Шоколента и не только..

Zama писал(а):

А тортик красивый! Вижу, что пустили в дело новый инвентарь! Классно получилось! А внучки - очаровашки!

Замирочка, спасибо!
С другой стороны торт идиально ровный, но внучка так его взяла, чтобы маленькая могла задуть свечи. И долго не могла держать, говорит - тяжело. Они обе отличницы, вообще хорошие самостоятельные девочки. А старшая на нашем сайте уже с 11 лет, а сейчас ей 14. Маленькой 8 лет.
В тот день была жуткая духота, а в квартире мне не хватало воздуха, поэтому сын фотографировал.
Замирочка, торжественно клянусь и обещаю сделать работу над ошибками, чтобы моя учительница Замирочка - ГОРДИЛАСЬ своей ученицей.

Девочки, а подскажите пожалуйста сайты (или свои записи) с идеями украшения тортов шоколадом, в частности росписью. У меня идея торта-купола. Вот сейчас голову ломаю, как украсить?

Коричная душа писал(а):

Девочки, а подскажите пожалуйста сайты (или свои записи) с идеями украшения тортов шоколадом, в частности росписью. У меня идея торта-купола. Вот сейчас голову ломаю, как украсить?

Я тебе даю ссылки по украшению тортов с нашего сайта, а ты сама ищи, что тебе нравится.
http://forum.say7.info/forum120.html
http://forum.say7.info/forum122.html
http://forum.say7.info/forum121.html
http://forum.say7.info/forum73.html

Ljubovj Pasecnaja

Цитата:

А старшая на нашем сайте уже с 11 лет, а сейчас ей 14. Маленькой 8 лет.

Мне так нравится, у нас на сайте есть и такие малышки, как Ваша внучка!

Цитата:

Замирочка, торжественно клянусь и обещаю сделать работу над ошибками, чтобы моя учительница Замирочка - ГОРДИЛАСЬ своей ученицей. Yahoo!

Честно говоря, засмущали Вы меня таким высоким званием учительницы! Но обещание все-равно принимаю!

[quote="Ljubovj Pasecnaja"]Я тебе даю ссылки по украшению тортов с нашего сайта, а ты сама ищи, что тебе нравится

спасибо огромное, буду изучать.

Коричная душа писал(а):

спасибо огромное, буду изучать.

Это СПАСИБО всем девочкам нашего сайта!

Здравствуйте девочки! Замира спасибо за советы но я так и не решилась попробовать сделать шоколенту, решила начать с простого... вот что поучилось в итоге: Моя первая лилия мастичная покашена правда неудачно тоже первый опыт(((

Ljubovj Pasecnaja
ТОРТИК-закачаешься!

Внучку с днем рождения, видно какая она счастливая, да и как же быть иначе, когда есть бабуля, которая печет ТАКИЕ тортики!

Zama
замира очень красиво ,,,оооочень....вдохновилась и я сделать шоколенту но ничего не получилось ....растапливала шоколад и он был такоййййй густой что никак не смогла сделать узоры .....опять растапливала и добавила несколько капель молока и в итоги свернулась ....так что не пойму что да как ...

Lipisinka
Анечка! очень красивый торт получился! Думаю, ты своих удивила! Умничка!

elenusca
Лена, странно, что шоколад густой был! Может ты его не дотопила? А как ты его растапливала?

Zama писал(а):

Может ты его не дотопила? А как ты его растапливала?

замира я его растапливала на водяной бани и мешала ,но на самом деле может не дотопила , просто он такой густой что трудновато мешать ( но шоколад был горячий).....замира я так хочу научится делать узоры не можешь преставить , вчера делала торт птичье молоко и хотела делать такие красивые узоры как ты показываешь ,но....я не сдаюсь....

Lipisinka писал(а):

Моя первая лилия мастичная покашена правда неудачно тоже первый опыт(((

Анечка, очень даже хороший тортик , я думаю гостям очень понравился! И лилия тоже красивая, и нормально покрашена! Зачем зря наговариваешь на свою работу? Очень даже интересно, красиво и необычно!!!

Яхонтовая писал(а):

Ljubovj Pasecnaja ТОРТИК-закачаешься! Внучку с днем рождения, видно какая она счастливая, да и как же быть иначе, когда есть бабуля, которая печет ТАКИЕ тортики!

Наташенька, спасибо за внимание к тортику и за поздравление внучки!

elenusca писал(а):

....растапливала шоколад и он был такоййййй густой что никак не смогла сделать узоры ...

Леночка, может попробуй другой сорт шоколада.
Я брала чёрный шоколад, поломала кусочками, положила в кастрюльку с ручкой, чтобы удобнее было выливать шоколад и поставила в глубокую сковороду, где была налита вода. Вода закипела и я вообще убрала огонь. Шоколад медленно сам топился, и я даже не мешала пока шоколад не растопился, потом всё размешалось очень легко. Зато теперь знаю, как надо сделать, чтобы всё получилось и какой шоколад надо брать.
Леночка, желаю тебе успехов в украшении шоколадом!

elenusca
Леночка, с таким желанием научиться ты обязательно научишься! Я уже писала - я ковшик с шоколадом ставлю прямо на чайник для кипячения, без крышки- вода там потихоньку кипит, а шоколад потихоньку плавится. т.е. получается на пару. Попробуй разными способами - как делает Любовь или Полина

Или действительно, попробуй с другим сортом шоколада. Буду ждать твою шоколенту!

девочки, спасибо за ваши советы и рекомендации, очень много полезной инфы.
А вот еще вопрос. Где в продаже можно найти специальные украшения (съедобные) для торта. Ну например всякие бусинки, посыпушки? Кроме д.Откер и его карандашей и шоколадной посыпушки я ничего не встречала.
Может есть сайты, магазины, торговые сети?

elenusca писал(а):

просто он такой густой что трудновато мешать ( но шоколад был горячий).

Леночка, я нашла вот такую информацию, может она тебе поможет:
Для того, чтобы растопить шоколад, вам понадобится «водяная баня».
Доведите воду в кастрюле до кипения и снимите с огня. Шоколад, разломанный на небольшие кусочки, положите в жаропрочную миску.
Поставьте миску с шоколадом сверху на кастрюлю (миска должна прочно держаться на кастрюле). Сразу же начинайте непрерывно помешивать шоколад. Температура плавления черного шоколада составляет 50-55 °С, белого около 40-45 °С. Не топите шоколад на кипящей бане, иначе масса загустеет – и вы будете думать, что шоколад еще не растопился, а он на самом деле уже «заварился». Следите за тем, чтобы вода не попала в шоколад, в противном случае в нем образуются комки.

Zama писал(а):

Я уже писала - я ковшик с шоколадом ставлю прямо на чайник для кипячения, без крышки- вода там потихоньку кипит, а шоколад потихоньку плавится. т.е. получается на пару.

замира попробую обьяз. такой способ,именно на чайнике

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Не топите шоколад на кипящей бане, иначе масса загустеет – и вы будете думать, что шоколад еще не растопился, а он на самом деле уже «заварился»

мне кажется я именно так и сделала.....Zama
Ljubovj Pasecnaja
ой девочки я вас обожаю!!! какие вы молодцы и как всегда готовы помогать всем советами ....чмок чмок

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Не топите шоколад на кипящей бане, иначе масса загустеет – и вы будете думать, что шоколад еще не растопился, а он на самом деле уже «заварился»

не выбрасывать же добро, я в такой шоколад(прозеваю бывает, газ не выключу) добавляю ложку меда, и, ивперд! месить мастику, из такой мастики я на тортике со спайдерменом сделала город.
тортик можно посмотреть вот тут
http://forum.say7.info/topic29039.html?sid=6173875348cf27866e9538781eadf4e2

Коричная душа
Наташа!
Я все дела беру на рынке, в специальных точках для кондитеров. В супермаркетах у нас тоже много чего интересного встерчается..



elenusca
Елена, во мне уже азарт проснулся с твоим шоколадом Получится- не получится... Жду с нетерпением результата (надеюсь положительного)

Яхонтовая
Наташа! Суперский торт! Жду открытия твоей темки!

Девочки, подскажите пожалуйста, как можно покрасит белый шоколад. Пробовала покрасить сухой краской, разведя ее немного водой, но шоколад свернулся (гелевой краски к сожалению у меня нет).
И как смешивать цвета? Я где-то видела видела, но не могу найти где...

Спасибо дорогая Ljubovj Pasecnaja!!!!!!!
а я балда всегда топила черный шоколад на вод.бане постоянно кипела вода,и всегда сетовала-плохой шоколад -,а оказывается так нельзя!!!!
вот купила дорогой шоколад-90руб за 100гр. ещё не пробовала,а оказывается всё гораздо проще-век живи-век учись!!!

Кове писал(а):

Спасибо дорогая Ljubovj Pasecnaja!!!!!!!

Это Замирочке спасибо, что открыла такую темку, а так бы и я ничего не узнала. Будем благодарить Замирочку!!!
Спасибо, Солнышко южное!!!

Puch
Вера, шоколад от воды сворачивается! А здесь я как раз выложила как смешивать цвета
http://forum.say7.info/topic20558-1925.html

А ты не пробовала просто сухой краской покрасить? или развести предварительно в водке или спирте?


Ljubovj Pasecnaja
Ой, не за что!!!!

Замира, спасибо за ответ.
Просто сухой краской покрасить белый шоколад не получилось (краска не порошкообразная, а в виде кристаликов),попробую по твоему совету развести в водке. О результате обязательно напишу.

Puch

Спасибо, Замира, за советы, но...Белый шоколад меня снова подвёл (свернулся) и не помогла даже водка. Что делать даже не знаю... Остаётся 2 варианта либо поменять шоколад, либо искать жидкие краски.
Девочки из германии, каким белым шоколадом вы пользуетесь? как он переносит краску, какую? Где покупаете? Пожалуйста подскажите.