Щавель на зиму - проще некуда

yalil писал(а):

аромат зелени сохраняется

yalil писал(а):

наблюдаю за баночкой своей

та , наверно, все будет хорошо, не стоит переживать. у меня еще просто и грядка не такая огромная, чтоб 3 литра натрамбовать, мне по-немногу удобней.

Вот и у меня 3 больших кустика всего растет, я с них уже в третий раз урожай сняла, сейчас буду варить суп, а то, что останется - в баночку!

Наша Таня писал(а):

то, что останется - в баночку!

О, класс! И зимой - в суп!

А я так закрывала..удачно испортилось..не знаю почему..может плохие капроновые крышки были

ФрацисКа
Очень жалко, что так вышло... Я закрывала несколько раз обычными крышками капроновыми, которые не для консервации, всё нормально было а хранила где?

Хранила в погребе,как и остальную консервацию..

Сделала маленькую баночку на пробу. Стоит в холодельнике...Наблюдаю

Спасибо за рецепт

ФрацисКа
Правда, я в растерянности... Рецепт очень простой, без заморочек, так что даже и не придумаю, в чем причина...



Natallina Di
Спасибо за доверие!
Вкусной трапезы тебе зимой!

Сегодня сделал первую партию!!! Думаю еще парочку успею сделать до заморозков. Благодарю за рецепт!!

Reflejo del Sol писал(а):

Сегодня сделал первую партию!!! Думаю еще парочку успею сделать до заморозков. Благодарю за рецепт!!

О, точно надо еще сделать, я и забыла, моя баночка трешка прекрасно себя чувствует я наблюдаю за ней

Reflejo del Sol
Спасибо за такой красивый отчёт! Надеюсь, что сделаете ещё не одну партию и в этом, и в следующем году!
yalil
Хорошо, что со щавелем всё в порядке! Я о вашем способе часто вспоминаю!

C Новым годом!

Пришла с небольшим отчетом и очередным спасибо.
Вчера нужно было срочно сварить супчик для дочки на ужин. Вспомнила я про баночку щавля в холодильнике и в итоге имеем кастрюльку вкусного весеннего супчика зимой! На след. год однозначно буду еще делать и побольше.

А отчет такой у меня: сделала я еще баночку осенью из щавля с петрушкой. И баночка эта у меня стала плесневеть, пришлось выкинуть. Жалко конечно, но что сделаешь....

Natallina Di

Спасибо, что зашла на мою страничку! Странно, у меня не плесневел щавель.... Даже не знаю, может, это петрушка? Хотя не должно такого быть, там же щавелевой кислоты - ого-го сколько.

Серёжкина писал(а):

О, про воду очень интересно - можно ее не добавлять, я так поняла?

В прошлом году не увидела вопросик, а в этом году сюда не заходила, потому что не получилось сделать щавель. Первый срезала, сделала борщ и грядку перекопала, а потом всё лето сажала щавель, но он почему то не вырос, поэтому посадила в зиму. Буду ждать теперь весны, а сегодня захотелось зелёного борща, так придётся идти на базар, у бабулек покупать.
Такой способ заготовки щавеля на зиму нравится! Родственница в прошлом году ложила в морозилку, так говорила, что он становиться менее кислым, чем в банке.
Теперь ответ на вопрос. Воду в щавель никогда не добавляла, так как я хорошо трамбую щавель кулаком, когда ложу в банку и у меня получается очень много сока из щавеля. Храню в погребе под капроновой крышкой, а вот плесень сверху на щавеле бывает, но я снимаю верхний слой ложкой, а остальное, если нет неприятного запаха - в борщ кладу.
И с наступающим Новым годом!

Maринчик
Спасибо за ответ! Я сейчас вобще редко захожу, готовлю детское в основном и что попроще... Но такой способ беру на заметку! Я тоже щавель трамбую до дальше-некуда, но ещё добавляла и воду, надо будет попробовать без воды. Этим летом, кстати, сделала несколько баночек и стояли они у меня в тепле некоторое время, возле двери погреба, всё никак дальше спустить не могла. Так вот баночки заплесневели - наверно, всё же любят похолоднее место.

Всех с наступающим!

Мне очень понравился этот щавель- просто и вкусно. Закрывала в небольшие банки. прим до 700 мл и хранила в холодильнике. Зелень не добавляла. Стояли отлично до весны. Вот собралась сделать снова. Супер!

Iryn@
Рада, что вам понравился рецепт! Надеюсь, приживётся в вашей семье!

Огромное спасибо за рецепт. Закрывала прошлой весной, хранила в холодильнике для подстраховки. Сегодня сварила супчик...И хоть на улице весной не пахнет - у меня весна! Обязательно закрою и в этом году

Забыла добавить, что закрывала только щавель - без добавок зеленушки. Спасибо еще раз

Часто встречаю в инете такой рецепт, где просто заливают водой и все. И неужели стоит и ничего не портится? Я в этом году тоже нарезала щавель, немного подсолила его,запихнула в баночки 0,5л, он пустил сок, добавила по 1 ст ложке уксуса для верности и долила просто кипяченой водой, закрыла капроновыми крышками. Вот и все.

elena. Kirilyuk писал(а):

Часто встречаю в инете такой рецепт, где просто заливают водой и все. И неужели стоит и ничего не портится? Я в этом году тоже нарезала щавель, немного подсолила его,запихнула в баночки 0,5л, он пустил сок, добавила по 1 ст ложке уксуса для верности и долила просто кипяченой водой, закрыла капроновыми крышками. Вот и все.

Елена, и правда стоит. Храню в холодильнике т.к. погреба нет. Буду закрывать опять в этом году. Правда решила не рисковать с зеленушкой, закрою чистый щевель.

elena. Kirilyuk писал(а):

И неужели стоит и ничего не портится?

Я тоже сомневалась, не испортится ли? Но нет, ничего не испортилось.
Делала позапрошлым летом. (Забыла вовремя отчитаться.) До зимы достояло. Хранила в подвале. Я, правда, делала без зеленушки.

Ой, дорогие мои!!! Ну простите, что-то совсем редко захожу. Честно - детям отдаю все свободное время, потому и не комментировала.

Светлана 17
Спасибо, что доверили и использовали рецепт! И написали спустя время!
Когда детки родились, в первое же лето единственной моей консервацией был этот щавель - им тогда месяца 2-3 было! На следующее лето уже вместе готовили - пока они палки отгрызали от листиков, я быстренько резала и запихивала в баночки!

elena. Kirilyuk
Да, как Светлана вам уже ответила - стоит и правда. Я уксус не жалую особо, но у каждого свой вкус. Уверена, что и ваш борщ - !

дочь президента

Какая красота! Давно не захожила в тему - а ведь тут таааааааакое ! Огромное спасибо за доверие и такой великолепный фотоотчёт!