Пирог «Струдель»

Шляпа писал(а):

Лариса!!! это просто обалдеть как вкусно!!!! а запах - сказочный!!!

Светлана, я очень рада, что пирог понравился!

Шляпа писал(а):

буду печь этот замечательный, несложный и недорогой пирог очень часто!

Пеките на здоровье и в удовольствие!
Спасибо за приятный отзыв!

Лариса это восхитительный рецепт. мнямс!!!

BelosneZZka писал(а):

Лариса это восхитительный рецепт. мнямс!!!

Спасибо, Ольга!

Лариса ,здравствуйте!Пекла Ваш пирог гостям,получилось вкусно и мнооого Спасибо .Без фото,не фотографировала

Леди Дина писал(а):

!Пекла Ваш пирог гостям,получилось вкусно и мнооого Спасибо

На здоровье, Дина! Рада что пирог Вам понравился! Его действительно получается много!

Люблю этот пирог и часто его пеку.

Багира-Манго
Ларисочка , вкуснятинка!
Благодарю за рецепт!
Спасибо Ирочке, что дала ссылку

photo2011 писал(а):

Ларисочка , вкуснятинка!

Наташенька, рада, что пирог понравился! Ты уже пекла его, или рецепт приглянулся?

photo2011 писал(а):

Спасибо Ирочке, что дала ссылку

Какую Ирочку ты благодаришь?

photo2011 писал(а):

Благодарю за рецепт!

На здоровье!

Пришла к Вам с отчетиком!
Очень вкусно!
Делала со сливовым вареньем (оно у меня с кислинкой).
Вопрос возник уже в процессе приготовления : изюм только на один слой надо положить?
И еще, целое яйцо для смазки показалось многова-то или надо было прям всё его намазать?





Спасибо за рецепт!

Helena-s писал(а):

Пришла к Вам с отчетиком! Очень вкусно!

Лена, мне приятно, что рецепт приглянулся, и пирог понравился!

Helena-s писал(а):

Делала со сливовым вареньем (оно у меня с кислинкой).

Представляю, как это вкусно. Я приторно сладкое не люблю, а с кислинкой просто обожаю выпечку!
Струдель очень красивый получился! Выглядит так аппетитно. И изюмчик выглядывает, и джемик, мммммм!!!! Облизываюсь! И фото очень красивые! Люблю этот рецепт еще за то, что повозившись, получаешь море вкусной выпечки.

Helena-s писал(а):

Вопрос возник уже в процессе приготовления : изюм только на один слой надо положить?

Да, только на первый корж, но это дело такое, если хочется больше, то почему и нет.

Helena-s писал(а):

целое яйцо для смазки показалось многова-то или надо было прям всё его намазать?

Все яйцо не надо выливать, только смазать корж. Остатки можно в омлет добавить или еще куда-то пристроить.

Helena-s писал(а):

Спасибо за рецепт!

На здоровье, Елена. Вам спасибо за доверие к моим рецептам. Надеюсь они вас никогда не подведут и не разочаруют. И огромная благодарности за красивый отчет!

забрала в закладки хозяюшка) вот сварю конфитюр и как раз опробую его на этом пироге

ириналас писал(а):

забрала в закладки хозяюшка)

Рада, что рецепт приглянулся!

ириналас писал(а):

вот сварю конфитюр и как раз опробую его на этом пироге

Интересно будет узнать твой отзыв о пироге.

Наткнулся в домашней тетрадке на второй вариант этого же пирога/десерта. Готовится по-другому, но вкус всё тот же обалденный. Кто хочет, могу написать, там тесто готовится немного по другой технологии, впервые такое встретил, но приготовил, вышло шикарно.

Пеку частенько!
Вкуснооо
Только не всегда красивый получается)
Спасибо за рецепт!

quintesson писал(а):

Наткнулся в домашней тетрадке на второй вариант этого же пирога/десерта.

Приятно, что и мужчина интересуется выпечкой или конкретно каким-то её рецептом. Кирилл, а Вы пекли струдель по другому рецепту? Интересно отличается ли вкус?

quintesson писал(а):

Готовится по-другому, но вкус всё тот же обалденный. Кто хочет, могу написать, там тесто готовится немного по другой технологии, впервые такое встретил, но приготовил, вышло шикарно.

Так вы готовили по двум рецептам и сравнивали струдели? Конечно выставляйте свой рецепт. Будет интересно их сравнить!
Спасибо за проявленный интерес.

Helena-s писал(а):

Пеку частенько! Вкуснооо

Лена, мне приятно, что струдель полюбился вам!

Helena-s писал(а):

Только не всегда красивый получается)

Просто замечательно получился! Очень соблазнительные кусочки. Так и хочется стащить один!
Спасибо за прекрасный отчет!

Приветствую всех,
да, я уже два раза делал пирог по второму рецепту, это именно то, что я запомнил из детства, странно, что только недавно наткнулся на него.

Делается так (немного странно для меня)
на тонкий стакан объемом 290 мл берется 1/4 стакана уксуса, добавляется до верха горячей водой. 150 гр мягкого маргарина размешивается вместе с этой штукой, туда же отправляется 1 чайная ложка соды без верха. Всё вместе перемешивается, пенится, шипит) Оставить остывать до комнатной температуры. (Внимание - в тесто не добавляется ни сахар, ни ванилин, и без него всё супер.)
А затем добавляется мука, сколько в граммах не знаю, написано тесто как на лапшу, плюс два средних яйца. Приблизительный вес теста в итоге должен быть 1100 гр, плюс-минус. Тесто делится на 8 ровных частей и раскатывается по размеру противня, тонко как только можете. А теперь начинка - по порядку.
Смазать растительным маслом, намазать кисленькое варенье*, сахар**, цедра лимона, корица. Каждый новый лист перед выкладкой начинки можно немного прижать и чуть-чуть растянуть, так как тесто слегка стягивается.
Можно сделать порционные надрезы или сразу же все нарезать. Выпекать при T 180 градусов минут 30 точно, потом смотреть, что бы слои теста в середине пропеклись, проверять очень просто - можно отрезать небольшой кусочек и продегустировать))

* - Если варенье с кусочками, лучше пробить блендером.
** Так же можно использовать смесь корица+сахар.

Такая вот советско-еврейская пахлава) Родственники сказали, что данный пирог является пирогом на еврейской свадьбе, но в интернете подтверждения не нашел.

Извините, что так сумбурно, если будут вопросы, спрашивайте.

quintesson писал(а):

на тонкий стакан объемом 290 мл берется 1/4 стакана уксуса, добавляется до верха горячей водой.

Какой интересный рецепт. Никогда в выпечку не добавляла такое количество уксуса. Это же грамм 70 или чуть больше. У меня есть пару книжек еврейской кухни. Посмотрела там рецепты струделя. Они другие. Пирог выглядит очень аппетитно!
Кирилл, спасибо, что поделились своим рецептом. Чтобы он не затерялся, мне кажется, Вам следует выставить его в своей теме отдельным рецептом.
Еще раз благодарю за доверие и удачи Вам на кулинарном поприще.

Башира-Манго
Спасибо! Испекла я твой струдель и очень очень довольна!
Таки дао! И много и вкусно и не дорого.

Maринчик писал(а):

Спасибо! Испекла я твой струдель и очень очень довольна!

НА здоровье, Марина. Рада, что пирог понравился.

Maринчик писал(а):

Таки дао! И много и вкусно и не дорого.

Это точно. Спасибо за позитивный отзыв.

Вспомнила, что давно не пекла Струдель. Повозилась немного, и опля - гора любимого лакомства на столе!

Давно этот рецепт у меня в закладках. Наконец сделала. И пожалела, что не делала раньше.

Все так, как люблю - тесто такое сдобно-песочное, не сухое, и начинка с кислинкой. Вроде и большой пирог получился, но вкус не приедающийся, съели с удовольствием. И делать несложно.

Без фотографий - поленилась, честно сказать.

Лариса, спасибо за рецепт !

Ю$я писал(а):

. Наконец сделала. И пожалела, что не делала раньше.

Как приятно,что пирог понравился!

Ю$я писал(а):

Все так, как люблю - тесто такое сдобно-песочное, не сухое, и начинка с кислинкой. Вроде и большой пирог получился, но вкус не приедающийся, съели с удовольствием. И делать несложно.

Все абсолютно верно.

Ю$я писал(а):

Без фотографий - поленилась, честно сказать.

Это не главное, главное, что пирог пришелся по вкусу, и большое спасибо, что нашла время зайти и поделиться впечатлением о пироге.

Спасибо Вам огромное. за такой вкусный, большой и быстрый пирог!
Готовлю его очень часто и уже очень давно.

Сирибель писал(а):

Спасибо Вам огромное. за такой вкусный, большой и быстрый пирог!

На здоровье, Людмила. Рада, что пирог нравится.

Сирибель писал(а):

Готовлю его очень часто и уже очень давно.

Спасибо, что нашла время написать отзыв!