Шоколента и не только..

Замира, ну вот отчитываюсь. Немного корявенько, для первого раза думаю для меня вообще, достижение!
По поводу шоколенты. Делала решетку, проблем не испытала вроде, делала из трех сегментов, но вот когда был нахлест, на тех местах пришлось повозиться, все два слоя бумаги, вместе с шоколадом стали отваливаться, пришлось латать прорехи. В общем нахлест не рекомендую. Торт покрыла глазурью белой, д.Откер с марципаном (с мастикой еще дела не имела, поэтому решила не рисковать). Сам торт "Шоколад на кипятке", крем заварной, внутри слой вишен замороженных. В разрезе фото нет, еще не резали

Коричная душа
ОООО, Наталья! Классно получилось!!! Молодец!!! А тебе вообще как? Понравилось шоколадом работать?

Цитата:

когда был нахлест, на тех местах пришлось повозиться, все два слоя бумаги, вместе с шоколадом стали отваливаться, пришлось латать прорехи

Нат, я знаешь что делаю, когда нестыковочка получается - беру кухонные ножницы и бумагу прямо с шоколадом отрезаю. Даже иногда так верх ровняю... Может у тебя шоколад уже успел засть и поэтому не прилип в местах стыка?

Цитата:

Торт покрыла глазурью белой, д.Откер с марципаном (с мастикой еще дела не имела, поэтому решила не рисковать). Сам торт "Шоколад на кипятке", крем заварной, внутри слой вишен замороженных

Аппетитно звучит!!!!
и ничего корявенького, кстати, не вижу! Ну, а эффект на своих произвела?

спасибо за советы, учту.
еще никто не видел. Да и мама не испробует, т.к. за границей живет, и подарок только увидит на фото .
А муж с сыном позже, на ужин отведают, в честь моей мамочки. Я сама не ем торты, диетничаю
А, ну и еще, писать на торте я тоже не рискнула. Писала на бумаге, потом заморозила буковки и быстренько их переложила на тортик. Первая загогулька у буквы М отвалилась, пришлось тоже латать.
А мастику я еще обязательно попробую. Начну с белой, без красителей, посмотрю как она мне понравится вообще, или нет. Но шоколадом я украшать точно буду, и практиковаться.

Zama писал(а):

Любовь! Если в шоколад добавить сливки - он не застынет. Зато будет крем- ганаш...

Ясненько, учту!

lea1 писал(а):

Ой, я не могу

А ты попробуй

Коричная душа писал(а):

По поводу шоколенты. Делала решетку, проблем не испытала вроде,

Замечательный тортик получился.

Ljubovj Pasecnaja

Цитата:

А ты попробу

У меня тоже такое бывает

Замирочка!!!
какая замечательная темка...
спасибо тебе..

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Замечательный тортик получился.

Спасибо большое!
А вот и в разрезе кусочек.

Коричная душа

Цитата:

Писала на бумаге, потом заморозила буковки и быстренько их переложила на тортик. Первая загогулька у буквы М отвалилась, пришлось тоже латать.

Наташ, тоненькие школадные детальки у всех ломаются, не переживай!
Жаль, мама не попробует! Разрез шикарный!

Gannet
Жанночка! Не за что!!!

Zama
polinad2007
Спасибо за МК!
Наконец-то и я рискнула
Для меня было самое сложное - найти ХОРОШИЙ шоколад. И я с этим не справилась Но в целом мне понравилось. Буду еще пробовать!

Замире отдельное спасибо за советы и оперативную помощь!

neveragain
Юлечка! Самое главное- ты справилась! Причем на отлично!!! Умница!! Классно получилось!!!!!

Zama

здравствуйте!можно и мне вопросик задать?
почему шоколад плохо топится,я его пытаюсь на водяной бане растопить,а он куском становится,ну так было с молочным шоколадом.А горький немного подтаял,но зато плохо выдавливался из корнетика.Я так ничего и не смогла сделать уже несколько раз пыталась украсить торт,а ничего не выходит.
А бабочка шоколадная вообще не снялась с бумаги я с таким трудом ее нарисовала...
может кто-нибудь может подсказать?пожалуйста...

чудо-юдо писал(а):

почему шоколад плохо топится,я его пытаюсь на водяной бане растопить,а он куском становится,

Олеся, это зависит от качества шоколада, лучше брать развесной, как этот , например


А если нет, то брать шоколад с содержанием не менее70 процентов какао. Кроме того, водяная баня не должна кипеть. Доведи до кипения и выключи, а шоколад все время помешивай, пока он не растопится, чтобы не перегрелся. Он должен быть теплым, а не горячим.

И еще причина - если при растапливании в шоколад попадает вода, то он тоже может свернуться.

чудо-юдо писал(а):

А бабочка шоколадная вообще не снялась с бумаги

Шоколад лучше наносить не на бумагу, а на файл (плотную пленку), очень хорошо будет отходить.

Не знаю, понятно объяснила?

Полина,спасибо большое за ответ.скажите,а емкость с шоколадом должна прям в воде стоять или можно просто сверху над паром?может я неправильно делаю?
и еще вопросик-шоколад на эту пленку просто нанести,пленку не надо маслом подсолнечным смазывать?я один раз попыталась сделать шоколадные петельки,а когда после холодильника достала и стала снимать,то у меня часть шоколада осталась на пленке и все развалилось.я брала канцелярский уголок.

чудо-юдо писал(а):

а емкость с шоколадом должна прям в воде стоять или можно просто сверху над паром?может я неправильно делаю?

Емкость с шоколадом я ставлю в емкость с водой, довожу до кипения и выключаю.

чудо-юдо писал(а):

пленку не надо маслом подсолнечным смазывать?

Пленку смазать ЧУТЬ-ЧУТЬ, и то если на ней делаешь в первый раз, а потом я ее просто протираю и делаю следующие.

чудо-юдо писал(а):

я один раз попыталась сделать шоколадные петельки,а когда после холодильника достала и стала снимать,то у меня часть шоколада осталась на пленке и все развалилось.я брала канцелярский уголок.

Может быть слишком тонкий слой шоколада нанесла?Это нужно приспособиться. С опытом прийдет. Снимать очень осторожно.

polinad2007
Спасибо огромное вам за консультацию!
буду пробовать еще и еще...
хотя уже столько шоколада испортила...

чудо-юдо
Олеся!

Цитата:

бабочка шоколадная вообще не снялась с бумаги

Можно еще использовать фольгу или бумагу для выпечки

ну я как раз и использовала бумагу для выпечки.
на сайте столько красивых украшений из шоколада,а у меня прям беда

чудо-юдо
Олесь, не расстраивайся- почему беда-то? Научишься!

Странно, что у тебя на бумагу от выпечки так все прилипло! Ты бабочку хорошо охладила?

да,очень хорошо.а она у меня вся раскрошилась...хотя я и линии делала не тонкие.

чудо-юдо

Олеся, значит причина в качестве шоколада, попробуй другого производителя.

Хочу присоединиться к вашей дружной компании и представить мои эксперименты с шоколентой...
в прошлом году я еще не была знакома с этим чудесным сайтом и его обитателями и не знала что есть другой мир, мир мастики для украшений, по этому увлекалась шоколадом...

самое слоожное это писать имена "наоборот", на боковой шоколенте.
Для этого дела я использую родоидную ленту, а для покрытия верха, целюллоидную пленку, какую используют в цветочных магазинах для обертки цветов.

прошлогодний ДР моих крошек.
двухэтажный тортик
пкрвый этаж: шоколадная коврижка, крем: сматана сахаром и малиной(замороженой)

Второй этаж: шоколадная коврижка и шоколадный мусс

а вот наше рождественское (традиционное во Франции) полено.

Яхонтовая писал(а):

Хочу присоединиться к вашей дружной компании и представить мои эксперименты с шоколентой...

Наташенька, присоединяйся, будем все очень рады.
Тортик замечательный : , а Рождественское полено вообще ВОСТОРГ! МОЛОДЕЦ!

Яхонтовая писал(а):

Хочу присоединиться к вашей дружной компании и представить мои эксперименты с шоколентой...

C радостью! А белые надписи, это что, айсинг, или шоколад? Очень красиво!!!

Zama
polinad2007
Милые наши девочки,огромное вам спасибо!!! Я вообще не справляюсь с украшением именно тортиков и для меня ваши мк,такая находка и выход из положения.Обязательно отчитаюсь,что у меня вышло.