Пеленгас «По-домашнему»

Хочу предложить вам рецепт очень нежной, сочной и диетической рыбки. Долго искала рецепт без майонеза, и вот нашла на сайте "Поваренок.ру" от Биа46, за что ей огромное спасибо!

Итак, пеленгас чистим, моем и режем на небольшие кусочки. Солим, перчим и оставляем на 30 минут. Тем временем репчатый лук режем кольцами или полукольцами, немного посолить, помять, добавить любимые специи для рыбы и 200 гр кефира ( у меня натуральный домашний йогурт). Мариновать лук 30 минут. Сковороду застелить пергаментной бумагой, смазать немного растительным маслом, выложить рыбку, на рыбку- лук и полить маринадом. Запекать в разогретой духовке до готовности (30-40 минут). При желании можно посыпать сверху сыром.

Рыбка получается действительно очень нежная и сочная!

Ой-ой-ой! Какая рыбка аппетитная!
Оля! Спасибо за идейку!

Пеленгас-это что-то.Оля,а ты попробуй запечь его целым в рукаве с луком и лимоном и обязательно приправки.Вкус специфичччеееский-пальчики оближешь.

ОляО
Олечка, рыбка - суперрр! СПАСИБО, ДОРОГАЯ!

Спасибо за вкусненькую рыбку!!!

Анна1966
Имбирь
Наталия О.
Девочки, спасибо за внимание!
Матяна
Татьяна, спасибо, обязательно попробую!

Спасибо, Оленька, за рыбку без майонеза. Обязательно приготовлю на выходных!

ПТН
Татьяна, буду очень рада, если рыбка понравится!

Оля, спасибо за рыбку, только я никогда не пробовала Пеленгас, я обязательно сделаю это блюдо в ближайшие дни, только буду готовить королевский окунь, так как своей двухлетней доченьке делаю блюда только из этой рыбы, она не костистая и не жирная, что немаловажно для ребенка. И вместо кефира будет маложирная ряженка.
Обязательно отпишусь!!!!!!!!

рецепт супер!! спасибо!! обожаю рыбу во всех ее проявлениях.. мы мясо то почти и не едим, тока рыба и кура =) только вот не знаю я такой рыбки как у Вас в рецепте.. можно сюда другую использовать?? например пангасиус или треску, пикшу?

Рецепт замечательный, быстро, полезно, вкусно! Сделала вчера, только рыбку брала другую, и не использовала пергамент (честно говоря незнаю зачем он здесь), просто положила в промасленную форму. Отлично!!!
Спасибо за рецепт - беру на вооружение.

МоментикСпасибо за отзыв и внимание к рецепту!
Пергамент- чтоб легче было мыть посудину))))))))

ОляО писал(а):

Пергамент- чтоб легче было мыть посудину))))))))

аааа

Пеленгас это та же кефаль? Да? Или одного семейства.
Очень вкусная рыбка!
А способ на заметку!

Пеленгас - рыба потрясающая и абсолютно удивительного вида. Впервые попробовали его, когда отдыхали в Должанской на Азовском море. Рано утром поехали на рынок и купили свежевыловленного пеленгаса. Когда я потрошила его, он был еще теплый.

Конечно же, замороженный - это уже совсем не то. Поэтому купила один раз у себя на рынке и больше не покупала.

Кстати, пеленгас - это разновидность кефалевых. Тех самых, которых "в Одессу Костя привозил". )))

Parka писал(а):

Когда я потрошила его, он был еще теплый.

Улыбнуло)))
Рыбы - хладнокровные. Извините, поумничала...
Это он просто на солнышке нагрелся или в тёплой водичке.

Мы отдыхали не в Должанской, а чуть южнее, за Темрюком, там у нас друзья подводной охотой занимаются на досуге. Ездят в пролив Тузла.
Пеленгаса тоже ловят. А мороженого что-то даже и не видно у нас в продаже.