Заварное тесто для пельменей

Спасибо огромное,тесто класс,теперь лепить пельмени стало одно удовольствие Спасибо НАТАЛЬЯ ЗАЙКИНА.(ХАРЬКОВ)

А сколько минут варятся пельмени с мясом на заварном тесте? Что означает "тесто варится быстрее"? Как же быть с мясом, ведь оно недоваренным получится. Сколько минут следует варить такие (мясные) пельмени после момента закипания?
Заранее спасибо

Скажите, а можно из этого теста делать манты?

а яйца нужны в тесто?

Светлана, огромное спасибо за рецепт! тесто отличное
Буду делать

Опробовала сегодня это тесто для пельменей, т.к. до этого делала из практически такого же теста тонкие лепешки (лавашики для домашней шаурмы) и очень нравилось с ним работать. В приготовлении тесто очень простое + раскатывается/лепится отлично.
2 момента, которые меня чуть расстроили:

1. Тесто липло к рукам и столу
2. Готовые пельмешки получились, как кто-то выше уже писал, "липковатые".

По поводу первого момента: я вспомнила, что когда делала заварное тесто для лавашиков, то муку всыпала в подсоленный кипяток, вымешивала тесто и ПОТОМ добавляла в него растительное масло; добавила в готовое "прилипающее" тесто чуть раст. масла, смазала стол и тесто перестало прилипать.
По поводу второго момента: я варила пельмени 6 мин после всплывания, так что может просто переварила, в следующий раз попробую варить 3-4 мин.

Karina писал(а):

А сколько минут варятся пельмени с мясом на заварном тесте? Что означает "тесто варится быстрее"? Как же быть с мясом, ведь оно недоваренным получится. Сколько минут следует варить такие (мясные) пельмени после момента закипания? Заранее спасибо

Карина, а ты один пельмешек выйми и попробуй. Если вкусненький, то доставай и остальные. Я всегда так делаю, не люблю когда они перевариваются и превращаются в "слизняки"
А рецепт этого теста хороший, мне понравился. Руки и пельменницу мукой припыливала. Я раньше муку с водой замешивала. После этого рецепта оно мне вспоминается как резиновое. Короче советую делать всем. Не прогадаете.

делала вареники.пирожки.супер получилось .спасибо за рецепт!

Здравствуйте, девушки! Много у вас здесь интересного и вкусного!!! Перепробовала разные рецепты теста, но самое лёгкое в приготовлении нашла на сайте КУХАRКА.RU - видеорецепты. Там есть видео - заварное тесто для вареников и пельменей, не тесто, а игрушка, так легко и приятно с ним работать!!! Попробуйте, может понравится.

Светлана я нарадоваться не могу на блины заварные кипятком,
а тут ваш рецепт усмотрела,без вопросов решила попробовать!
Тесто эластичное...пельмешки прям сами лепятся!
Спасибо за отличный рецепт
...вот мои вкусняшки

Светлана , спасибо большое за рецепт
Тесто мне оч. понравилось, пластичное, легко лепится, позволило сделать мои любимые пельмешки с тонким, почти прозрачным тестом и большим кол-вом мяса, при этом и сами пельмешки качественно слепляются.
Только подсыпка муки при раскатывании все же потребовалась, т.к. я раскатываю пласт и вырезаю кружочки по 15-20 шт, последние прилипают. Если делать шариками, раскатывая их отдельно, то добавка муки не потребовалась бы.
Так получилось, что сделала первую порцию теста, пропорции по рецепту, при замесе добавляла немного муки, все было ОК. А вторую порцию теста делала из нового пакета муки, так до нужной кондиции и пластичности пришлось домесить практически 3-й стакан муки, потом уже тоже все было ОК.
Думаю у тех кто заметил слишком большую липкость, когда липнет и к рукам и к столу возможно тоже было недостаточно муки, она ведь бывает настолько разной .
Липкости самих пельменей вообще не заметила, но я всегда делаю партиями (разделяя пленкой) и замораживаю сразу после готовности очередной партии-слоя, перекладывая в морозилку прямо с пленкой, могла и не увидеть .

Хорошо, что я сделала одну порцию теста. Сейчас с мужем сидим в плохом настроении. Рецепт мягко говоря не тот. Готовится хорошо, лепится нормально, но вот вкус теста не понравился. Фи. Даже настроения какой-то еще рецепт попробовать нет. Вывод. Рецепт на любителя.

спасибо большое за рецепт, тесто очень классное, сделала варенички. скажите, пожалуйста, светлана, а ваши 75 штук пельмешек-это сколько граммов фарша?

Светлана,спасибо за рецепт!Супер!Быстро так лепятся,тесто эластичное,мне очень понравилось!

спасибо))рецепт отличный.тесто не сохнет.эластичное и вкусное))

Спасибо большое за рецептик! очень понравилось тесто!

к сожалению, проблемы с тестом начались еще с момента раскатки( оно все разваливалось и рвалось( с горе пополам сделала пельмени,еле выковыряв их из пельменницы.
но когда сварила,разочарования еще больше прибавилось( тесто пресное и как каша получилось... или у меня руки-крюки или тесто на любителя...

Рецепт обалденный! Только закончила лепить, поставила в морозилку. Готовить было одно удовольствие. Спасибо за рецепт.

Спасибо огромное! Леплю прямо сейчас! Тесто очень податливое и, что самое главное, не прилипает! Даже то, что кипяток, а месить одно удовольствие! Завтра выставлю результат! Спасибо!!!

тесто очень понравилось,действительно,ничего не надо посыпать мукой,лепится все быстро и легко,вот только пельмени разварились почему-то ,может нужно муки больше?

Светлана, спасибо Вам огромное за рецепт теста!!! Очень легко и приятно с ним работать, и пельмени тоже вкусные получаются

Svetlana K. писал(а):

Нет не развариваются

могу сказать точно, что нет! вчера пробовала лепить пельмешки из теста по вашему рецепту - все супер!!

Svetlana K.
спасибо большое за рецепт такого легкого теста!! Я делала постные вареники с картошкой- получилось очень вкусно! Тесто очень эластичное и хорошо слипается!

А в пельменнице кто то пробывал пельмени делать из этого теста? Как получается?

Светлана, спасибо за рецепт... пельмени лепили с большим удовольствием..а кушали с еще большим...!!!!
Дочке 8 лет и она с большой радостью помогала лепить пельмешки - так как с тестом работать очень легко..