Чабатта с оливками и тимьяном

На 2 чабатты:

225 гр. черных оливок (без косточек)
150 гр оливкового масла
Цедра одного лимона (мелко порезанная)
15 гр. свежего тимьяна
700 гр. хлебной муки
14 гр. сухихи дрожжей
390 мл холодной воды
12 гр. соли

Смешать оливковое масло с лимонной цедрой и тимьяном. Залить оливки, накрыть пленкой и оставить на 3-4 часа (на ночь).
Положить 530 гр. муки в большую емкость. В центре сделать лунку.
Отдельно смешать до однородного состояния дрожжи со 110 мл воды.
Влить смесь в лунку. Начать замешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду.
Тесто получится липким.
Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа. Тесто должно увеличиться в три раза. (Проверяйте, чтобы полотенце не касалось теста).
Оливки отцедить от масла и удалить цедру. Масло сохранить.
Тето слегка вымесить. Добавить соль и масло от маринования оливок и добавляя оставшуюся муку, вымесить тесто до эластичного состояния.
Вмешать в тесто оливки. Разделить тесто на две части.
Накрыть влажным полотенцем и оставить при комнатной температуре на 1 час. Чабатты должны удвоиться в размере.
Сформировать 2 чабатты (2,5 – 3 см толщиной). «Утопить» пальцами оливки в чабатту.
Слегка присыпать чабатты мукой и оставить (не накрывая!) при комнатной температуре на 1 час до удвоения размера.
Разогреть духовку до 220 градусов.
Выпекать чабатты 30 минут до золотисто-коричневого цвета.
Остудить на решетке.

Оливки можно использовать и черные и зеленые (для более острого вкуса)



Источник: «Flavored Breads»

Приятного вам!

Нет слов,я выдохлась Классно,спасибо!!!

полесье писал(а):

Нет слов,я выдохлась

я тоже

omilo
КРАСОТИЩА!!!!!!

Имбирь
Спасибо, Олюша

omilo
Оленька!!!Опять убила наповал!
Красота и вкуснота!
Спасибо!!!

Lakshmi писал(а):

Спасибо!!!

Анжеличка, спасибо тебе

omilo

Спасибо, Оленька !
Заложено, но не надолго !

omilo
Олечкаааа!!!!

Маркизко писал(а):

Заложено, но не надолго

elenusca

omilo
Итальянский хлебушек с оливками пекла, теперь можно и чиаббату попробовать! Оля, спасибо за рецепт!

Багира-Манго писал(а):

спасибо за рецепт

Ларочка

omilo
Олюня, у меня , как и у многих, нет слов, один восторг!!!! Обалдеть!!!!

Ирулька

omilo

Приветик, Оленька !

Маркизко писал(а):

Заложено, но не надолго !

Не хорошо как то получилось !
Ну, будем считать, что у нас были серьезные
перебои с поставками черных оливок !


Спасибо Оленька !

Привет,Сашенька, давно не виделись
Красиво у тебя получилось и дырчатость замечательная

А что с глазками у котейки - разный-зеленоглазый

omilo

omilo писал(а):

А что с глазками у котейки - разный-зеленоглазый

Хотелось бы сказать, что это Киска - терминатор , но это
из за вспышки так получилось

Маркизко писал(а):

из за вспышки так получилось

omilo
Оличка привет!

Так получилось, что настаивалось у меня оливковое масло дня три
Но я не переживала, это же к лучшему

Хлеб получился изумительный: мягкий, воздушный, ароматный!
Чабатту резала для фоток еще не остывшую. Пока фоткала, чуть с ума не сошла от аромата Поэтому, после фотосессии, пол-чабатты я сама и схомячила Очень вкусно!
Спасибо, Оличка, за рецепт!

Да, Алён, хлеб это дело опасное ..... для талии, ососбенно.... трудно остановиться
Фото у тебя "многообещающие"