Карне пиццайола (рецепт вкусного мяса из Италии!!!)

Карне пиццайола


Ингридиенты:
- говядина (телятина)
- оливковое масло
- 3-4 зубчика чеснока
- рустика (протертые томаты)
- оливки (черные) - где-то 150 г
- каперсы (1/3 баночки соленых)
- оригано
- соль
Приготовление:
Если каперсы соленые, то заранее вымочите их в воде.

Чеснок чистим, нарезаем кружочками.

На раскаленную сковородку наливаем масло, выкладываем чеснок, слегка обжариваем (до легкого золотистого цвета).

Затем наливаем в сковородку рустику, тушим.

Наши оливки заждались - высыпаем на сковородку! тушим!

Воду с каперсов сливаем, отправляем на сковородку!тушим!

Посыпаем оригано (щедро, не скупитесь!), мешаем, немножко протушиваем, солим.

Мяско режем на вот такие кусочки и отправляем в соус. Тушим до готовности!

Вот такую вкуснотищу получаем!!!! С картофельным пюре - в самый раз!!! не забудьте добавить в карт. пюре тертый пармезан!
Приятного аппетита!

В закладочки......
По душе мне итальянская кухня!!!
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!

абалдеть мастер класс из Италии , хочу в Италию, мяско абалденнное

Silibut писал(а):

абалдеть мастер класс из Италии , хочу в Италию, мяско абалденнное

это мастер-класс от моего мужа!! рецепт его, готовила я

Ой, умру! какая красота! Обожаю итальянскую кухню!

Любов-Аманда писал(а):

это мастер-класс от моего мужа

Передай ему мой вострог! Bravo!

Splattie писал(а):

Ой, умру! какая красота! Обожаю итальянскую кухню! Передай ему мой вострог! Bravo!

Обязательно передам!!!

я извиняюсь...А что такое каперсы? где их можно достать?

Vikytik писал(а):

я извиняюсь...А что такое каперсы? где их можно достать?

Достать можно каперсы в больших супермаркетах или интернет-магазинах... посмотрите в гугле - выдаст много ссылок!

Каперсы - это цветочные бутоны низкорослого каперсового кустарника с округлыми, довольно плотными листьями.
Нераспустившиеся почки каперсового куста (Capparis spinosa) продают в маленьких баночках солеными или замаринованными в уксусе.
Они придают замечательную пикантность и остроту соусам, подавайте их к рыбе или мясу, в салатах или в салатных заправках. Каперсы используют для приготовления многих блюд, иногда предварительно вымочив их в миске с водой или ошпарив, чтобы удалить избыток соли. Вкус их можно сравнить с горчицей или черным перцем.
Кстати, сильный аромат каперсы имеют благодаря горчичному маслу, которое появляется при растирании стебля растения.

Спелые же плоды каперсового куста употребляют и в сыром виде. Они представляют собой стручковидные ягоды с красноватой мякотью. В них содержится около 18 процентов белковых веществ, в семенах - масла до 30 процентов, в бутонах - рутина около 0,32 процента. Вкусно, полезно.

Каперсы - важная часть пантеона классических средиземноморских ароматов, который включает оливки, салат рокет, анчоусы и артишоки.

Нежные ростки включая маленькие листики тоже можно есть в сыром или маринованном виде.

Считается, что каперсы помогают снизить метеоризм и обладают анти-ревматическим эффектом.

КАПЕРСЫ ПОДХОДЯТ..


к свежей, копченой и жирной рыбе (например, к лососю)
к баранине, курице и стейку
к сливочному и оливковому маслу
маринованным огурчикам
луку-шалоту, чесноку и шнитт-луку
макаронам
майонезу
оливкам
эстрагону, кервелю и петрушке
соленым анчоусам и консервированному тунцу
помидорам
моцарелле

Очень-очень вкусно! Спасибо за рецептик!

а сколько нужно рустики? и похожа ли рустика на томатну пасту..если так, то нужно ли ее разбавлять водой?
и еще вопросик, на какой колличество мяса даны ингридиенты?
а то завтра к нам гости приезжают, хочу устроить итальянский ужин))))))

Рустика не похожа на томатную пасту!!!! Если бы это было томатная паста, то я бы написала!!!В Италии пасту называют концентрат из помидоров!!!! поэтому если нет рустики, то купите помидоры (без шкурки) в собственном соку и разомните рукой!!!
сколько рустики? зависит от Вашего вкуса: насколько много томатов любите... главное, чтобы Вы могли погрузить мясо в рустику (оно там должно протушиться!!!)
и еще вопросик, на какой колличество мяса даны ингридиенты?
Еленка, посмотрите на фото (где все ингридиенты) и увидете куплено в супермаркете... там нарезают сразу на тонкие куски...
на моем фото мясо сразу из морозилки, еще не растаяло....

спасибо) мяско уже готовится))) аромат просто супер))

Спасибо огромное за рецепт! К сожалению, мясо съели быстрее, чем успели сфотографировать.

Готовить очень легко и приятно, очень просились стакан красного вина и огурец, стакан красного отправился в соус, а огурец сгрызли в процессе.

Случайно оказалось дома тоненько нарезанное мясо, когда наткнулась на рецепт. Вкусно! Спасибо автору.

Через годы вспомнился рецепт вкусного итальянского мяска. Сделала с маслинками. На гарнир, как и рекомендовано - пюре, пармезан добавить не забыла : )
Спасибо еще раз за рецепт

Люба, здорово, что напомнила о себе.
Сразу вспомнился любимый рецепт
На этот раз успела сфотографировать
Пальчики оближешь, съели даже без гарнира