Торт «Крокембуш»

Лилия
рецепт просто обалденный!

Лили писал(а):

а у нас новый год 12 июня был ну очень тортика захотелось

тоже хочу "новый год в июне",по моему с таким тортом возможно,будем делать непременно!

Аделия,спасибо!!! этот тортик и в самом деле очень эффектный...

Лили писал(а):

решила к кокосовой стружке белый шоколад растопить-вот намучилась с ним,тает плохо,застывает быстро

опять собираюсь с белым шоколадом делать просили

Лилия
Лиль,это только у меня так он тает плохо и застывает быстро? или он и есть такой противный?

Лили писал(а):

опять собираюсь с белым шоколадом делать Sad просили

Замучили тебя совсем этим Крокенбушем...

Лили писал(а):

Лиль,это только у меня так он тает плохо и застывает быстро? или он и есть такой противный?

Лилечка,к сожалению,он и есть такой противный,если бы в настоящем рецепте не было белого шоколада,я бы делала только с черным,но хотелось приблизить вкус этого торта к идеалу... Он застывает просто моментально,поэтому я держу его на водяной бане на медленном огне,так он не успевает остыть и смазываю таким образом все эклерчики...Крепись,но этот белый шоколад такой быстрозастывающий...

Лилия Лилечка! Это что-то невероятное! Только я не поняла, а как его резать? Или его не режут?

olgavb73 писал(а):

Это что-то невероятное!

Спасибо...

olgavb73 писал(а):

Только я не поняла, а как его резать? Или его не режут? Embarassed

Когда я его только выставила у девочек тоже возник этот вопрос:нет ,его не режут,а лопаточкой отделяют начиная сверху...

Лилия Спасибо!

Оленька

Лиличка объясни пожалуйста что значит заварить масло с мукой?
И еще, что такое корнэ?

Сонька писал(а):

Лиличка объясни пожалуйста что значит заварить масло с мукой?

Сонечка,это значит,что нужно растопить масло,а потом всыпать в него муку и на огне хорошо вымешать до получения однородной массы...

Сонька писал(а):

И еще, что такое корнэ?

Корне это кондитерский шприц-но только с кулечком , Удачи!

Спасибо!

Какая Вы умничка! Я в восторге

Танечка,благодарю....

Невероятно хочется это чудо на НГ соорудить...
только страшно))))
пара вопросов: А1 - 594х841 - конус получился полметра высотой??? мне такой крупный не пойдет) а если половину продуктов взять, он нормальный получится?
и еще: я эклеры еще не делала ни разу , сам процесс так выглядит, как у Насти? http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html

WeRTiGo22 писал(а):

пара вопросов: А1 - 594х841 - конус получился полметра высотой??? мне такой крупный не пойдет) а если половину продуктов взять, он нормальный получится?

Екатерина,конус вы можете сделать любой удобной для вас величины,просто соответственно нужно будет уменьшить и количество эклеров и крема,даже в меньшем виде этот торт выглядит очень красиво....

WeRTiGo22 писал(а):

и еще: я эклеры еще не делала ни разу blush2 , сам процесс так выглядит, как у Насти? http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html

Да,конечно,именно так и нужно делать эклеры,только форма будет такой как у меня на фотографии..Удачи!!!

в ближ время начну практиковаться в приготовлении просто-эклеров
и мелких просто-эклеров)

Екатерина,желаю удачи..

Мои первые профитрольки получились очень даже ничего))) заполнила их как Вы говорили (масло+сгущенка) единственное, что теперь буду искать корне: без него впухнуть можно ложкой крем заливать в них
Лилия, а Вы на ночь (с 1 на 2 день) как их складываете? просто в какую-нибудь емкость и накрываете?

Катенька.ну вот первый шаг сделан,я уверена.что торт у вас получится замечательный...

WeRTiGo22 писал(а):

Лилия, а Вы на ночь (с 1 на 2 день) как их складываете? просто в какую-нибудь емкость и накрываете?

Да,я складываю в глубокую емкость и накрываю полотенцем,а на следующий день подсушиваю в духовке,что бы профитроли стали хрустящими...

Лиля, тортик очень хорош. Я Ваш рецепт "упростила" в прошлом году, 3-х дней не было. Я купила готовые пирожные-эклерчики в соседей кондитерской и дальше по рецепту. Тортик подарили на Новый год друзьям. Подарок получился очень хорошим.Спасибо.

Ланочка,я очень рада.что идея идет в массы... Я тоже считаю,что совсем не обязательно мучатся три дня,можно все сделать намного проще...но один раз все таки хочется почувствовать себя настоящим французским кондитером,поэтому делала все по точному рецепту..Спасибо вам за добрые слова!!!

Ланочка,я очень рада.что идея идет в массы... Я тоже считаю,что совсем не обязательно мучатся три дня,можно все сделать намного проще...но один раз все таки хочется почувствовать себя настоящим французским кондитером,поэтому делала все по точному рецепту..Спасибо вам за добрые слова!!!

Лиличка, тортик - супер !!! Я и все мои гости в восторге от вкуса и от внешнего вида !!! Спасиво огромное ! Правда переживаний было ... боялась что не склеятся эклерчики... У меня только один вопрос: крем для начинки эклерчиков у меня получился жидковат, то ли много сгущеного молока, то ли не надo было миксером взбивать ...

Оленька,какой у тебя тортик!!!!! Красотища!!! Какая ты умничка,я ведь знаю,сколько сил нужно приложить ,что бы соорудить этот торт!Тебе- А насчет крема не переживай,нужно добавлять сгущенку по немногу в масло,и и как только крем станет нужной густоты-начинать использовать...Сгущенка от разных производителей бывает разная,хоть я и привыкла.что вареная сгущенка-всегда густая,но покупаю-а она жидковата....