Чипсы в СВЧ

Сообщение Автор
 
10 Дек 2013 17:31

Распечатать сообщение
Yahoo! люблю чипсы получилось вкусно. Спасибо за идею! Romashki
Юля779

Юля


Челябинск

Юля779Мои рецепты
 
15 Дек 2013 1:28

Распечатать сообщение
Кулина писал(а):
приготовила сегодня чипсы,понравилось,особенно дочке,говорила"сипсы",ну а сыну не осталось,надо еще готовить.

Класс! good
Lampuwa писал(а):
как вы снимаете их , может блюдо маслом протереть ?

Надежда, может побольше маслом блюдо помазать. У меня бывает, что прилипают чипсы, но не много. Удачи вам! good2
Ольга Кугай писал(а):
чипсничы видела в продаже но как то грызут сомнения на счет их профпригодности, не хочется потом отдирать от них пригоревшую или присохшую картошку

Ольга, я тоже чипсницы видела в продаже, но не рискну купить, какое-то недоверие к этому агрегату girl_haha
Юля779 писал(а):
Yahoo! люблю чипсы получилось вкусно. Спасибо за идею! Romashki

Юлия, на здоровье! Я рада, что рецепт пригодился! friends
Анастасия Сергеевна.

Анастасия

29 лет
г.Саратов

Анастасия Сергеевна.Мои рецепты
 
22 Дек 2013 0:18

Распечатать сообщение
Настя, как тонко резать чипсы?
PPCD

Лилия

31 год
Столица

PPCDМои рецепты
 
10 Фев 2014 3:32

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт, делала сначала смазывая тарелку маслом, прилипали часть, потом муж подсказал- попробовать на пергаментной бумаге. Вообще супер получилось, все идеально снимается. Бумага у меня была с силиконовым покрытием,я сняла тарелку , которая крутится в микроволновке,вырезала круг по форме этой тарелки и выложила заготовки и поставила все в печь, у меня чипсы готовились 6, 5 минут. Да, кстати резала я чипсы картофелечисткой,форма даже получается почти как у покупных.В следующий раз выложу фотки, в этот раз не успела-все смели Smile
Lybimka_85

Татьяна

32 года


Lybimka_85Мои рецепты
 
09 Июн 2014 22:03

Распечатать сообщение
Отличные чипсы, ничего к тарелке (смазанной маслом) не прилипло. Видимо сорт картофеля такой. Спасибо за рецепт! Rose Rose Rose
Anngtv

Аня

42 года
МО, Мытищи

AnngtvМои рецепты
 
19 Янв 2015 19:50

Распечатать сообщение
Огромное спасибо за чипсики, дети оценили на 5+, говорят такие же как покупные, только полезные good2 girl_claping
Поняла, что время приготовления и качество чипсов зависит от картошки. Пробную партию делала из летнего запаса картофеля (оставалось пару картофелин), готовились 5 мин. Вторую партию из купленного картофеля на улице в середине зимы - 11мин готовилась, когда заглядывала, картошка была сырая, влажная минут до 8
Когда первую партию делала, после трех минут проверила несколько картофелин на готовность. Так вот, после готовности, те картофелины, которые я прощупала оказались не прилипшими к тарелке, а те которые не трогала прилипли напрочь. Так же поступила и со второй партией, через 3 мин готовки все картофелины приподняла и когда все сготовилось чипсы свободно отходили от тарелки. Если время готовки чипс около 10мин, то лучше приподнимать их два раза (примерно каждые три мин)
Может кому пригодится совет Embarassed
Филин

Ольга


Москва

ФилинМои рецепты
 
31 Янв 2015 21:57

Распечатать сообщение
Готовила детям вчера, сегодня опять просят girl_haha good2 !

Фото
Алычка

Алла

37 лет
Украина

АлычкаМои рецепты
 
17 Апр 2015 1:13

Распечатать сообщение
PPCD писал(а):
Настя, как тонко резать чипсы?

Как можно тоньше. Можно специальной теркой, можно картофелечисткой.
Филин писал(а):
Может кому пригодится совет

Спасибо, Ольга! friends
Алычка писал(а):
Готовила детям вчера, сегодня опять просят

Классные чипсики! nyam2
Анастасия Сергеевна.

Анастасия

29 лет
г.Саратов

Анастасия Сергеевна.Мои рецепты
 
30 Апр 2015 17:22

Распечатать сообщение
Ух ты, спасибо за рецепт сегодня вечером займусь, дочурку порадую!
Цветик2012





Цветик2012Мои рецепты
 
05 Ноя 2016 11:00

Распечатать сообщение
Настя, спасибо за рецепт, меня Светочка Ляночка навела Wink
быстро и вкусненько
Фото
Гелинака

Галя

39 лет
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
02 Мар 2017 11:29

Распечатать сообщение
Доброго дня вам, дорогие дамы. Romashki

Что хочу сказать по поводу прочитанного - всё это, конечно, прекрасно и вкусно, но это не те чипсы, которые все хотели бы видеть на тарелке. Я понимаю, что хрустящая картошка не может быть невкусной, но всё-таки по объективным причинам результатом всегда будет пародия (иногда удачная, иногда нет), отдаленно напоминающая чипсы. Зачастую лишь внешним видом. Поэтому ваш ребенок всегда будет коситься на прилавок с чипсами Лэйс.

Скажите мне, что я не прав, если предположу, что изначальной целью каждой хозяйки было получение наиболее точной замены магазинным чипсам.. Congratulate Так вот чтобы эта замена таковой и являлась, нужно соблюдать несколько условий и немного помучиться.

Поэтому позвольте дать несколько советов, которые же и являются пошаговым рецептом. Советы вымучены собственным опытом и килограммами изведенной впустую картошки в поисках наиболее удачного рецепта.

1.Забегая вперед. Только фритюр. Забудьте про духовку и тем более СВЧ.

2.Не нарезайте ломтики толще 1 мм. Если не нашлось прибора, способного с этой задачей справиться, то можно включить смекалку. Запрягите мужа.) К примеру, если на корейской терке с насадкой для шинковки закрепить напротив ножа пластик определенной толщины, то можно добиться толщины нарезки около 0,5 мм, а порой и меньше. При этом толщина ломтика будет равномерной. Впрочем, я предпочитаю 1 мм, этого вполне достаточно. Всё, что толще - уже пережаренная картошка, не имеющая ничего общего с чипсами.

3.Никогда не нарезайте ломтики ножом. Равномерность толщины ломтика - это самое важное в заготовке картошки. Без соблюдения этого условия результат заведомо неудачен, неравномерная прожарка в итоге повлияет и на вкус, и на внешний вид. Да и дело не только в ноже, овощерезки тоже могут подкачать.

4.Обязательно вымывайте крахмал. Просто хорошенько промыть картошку недостаточно, ее нужно вымачивать, меняя воду, до тех пор, пока ломтики большей частью не станут почти прозрачными. Если хорошо вымыть крахмал, то ломтики станут суховатыми и ломкими уже в сыром виде. По времени это займет от часа до двух, воду меняйте каждые 10 минут. Но можно спокойно держать и больше, если позволяет запас времени. Это пойдет только на пользу.

5.Сушить ломтики лучше не бумагой, а тряпочкой, по сути протирая каждый ломтик. Он должен быть достаточно сухим для того, чтобы мука на поверхности не скатывалась в тесто. О муке ниже..)

6.Чтобы ломтики после жарки не были жирными, необходимо подсыпать на них муку. Киньте по одной маленькой щепотке на обе стороны каждого ломтика и равномерно разотрите пальцами. Лишнее уберите. Это дополнительные время и труд, но... Дело в том, что тонкие ломтики с вытянутым крахмалом будут готовиться около 15 секунд, плюс/минус. Этого достаточно, чтобы при жарке мука приняла на себя большую часть масла и растворилась в сковороде. Можно и без муки. Будет вкуснее, но жирнее. Самую малость. За такое время ломтик просто не успеет впитать много масла.

7.Не жарьте большими порциями. Максимум 5-6 ломтей на небольшой сковороде. Учитывая то, что фритюрницы нет, ломтики придется в определенный момент перевернуть на другую сторону. Когда края слегка подрумянятся - это знак. Большая порция повредит - пока перевернете первые, последние уже могут начать гореть. Всё могут решить секунды.

8.Помните о времени. 15 сек, плюс/минус. Т.е. начиная с момента жарки первой порции от плиты вам уже не отойти до самого конца. Весь период жарки вам, скорее всего, придется отталкивать ломтики от краев сковороды.Лучше всего поиграть в пятнашки, передвигая ломтики с места на место.

Вот и всё. Что вы собираетесь делать с чипсами дальше, солить или ароматизировать специями - это уже дело фантазии. Я б советовал только соль вкупе с пряностями. Главное перед употреблением дайте им полностью остыть, проявите долю уважения к яству, это ж всё-таки не жареная картошка.. nyam2

И приятного аппетита.)
А я пошел изводить новые горы картошки в попытках заготовить картофельные хлопья. Всё не то, да не так. На очереди чипсы принглс...
mail1
ДимOn_Off

Дмитрий




ДимOn_OffМои рецепты
Страница 7 из 7

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |