведет себя в роли начинки. Спасибо.

Ирина подскажите где моя ошибка,крем получился идеальный,но горчит на вкус.всё делала строго по рецепту,сироп был желтоватый.может я его переварила?варила 7 минут после закипания.

А мне так понравился ВИННИ ПУХ с Кроликом ,такого чуда на просторах интернета я еще не видела у меня руки по крем не заточены ,поэтому тихо любуюсь и восторгаюсь!

Vali писал(а):

ВСЕМ ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК! Спасибо что заглянули! Занимаюсь украшением тортов полгода, очень люблю делать торты и этот форум за доброжелательность! Такого нигде нет!!! А это мои работы, очень надеюсь, что кому-нибудь пригодятся идеи.

Ваши торты просто шедевры. Ни за что не догадаешься, что Вы этим всего пол года занимаетесь. Поздравляю

А каким кремом украшаете торты? Из какого делаете розы? Как делаете розы и бутончики? Извините за кучу вопросов, просто очень хочется тоже научиться

Ирина, я без ума от Ваших тортиков. Огроооооооооооооооооооооооооомное спасибо за рецепт и МК по крему, сделав его однажды не расстаюсь с ним ни на один тортик . Использую его уже целый год, а спасибо так и не сказала . Спасибо еще раз. Творческого Вам настроения и успехов в изобретении новых шедевров.

ПРивет Ириша,смотрю в этом году ты куда то пропала,а у меня вопрос.Я сделала крема много,и осталось достаточно,сколько можно его хранить в холодильнике и вообще можно ли?Может кто еще из девочек ответит,кто пробовал уже.
Еще из своих наблюдений:Крем понравился сразу и получился с первого раза.Во торой раз брала чашку с стенками по тоньше и сироп подгорел уже на общей седьмой минуте.Так ,что действительно нужно не по минутам ориентироваться,а по цвету и запаху.А еще девочки осторожнее,когда маленькой струйкой наливала,то струя потекла под чашечку и обожгалась.Всегда этот крем использую с мастикой,бока оформляю им,а украшение мастичное.Мечтаю научиться делать из крема цветочки.

Ирочка, какая ты молодец! Это такая красота, сколько это надо таланта, чтоб так великолепно сделать! Я восхищаюсь, сууууууууууупер!!!!Ты мой кумир)))

Ирина, спасибо большое за крем . Подскажите пожалуйста, а каким корнетиком вы пользуетесь для украшения кремом, тоже из бумаги или полиэтиленовым? А если из бумаги, то как же там насадку закреплять?
И еще, сколько примерно крема надо туда закладывать на один раз чтобы крем до конца оставался таким упругим? А то у меня вначале выдавливается вроде нормально, а потом как-будто разжижается и звездочки все расплываются.
Очень хочется научиться, но пока получается не очень .

Торты просто прелесть! Скажите пожалуйста, а как отсаживать травку, она такая длмненькая и держит форму, как такого добиться?

Ирина.Тортики просто супер.А какие красители используешь. Крем кладешь на сухом бисквит или сначала смазываешь масляным кремом.

это что то восхитительное! браво!!! просто нет слов! мне понравились все тортики!!!

Ирочка ваши тортики просто чудо а вот у меня проблема с беловым кремом =(я его когда приготовлю он класный, стойкий,и пышный,а когда начинаю украшать,у меня начинает через мешок течь сироп!а на следующий день так вообще крем на торте плывёт=(подскажите мне пожалуйста в чём моя ошибка

Все супер. Слов нет. Такая красота. Я вами восхищаюсь. Тоже хочу так делать, но пока только учусь.

Ирочка, вы умничка, какие красивые торты у вас получаются, просто смотрю и не могу глаз оторвать . Я в восхищении

Vali писал(а):

БЕЛКОВЫЙ КРЕМ Девочки, по вашей просьбе пишу здесь (у себя в топике) рецепт крема с которым я чаще всего работаю. Ингридиенты: 1. 3 яичных белка холодных 2. 1 гранёный стакан сахара. 3. 1/3 ч.л. лимонной кислоты (кристаллики)

Уважаемая Ирина и девочки, кто делает этот крем, подскажите как правильно добавить в него какао или шоколад. ,Моя дочь хочет торт украшенный с шоколадным (или близко к нему цветом). Крем взбиваю хорошо, получается стойкий, хоть ножом режь, дальше добавляю пару ложек какао-порошок и крем сразу на глазах становится жидким. Пыталась и чуть слегка взбивать до однородности крема и взбивать долго на высокой скорости в стационарном миксере. Результат всегда один, крем жидкий и форму не держит, украшать им (розочки делать) не могу...Что я не так делаю7 Есть ли хитрости по введению в крем какао или может растопленного на бане шоколада7 Пожалуйста подскажите...


Пожалуйста, помогите, если знаете как сделать из этого крема шоколадный...Дочери будет четыре годика на днях, так хочется ее порадовать розочками и завитушками на торте, а не просто шоколадной стружкой натереть...

ВалентинкА_nz
Заранее прошу прощения, что я отвечаю (если это еще актуально)
Белковый крем не дружит с какао, т.к в нем содержатся жиры. От этого крем "течет" Можно добавлять только кофе.
Ирина, тортики бесподобные - МОЛОДЕЦ!!!

Vali писал(а):

А Вы попробуйте, мне так очень нравится. А вот с мастикой совсем не могу работать

Ирочка, кажется ты меня уговорила. Принимай первые мои работы.

Ирочка, огромное тебе спасибо за такой замечательный крем!!!
Делала его впервые, но осталась очень и очень довольна!!! Три кекса оставила и на ночь поставила в холодильник, хотела посмотреть, как поведёт себя крем после, проведённой ночи в холодильнике. Утром он был такой же, как вечером, когда я его нанесла на кексы! Просто супер!!! Нигде ничего не потаило и не подсохло.

Морковный кекс.

















Спасибо, тебе Ирочка - Vali, ещё раз за такой замечательный крем!!!

P.S. 1 - Самое трудное было удержаться, чтобы не съесть весь крем до того момента, пока он будет на кексе.
2 – Трудно было фотографировать, чтобы передать красоту роз. При съёмки со вспышкой, свет слишком освещал и отражался, и не было видно контуров лепестков. Поэтому чисто белую розу я даже не выложила.
Без фотовспышки фото вообще было ужасное, зернистое и тёмное.