Торт «Роза Мари»

История этого торта такова:
Я очень-очень люблю этот торт с самого детства, но все ни как не могла найти рецепт этого замечательного тортика. Но вот пару дней назад у свекрови был день рожденье и мне так захотелось ей сделать, что-то приятное, что я перерыла весь интернет и таки нашал рецепт торта. Что не сделаешь для любимой свекрови)))
И вот теперь спешу поделиться этим рецептом и с вами.





Торт "Роза Мари"


Вариант оформления для Св. Валентина!!!

Состав:

для коржа с грецкими орехами
яйцо - 1 шт,
сахар - 4 ст.л. или 0,5 стакана (т.к. стаканы у всех разные , я меряла все ложками)
сметана (20% жирности) - 4 ст.л.,
сода - 0,5 чайной ложки,
мука - 110 гр
крахмал - 1 столовая ложка,
грецкие орехи - 0,75 стакана

для коржа с маком
яйцо - 1 шт,
сахар - 4 ст.л.,
сметана (20% жирности) - 4 ст.л.,
сода - 0,5 чайной ложки,
мука - 110 гр
крахмал - 1 столовая ложка,
мак - 0,5 стакана

для коржа с кофе
яйцо - 1 шт,
сахар - 4 ст.л.,
сметана (20% жирности) - 4 ст.л.
сода - 0,5 чайной ложки,
мука - 110 гр
крахмал - 1 столовая ложка,
кофе натуральный 1 ч.л.

для масляного крема со сгущенным молоком
сливочное масло - 100-150 г,
сгущенное молоко - 0,5 банки (~200 г)

Я не очень люблю масляный крем, поэтому я делала свой торт с сметанным кремом.
500 гр сметаны 20% жирности и 200 гр сахара, плюс 2 пакетика загустителя сливок.


для украшения
шоколад,
грецкие орехи

Приготовление:

Для торта нужно испечь 3 коржа с разными добавками.
Грецкие орехи порубить.
Мак промыть в теплой воде и залить чистой водой. Поставить мак на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, изредка помешивая, и снимая образующуюся пену, 10 минут.
Откинуть мак на мелкое сито, дать стечь жидкости.

Приготовить тесто:
Для коржа с грецкими орехами.
В миску разбить яйцо, добавить сахар и слегка взбить венчиком.
Добавить сметану, перемешать.
Положить соду и еще раз перемешать (можно оставить постоять ~5 минут, чтобы началась реакция).
Муку и крахмал просеять.
Добавить муку с крахмалом к яично-сметанной смеси и перемешать до однородности.
В тесто добавить орехи и еще раз перемешать. Тесто по консистенции, как густая сметана.

В смазанную маслом форму для выпекания вылить тесто.
Выпекать в нагретой до ~170-180°C духовке, ~18-20 минут.

Аналогичным образом приготовить корж с маком, добавив вместо грецких орехов подготовленный мак.


Для кофейного коржа необходимо сварить с 1 чайной ложки кофе, готового кофе должно получиться примерно 1-2 ст.л. Точно так же замесить тесто и в конце добавить кофе, размешать и вылить в форму.

Все три коржа хорошо остудить, а только потом начинать сборку.

Приготовить крем:
Размягченное сливочное масло взбить до пышной массы, затем, понемногу добавляя сгущенное молоко взбить крем до однородности.

Как я и писала выше, я делала торт с сметанным кремом.

Все коржи я разрезала пополам и перемазала их сметанным кремом, старалась складывать по очереди, что бы все слои были разными.

Вот тортик в разрезе, сори за фото, фотографировали уже на телефон на самом дне рождении


Тортик очень-очень нежный, мягкий и вкусный.

Надежда! С удовольствием попробую и твой тортик!

Лайта писал(а):

С удовольствием попробую и твой тортик!

И я!!! СПАСИБО!

Лайта писал(а):

Надежда! С удовольствием попробую и твой тортик!

C огромным удовольствием ВСЕХ угощу)))

Имбирь писал(а):

И я!!! СПАСИБО!

Тортик большой всем хватит))))

Наденька, Очень вкусный тортик!!! Обязательно сделаю. А вместо натурального кофе можно положить растворимый?

Отличный тортик!!! Обязательно попробую,а пока в закладочки!!!Спасибо!!!Очень аппетитно выглядит!!!

Pupsiks писал(а):

Наденька, Очень вкусный тортик!!! Обязательно сделаю. А вместо натурального кофе можно положить растворимый?

Спасибо за внимание
Конечно можно, только увеличить дозу кофе, что бы вкус и аромат в корже чувствовался лучше.

Ким 5+ писал(а):

Отличный тортик!!! Обязательно попробую,а пока в закладочки!!!Спасибо!!!Очень аппетитно выглядит!!!

Очень рада, что мои труды оценили

Для любимого мужа Валентинка от меня


И вкусный кусочек


Первый раз решилась покрыть торт мастикой, волновалась жутко, но вышло вроде не плохо

Надежда торт обалденный, такой нежный, а вкус просто пальчики оближешь. Спасибо за рецепт!!!

Ура!!!!
Очень рада, что тебе понравился тортик

Надежда,какая красота!!! Глаз не оторвать,но я представляю как вкусно !!!У меня к вам возник вопрос,мастику вы накладывали на крем сметанный!!Так хочется сделать с мастикой,но насколько я знаю,что мастику только на масляный крем накладывают????

Дашашулечка писал(а):

Надежда,какая красота!!! Глаз не оторвать,но я представляю как вкусно !!!У меня к вам возник вопрос,мастику вы накладывали на крем сметанный!!Так хочется сделать с мастикой,но насколько я знаю,что мастику только на масляный крем накладывают????

Спсибо за похвалу
Мастикой я покрывала на масляный крем. Коржи перемазала сметанным кремом, а верх и бока масляным.

Я пробовала подобный тортик.Вкусный!Только там вместо коржа с кофе,был корж с черносливом.

Tais писал(а):

Я пробовала подобный тортик.Вкусный!Только там вместо коржа с кофе,был корж с черносливом.

Да, есть и такой вариант, для любителей чернослива, точно подойдет

Надюня писал(а):

Мастикой я покрывала на масляный крем. Коржи перемазала сметанным кремом, а верх и бока масляным.

Я потом догадалась и сделала,правда другой тортик украсила мастикой,но этот обязательно надо сделать!!!

Дашашулечка писал(а):

этот обязательно надо сделать!!!

Это точно!!! Вкус не подведет , я уверенна

Какой тортик обязательно сделаю

Надюня писал(а):

Я не очень люблю масляный крем, поэтому я делала свой торт с сметанным кремом.

Я то же Надежда предпочитаю сметанный крем!
Как сделаю зайду с отчетом!

Надюня писал(а):

Спсибо за похвалу Мастикой я покрывала на масляный крем. Коржи перемазала сметанным кремом, а верх и бока масляным.

Nadežda, a kakim obrazom vy pokryvali tort mastikoj? iz čevo delali mastiku?spasibo

вот и я с отчетом.давно хотела нечто подобное,да все никак не могла определиться с рецептом,и все же выбрала этот.делала двойную норму(ждала гостей),форма 26 в диаметре,крем сметана+сгущенка,мак не замачивала(люблю когда похрустывает),торт очень сытный,вкусный,гостям угодиласпасибо за рецепт

Очень вкусный торт. Правда у меня с небольшими изменениями,в коржи добавляла орехи,изюм и чернослив.

Подскажите каким количеством воды залить кофе, чтобы в итоге получилось 1-2 стол ложки заварного кофе?

mastisha писал(а):

Подскажите каким количеством воды залить кофе, чтобы в итоге получилось 1-2 стол ложки заварного кофе?

Мне хватает 3-3,5 ложки воды

Спасибо, ответ всё еще актуален, т.к. моё мероприятие не состоялось, но грядёт новое.