Соус для спагетти Болоньезе

Сообщение Автор
 
06 Июн 2013 14:33

Распечатать сообщение
Здравствуйте Анна!

Очень хочется сделать ваш соус, но у меня есть несколько вопросов, была бы признательна, если бы Вы на них ответили.

!. Как пассеровать помидоры?
2. Какой жирности должны быть сливки?
3. Фарш надо обжарить до готовности или до полуготовности?

Заранее спасибо за ответы!
ninnellee

nina


Москва

ninnelleeМои рецепты
 
28 Окт 2013 1:02

Распечатать сообщение
Соус действительно очень вкусный. но хочу и своим рецептом поделиться. Может, Аня, вам тоже понравиться. Сначала лук и морковку пасерую в оливковом масле с веточкой Розмарина. Затем добавляю фарш и перемешивая довожу до изменения цвета ( до светлого вида) затем вливаю 1 стакан белого сухого вина ( примерно на 1 кг фарша ) кипячу все минут 3-5 не больше . Потом добавляю или порезанные свежие помидоры или консервированные кусочками без кожуры . олю, перчу и главное немного мускатного ореха. Довожу до готовности как вижу что жир начинает отделяться - соус готов. я его даже в отельных емкостях потом замораживаю и достаю по-потребности. Муж в восторге всегда от вкуса. скажу честно итальянка -повар меня научила . она в ресторане готовила а я напросилась на мастер класс. Попробуйте . Сливок ненадо. Детям тоже можно.
Ярошівка

Ольга

53 года
Украина-Германия-Турция

ЯрошівкаМои рецепты
 
30 Янв 2014 19:04

Распечатать сообщение
подскажите, на что похожи песерованные помидоры?
это если я возьму свежие помидоры мелко их нарежу и на сковороде протушу, я так понимаю с приправками нужно
eleo5

Елена

34 года
Украина, Сумы

eleo5Мои рецепты
 
04 Фев 2014 1:38

Распечатать сообщение
Очень вкусный соус! Съела порцию, хотя совсем не голодная была. Спасибо!
Аллочка87

Алла

30 лет
Краснодарский край

Аллочка87Мои рецепты
 
01 Мар 2014 1:03

Распечатать сообщение
Аннушка
Анна, спасибо за рецепт Rose nyam2

Фото
swetta

Светлана

37 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
05 Ноя 2014 20:30

Распечатать сообщение
Вкусно! Вместо помидор взяла томатную пасту с водой. Очень понравился вкус! friends girl_claping girl_claping
Лисенок2

Анна


Харьков

Лисенок2Мои рецепты
Страница 6 из 6

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |