Щука фаршированная

щука (~1кг), 2 ломтика батона, 1 яйцо, 50г сливочного масла, , 1 луковица, соль, перец,Свежую щуку почистить, не повредив кожу.Острым ножом подрезать кожу по окружности вокруг головы.Освободившуюся кожу вывернуть в направлении к хвосту.Для большей сохранности кожи подрезание лучше производить так, чтобы на коже оставался небольшой (1~2мм) слой мяса.
Плавники вырезать не нужно.
Так, постепенно подрезая и выворачивая кожу, дойти до хвоста.
Кость у хвоста отрезать, чтобы хвостовой плавник остался с кожейИз очищенной тушки вынуть внутренности. Вырезать хребет.
Ломтики батона замочить в молоке. Лук и морковь спассеровать на масле. Мясо рыбы,батон,лук и морковь пропустить через мясорубку.Добавить размягченное сливочное масло, яйцо и взбить в пышную массу.
Посолить и поперчить.Кожу заполнить фаршем. Заполнять не очень туго, иначе при запекании кожа лопнет.
Уложить щуку на смазанный маслом противень или сковороду,рядом можно положить картошку,лук и морковь.Сверху щуку слегка посолить и полить лимонным соком.Смазать щуку сметаной и поставить в духовку запекать.Запекать минут 40.Готовую щуку выложить на блюдо вместе с гарниром.Можно кушать как в горячем,так и в холодном виде.Она и так и так очень вкусная. Приятного аппетита! [img]URL=http://photofile.ru/users/apsan72/3311453/71324949/][/URL]
[/img]

какая прелесть!

выглядит прям по-царски

Не хватает короны на щуке,такая красавица!

Спасибочки большое,девчёнки!Для меня очень важно Ваше мнение!!

обожаю фаршироанную щуку ! Спасибо за рецепт

Кушайте на здоровье!!!

Мне так и хочется сказать: по щучьему веленью, по моему хотенью, ступай -ка рыбка ко мне на стол

Щучка класс
Дразнишься Здесь проблема с живой или целой рыбы , а с щукой вообще труба

Классно!

Ой! Какая красота!!!
Наташенька - ты умничка!!!

Людмилочка писал(а):

Мне так и хочется сказать: по щучьему веленью, по моему хотенью, ступай -ка рыбка ко мне на стол

И мне, глядя на эту щуку, захотелось сказать эти слова!

зимовна, знатная у тебя щука получилась!
Загляденье и объеденье!!!