Соленая красная рыба

Мышечка Викуся

Барбацуца писал(а):

Лидусь, а соль кошерную у меня что ль взяла? Рыбка ******************************************** А я, на три ложки крупной соли.....ещё беру ложку сахара....тада ваааааще...........

А соль она у меня кашерную брала

И я тоже на 3 ложки соли, одну ложку сахара, вкуснятина

Virginia
Лида, вопрос: какие пропорции всех составляющих. Т.е. сколько соли на какое кол-во рыбки?

Virginia писал(а):

Валя, молодец, что сделала. Я никогда не даю сахар, хотя многие девочки тут пишут, что они дают. Просто когда я попробовала этот рецепт у знакомой, она мне сказала, что только соль дает, и я с тех пор так и делаю. Надо тоже с сахаром попробовать, хотя мне кажется, что так она быстрей испортится, если конечно, ее не сьедят всю.

Virginia я делаю так: смешиваю две ст. л. соли с одной ст. л. сахара, натираю кусок рыбного филе, заворачиваю в марлю и засаливаю сутки. Потом обтираю рыбку марлей, к которую она была завернута, нарезаю пластинками толщиной 2-3 см, и укладываю в какую либо посудину. И эту посудину отправляю в морозилку. А отттуда по мер надобноси беру необходимое кол-во пластинок, нарезаю их на тоненькие кусочки. Эти кусочки размораживаются моментально. И пожалуйста, к столу. А остальная рыбка лезит в морозилке, дожидаясь своего часа. Заготавливаю я обычно по 1,5 кг. рыбки, и еще ни разу ни один кусочек не пропал.

Татьяночка
Спасибо, что поделилась свим рецептом! Да, эта рыбка очень вкусная получается, обьедение!

Во я балда... я как всегда все нахожу последняя...
А рыбку красную я ведь люблю...
СПАСИБО!

Аромушка писал(а):

Виргиниа Лида, вопрос: какие пропорции всех составляющих. Т.е. сколько соли на какое кол-во рыбки?

Я даже не знаю , что сказать о пропорциях....Просто солю как на фото и все.

Анет писал(а):

Во я балда... я как всегда все нахожу последняя... А рыбку красную я ведь люблю... СПАСИБО! гирл_цлапинг: гирл_цлапинг: гирл_цлапинг:

Анет, доча, попробуй сделай, очень вкусно.

Virginia
Лидочка, не устаю тебя благодарить за такой простой рецепт вкусной рыбки!

Татьяночка спасибо, что поделилась способом хранения солёной рыбки. Я тоже делаю много, а едоков всего трое.

Татьяночка писал(а):

нарезаю пластинками толщиной 2-3 см, и укладываю в какую либо посудину. И эту посудину отправляю в морозилку. А отттуда по мер надобноси беру необходимое кол-во

СПАСИБо!!!!Насолили за раз много,что не съесть.Я переживала что пропадет....

Хонеы
Марин!!!!!!!

Лида а как насчет пленки для рыбки - нужно обернуть ей всю тарелку я правильно поняла? чтобы не было воздуха?

МариаР
Да, я просто пленкой накрываю тарелку и все.

Какая рыбка!!!! Только нашла Зефиркины "поцелуйчики", а тут и рыбка к ним!!!
Я очень люблю красную рыбу, но она у нас такая дорогая, что стала деликатесом. А теперь такой деликатес настолько "доступен"!!!!!
Спасибо большое Лида!!!
Ещё вопросик: Рыбка остается сырой? правильно я поняла?

татиана писал(а):

Рыбка остается сырой? правильно я поняла?

Солить надо сырую рыбу, потом оба делается соленой.

Лид, поясника мне, у тебя рыбка охлажденная была, т.е. немороженная, я правильно поняла,? просто у меня с замороженным филе получилось не очень, оно когда оттаивает получается как каша. Я думаю а есть ли смысл с таким делать может лучше взять свежую или как она называется охлажденная чтоли?

Хотя у тебя я читаю и поняла, что мороженную, ну тогда надо ее размораживать или нет, у меня когда я размораживаю она дает сок и получается очень мягкой почему то, почему? вобщем не то. или же ее надо готовить когда она будет полуразмороженная?

МариаР писал(а):

оно когда оттаивает получается как каша. Я думаю а есть ли смысл с таким делать может лучше взять свежую или как она

Марина! Может рыба какаято не очень. Потому что я всегда покупала замороженное филе, размораживала и солила. В процессе засолки рыба может пустить воду, но это не сказывается на ее виде и вкусе. Или рыба сильно перемороженная наверно.

Перед тем как рыбу солить ее надо разморозить. А если хочеш можеш свежую солить, еще лучше. Я только одно могу сказать, если после того как ты разморозила рыбу и она как каша, это чтото с рыбой не то.

Ясно

MariaR

Спасибо, Лида мне очень нравятся Ваши рецепты(ждем новых), тем более они простые и спасибо за быстрые ответы!

МариаР писал(а):

Спасибо, Лида мне очень нравятся Ваши рецепты(ждем новых), тем более они простые

Я вообще любитель простых рецептов, что бы было вкусно и быстро. Спасибо за теплые слова!

Лида, спасибо за рыбку, вроде что-то получилось![/b]

МариаР писал(а):

Лида, спасибо за рыбку, вроде что-то получилось

Мария, надеюсь, что вкусно получилось!

ой,и я,ия,и я хххоооочуууу такую рыбку!!приготовлю скоро!!ням-ням спасибо за ретсептик!!

Moldovanka