Баница слоеная - болгарская кухня

Таня-Lusia S писала:

Цитата:

А мне всё-таки хочется приготовить банницу из теста фило. В Москве не видела в продаже. М. б. кто-нибудь подскажет где оно продаётся?

Танюш, я его, когда гостила у родителей, однажды покупала в Ашане, и в Метро тоже продавали. В холодильниках с замороженным тестом, рядом со слоеным ищи. Не как слоеное в пакетах, а в коробках, по полкило, помню, что в красных тонах, но могли и другую фирму завезти. Удачи!!!

Оксана 74
Оксана, я сегодня была в Ашане. Специально внимательно искала фило в морозилках, спрашивала у продавцов- нет.

Таня-Lusia S писала:

Цитата:

я сегодня была в Ашане. Специально внимательно искала фило в морозилках, спрашивала у продавцов- нет.

А летом было, наверное, не идет этот товар, в России его не очень знают. А здесь Фило в любом маленьком магазинчике найти можно. Приезжай к нам, накормим тебя баницей.

Тань, посмотри Стокмане на Краснопресненской набережной (Экспоцентр). или в Азбуке вкуса

MamaMarinka писал(а):

Тань, посмотри Стокмане на Краснопресненской набережной (Экспоцентр). или в Азбуке вкуса

марина.
О, спасибо, Марина. У нас недавно открыли рядом Азбуку.

Lusia S писал(а):

О, спасибо, Марина. У нас недавно открыли рядом Азбуку.

не за что, удачи !

Оксаночка,спасибо за банницу.Дважжды сделала по твоему рецепту получилось очень вкусно. Тесто покупаю в турецком магазине,
оно для баклавы.Сын сказал сразу"Это как в Болгарии" к этому я и
стремилась.Поужинали душевно,всоминая прекрасную страну Болгарию.

Марина-adamiya писала:

Цитата:

Дважжды сделала по твоему рецепту получилось очень вкусно. Тесто покупаю в турецком магазине, оно для баклавы.

Марина, спасибо, а на счет теста точно, из него и здесь баклаву делают

Цитата:

Сын сказал сразу "Это как в Болгарии" к этому я и стремилась.Поужинали душевно, всоминая прекрасную страну Болгарию.

Спасибо еще раз, я очень рада, что благодаря банице всплыли приятные воспоминания о так и мной любимой стране И сыну спасибо за оценку

Купила тесто -филу. Спекла пирожки и много листов осталось.
Никак не могла вспомнить название пирога.
У меня фета,думаю,подойдет вместо брынзы.

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно, я делала с слоеным тестом, получилось замечательно. Только брынза попалась очень соленая, надо было ее подержать в воде.

Anna-Gveret писала:

Цитата:

Купила тесто -филу. Спекла пирожки и много листов осталось. Никак не могла вспомнить название пирога. У меня фета,думаю,подойдет вместо брынзы.

Анна, фета очень даже хорошо подойдет. Еще рекомендую попробовать баницу по этому рецепту:
http://forum.say7.info/topic36111.html
Тоже очень вкусно получается. Спасибо!


Татьяна-tatamel писала:

Цитата:

Очень вкусно, я делала с слоеным тестом, получилось замечательно. Только брынза попалась очень соленая, надо было ее подержать в воде.

Танюш, спасибо, я очень рада, что понравилось!
Брынзу я всегда вымачиваю, она и здесь соленая продается, и блюда даже с вымоченной брынзой я не солю

У меня лежал пакет теста филу. Я никак не могла
найти ему применения. Спекла пирожки с мясом и все.
А я недавно детям подарила книгу
"Болгарские блюда". Зять мой с корнями из Болгарии.
Вот и спекла я баницу по рецепту,что здесь дан.
Только забыла сбрызгнуть водой и накрыть полотенцем.
Разрезала в теплом виде .Очень вкусно.
Побалую зятя.


А пекла на протвине,потому,что тесто большими листами
было.

Anna-Gveret писала:

Цитата:

У меня лежал пакет теста филу. Я никак не могла найти ему применения. Спекла пирожки с мясом и все

.
Анна, а что за пирожки Вы делаете из этого теста? Я из него только баницы или еще мужу "Сигариет" жарю, с начинкой из острого фарша, как в Израиле продают, он у меня очень это любит

Цитата:

А я недавно детям подарила книгу "Болгарские блюда". Зять мой с корнями из Болгарии. Вот и спекла я баницу по рецепту,что здесь дан. Только забыла сбрызгнуть водой и накрыть полотенцем. Разрезала в теплом виде .Очень вкусно. Побалую зятя.

Очень надеюсь, что ему понравится.
У меня у самой из "Стемацки" книжка - "Лучшие рецепты болгарской кухни" Вот с нее и началась моя любовь к болгарской кухне

Цитата:

А пекла на протвине,потому,что тесто большими листами было.

Это не страшно, что с большими листами, тесто можно или присобрать, или обрезать под форму, в которой запекается, а обрезки я в средние слои укладываю. Просто начинка жидковата, и в форме с высокими краями не вытекает. Хотя у Вас все в порядке
Спасибо Вам за отзыв и за фото!!! Очень приятно, что понравилось!!!

Оксаночка,большое спасибо за рецепт!!! И за все рецепты болгарской кухни,хотя свекровь со мной ими охотно делится,подсматриваю и у вас!
Обожаю баницу и часто ее делаю,рецепты различны,но принцип один. Хотела просто добавить,что бабушка моего мужа посыпает баницу сверху сахаром,странно,конечно ,но вкус получается интересный!

Нина-ladyinred писала:

Цитата:

Оксаночка,большое спасибо за рецепт!!! И за все рецепты болгарской кухни,хотя свекровь со мной ими охотно делится,подсматриваю и у вас!

Нина, спасибо и тебе огромное, очень приятно, что и мои рецепты интересуют

Цитата:

Обожаю баницу и часто ее делаю,рецепты различны,но принцип один.

Это точно, и не устаю удивляться разнообразию начинок

Цитата:

Хотела просто добавить,что бабушка моего мужа посыпает баницу сверху сахаром,странно,конечно ,но вкус получается интересный!

Интересно как. В седующий раз присыплю краешек, для начала , а потом уж как пойдет

Цитата:

Это точно, и не устаю удивляться разнообразию начинок

Точно! Да и есть большой простор для фантазии Лично я все лето могу делать с зеленью и шпинатом , видела вариант с печеным перцем,но еще не опробовала.

Нина-ladyinred писала:

Цитата:

Точно! Да и есть большой простор для фантазии Лично я все лето могу делать с зеленью и шпинатом , видела вариант с печеным перцем,но еще не опробовала.

Со шпинатом и брынзой мы тоже любим . А вот с печеным перцем - это новость, нигде не встречала пока, только перец или что-то еще?

Извиняюсь,что с опозданием (рецепт видела в журнале у свекрови,но не смогла найти ). Посмотрела в интернете,делают начинку примерно как на миш-маш ( перец печеный,брынза и яйца) и делают баницу или режут тесто на небольшие полоски и заворачивают как пирожки,смазывают яйцом и пекут. Должно быть вкусно,судя по сочетанию продуктов ,но у меня всегда перец долго не задерживается и уходит на миш-маш..

ladyinred

ladyinred писал(а):

,делают начинку примерно как на миш-маш ( перец печеный,брынза и яйца) и делают баницу или режут тесто на небольшие полоски и заворачивают как пирожки,смазывают яйцом и пекут

А, интересно, не встречала ни разу здесь такой вариант!
Нинок, найди , пожалуйста, подробный рецепт, а то дочь и то и другое любит, попробую сделать!

Нина-ladyinred писала:

Цитата:

Извиняюсь,что с опозданием (рецепт видела в журнале у свекрови,но не смогла найти ). Посмотрела в интернете,делают начинку примерно как на миш-маш ( перец печеный,брынза и яйца) и делают баницу или режут тесто на небольшие полоски и заворачивают как пирожки,смазывают яйцом и пекут. Должно быть вкусно,судя по сочетанию продуктов ,но у меня всегда перец долго не задерживается и уходит на миш-маш..

Я даже уверена, что это вкусно Обязьтельно попробую, миш-маш у нас в семье любят, думаю, что и баница с ним понравится Спасибо!

Ирина-irinaf писала:

Цитата:

А, интересно, не встречала ни разу здесь такой вариант! Нинок, найди , пожалуйста, подробный рецепт, а то дочь и то и другое любит, попробую сделать!

И мне очень интересно

irinaf писал(а):

Нинок, найди , пожалуйста, подробный рецепт, а то дочь и то и другое любит, попробую сделать!

Вуаля!!!! Нашла целых два
Даю ссылочки,потому что свекровин журнал с рецептом сына порвал на меха
http://www.gastronom.bg/index.php?showComments&mod=recipes_item&show=1347
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=7198

ladyinred
Вот тебе большое спасибо за рецепт!
Банки с перцом есть , а остальное -мелочь!
Сделаю обязательно , еще сегодня!

irinaf писал(а):

ladyinred Вот тебе большое спасибо за рецепт! Банки с перцом есть , а остальное -мелочь! На здоровье!!! Сделаю обязательно , еще сегодня!

Ждем отзыва!!!

ladyinred

ladyinred писал(а):

Ждем отзыва!!!

Я сделала , даже в тот же день, получилось очень-очень вкусно!
Но добраться до компа, спокойно чтобы написать, только сегодня получилось!
Попробуйте, не пожалеете!

А тебе, Нинче, огромное спасибо, что послала меня на правильное место!

irinaf писал(а):

А тебе, Нинче, огромное спасибо, что послала меня на правильное место!

На здоровье !


Надо тоже попробовать! Но сейчас "кабачковая пора" и я буквально "сижу" на "тиквичках с кисело мляко"