Торт «Наполеон»

Цитата:

Обрезки от торта я подсушила ещё в духовке, чтобы они стали золотистого цвета, когда-то давно я видела, как одна женщина пекла торт, а потом так делала. Девочки, кто не делал такой торт, РЕКОМЕНДУЮ СДЕЛАТЬ!!!

я тоже обрезки подсушивала в духовке, вообще я сначала ровные квадраты вырезала, а потом пекла (подстраховалась что не смогу аккуратно тортик порезать потом, но он очень легко и аккуратно резался, не сыпался)
Я ТОЖЕ ВСЕМ СОВЕТУЮ ЕГО ИСПЕЧЬ у меня он слопался семьей за 1 присест
Еще раз спасибо Валентиночке

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Валюша, я его только ничем не прижимала, подумала, что не стоит его придавливать, ведь он и так имеет свой вес от крема.

Любаш, ты, пожалуй, права. Я иногда не клала груз и все-равно было хорошо, просто тут старалась быть ближе к оригиналу
Zarifa
Я рада, что этот рецепт нашел своих почитателей, значит, не зря его мне дали много-много лет назад
Сейчас вслух сказала, что так много лестных отзывов, сын сказал:"Так испеки!" Напросилась Буду завтра печь.

totr sdelala sejchas! savtra yestj budem! smotritsya krasivo i vkusno! dumayu vse poluchilosj.
krem ya nemnogo ismenila. ya v yajza i sahar vlila 1 stakan moloka. po oshibke. poluchilosj zhidko. ya rasvela nemnogo krahmala v stakane s vodoj i dobavila k goryachemu kremu. on sagustel srasu. ohladila dobavila maslo. teperj slishkom gusto i sladko. prishlosj dobavitj smetani 1/2 stakana. i poluchilosj nechto vkusnyuchee! nezhnoye ne prosto sladkoye e nemnogo s kislinkoj. ya takie krema lublu. vot.
spasibo yesho ras!

Valentina47-Валюша Спасибо огромное за великолепный торт !!!!
Я всё не решалась на него, но на недели было время и я напекла коржей и к 23.03 сделала торт

Очень нежный !!!

Оксана К писал(а):

Valentina47-Валюша Спасибо огромное за великолепный торт !!!! Я всё не решалась на него, но на недели было время и я напекла коржей и к 23.03 сделала торт Очень нежный !!!

Оксаночка, у тебя получился "Праздничный Наполеон", как будто праздничный салют, очень красивый!!!
А эти украшения не поплыли потом (не начали таять). Я помню делала однажды торт "Птичье молоко" и украсила его тоже такими сахарными палочками, так они немного потекли, начали подтаивать. Правда, я посыпала их на кремовую массу суфле, которая у меня оставалась и я решила промазать торт сверху.

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

получился "Праздничный Наполеон", как будто праздничный салют,

Так ведь праздник 23.02

Оксана К писал(а):

Я всё не решалась на него, но на недели было время и я напекла коржей и к 23.03 сделала торт

Оксана, какой красивый тортик получился, действительно, праздничный.

Валентина! так уж получилось,что именно с вашего замечательного "Наполеона" началось мое практическое знакомство с этим форумом!(до этого просто дня три-четыре разглядывала фотографии как в галерее) Знакомство было ооочень приятным, тем более,что стряпала я по вашему рецепту к 23-у февраля-смели в три счета, даже проиптаться не успел
Огромное спасибо!!
После всей этой кулинарной красоты начала подумывать,а не сменить ли мне профессию

Валентина
Спасибо за такой вкусный рецепт!!!
Я делала его первый раз, получился очень вкусный. Делала на День Рожденья все были в восторге.

Валечка, большое спасибо за рецепт
Пекла на семейный праздник, все были просто в восторге. Еще раз спасибо!!!

Valentina47
Подскажите, при какой t надо выпекать коржи.

skapri писал(а):

Валентина! так уж получилось,что именно с вашего замечательного "Наполеона" началось мое практическое знакомство с этим форумом!(

Ой, как приятно

Елена Kanada писал(а):

Валентина Спасибо за такой вкусный рецепт!!! Я делала его первый раз, получился очень вкусный. Делала на День Рожденья все были в восторге.

На здоровье, я рада, что все получилось и торт понравился

Катарина писал(а):

Valentina47 Подскажите, при какой t надо выпекать коржи.

Людочка, меня не было пару дней и я только сегодня увидела твой вопрос, извини.
Я выпекаю при температуре 180 градусов, но все равно надо следить за коржами, пекутся быстро, могут и подгореть. Но ведь каждая духовка печет по-разному, так что по первому коржу можно понять, нужно ли повышать температуру или нет. Удачи!!!

"batta"]Валечка, большое спасибо за рецепт
Пекла на семейный праздник, все были просто в восторге. Еще раз спасибо!!![/quote]
Людочка, на здоровье

Valentina47
Валентина, у меня "Наполеон" по вашему рецепту получился с первого раза.Это впервые. Стыдно признаться, предыдущие попытки (рецепты были другие) заканчивались плачевно, два раза тесто летело в мусор. Спасибо большое за рецепт. Вот кусочек тортика.

Катарина писал(а):

Валентина, у меня "Наполеон" по вашему рецепту получился с первого раза.

Очень хорошо, что получилось Мне очень приятно. Людочка, ты сменила аватарку, прелесть!!!
ZINA

Valentina47
Спасибо. Мне приятно видеть лица людей, с которыми я общаюсь. Это единственный форум, где "висит" мое фото.

Валентина, я его прижать не успела его съели.очень вкусно.

hennessy писал(а):

Валентина, я его прижать не успела его съели

hennessy писал(а):

очень вкусно.

Лариса, спасибо, что сделала тортик
Мне очень приятно

Валентина, спасибо огромное за рецепт! Вкуснеишии торт! Испекла мужу на день рождения. Он, к сожалению (к счастью? ) торты не ест, но мы с сыном и наши друзья его оценили!
Я делала первое тесто из мягкого маргарина - хочу предупредить тех, кто будет готовить подобным образом - тесто совсем не лепилось до первого охлаждения... зато потом... стало таким послушным - просто чудо!!! Переносила его на противень даже без помощи скалки. Обязательно буду печь такои торт еще!!! Спасибо!!!
"Наполеон" слева. Справа - "Машенька" на сгущенке

Машк@ писал(а):

Вкуснеишии торт! Испекла мужу на день рождения. Он, к сожалению (к счастью? ) торты не ест,

Машенька, очень приятно, что торт понравился
Мужу, наверное, чего-нибудь другого перепало побольше

такая красота! вкуснота!! я раньше пекла Наполеон только из готового слоеного теста, но благодаря Вам, Валентина, сделала настоящий!!! спасибо!!
хотела здесь же поделиться с вами рецептом пирожных Наполеон, которые я делаю по книге Селезнева про выпечку. Может, кому тоже пригодиться?!
Пирожное «Наполеон» от Александра
2 стакана муки
200—300 г маргарина или сливочного масла
2 яйца
0,25 ч. ложки соли
2 ст. ложки молока или воды
1 ст. ложка сахарной пудры
крем:
200 г сливочного масла
4 ст. ложки натертого молочного шоколада
100 г сахарной пудры
2 банана
1 ст. ложка рома или коньяка
2 ст. ложки сахара
Муку смешать с маслом, яйцами, молоком и солью. Раскатать пласт из теста. Сложить пласт вчетверо и снова раскатать. Еще раз сложить пласт втрое и охладить в холодильнике 30 минут. Тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, навернуть на скалку и выложить на не смазанный маслом противень, предварительно смочив края водой (это будет препятствовать деформации пласта при выпечке). Лишнее тесто удалить, проведя скалкой по краям противня. Проколоть кончиком ножа пласт в нескольких местах. Выпекать 25—30 минут при температуре 210—220°С. Хорошо пропеченный пласт не должен изгибаться при подъеме кончиком ножа его угла. Для пирожных «Наполеон» нужно приготовить два пласта или один большой, который разрезать пополам. Обрезав неровные края, сделать пласты одинаковыми. Смазать кремом поверхность одного, сверху положить бананы, на бананы поместить еще один слой крема (для того, чтобы прикрепить второй пласт). Поверхность смазать тонким слоем крема и посыпать крошками, приготовленными из обрезков пластов. Разрезать на прямоугольные пирожные и посыпать сахарной пудрой, просеянной через мелкое ситечко.
Крем:
Масло взбить с сахарной пудрой в пышную устойчивую массу. В конце добавить шоколад. Сахар растопить до состояния светлой карамели. Бананы нарезать кружочками, положить в карамель и слегка обжарить. В конце добавить ром или коньяк. Охладить
Приятного аппетита!!

Valentina47
Спасибо Вам большое. Испекла я "наполеон" и скажу честно, такого вкусного тортика я не ела никогда, получился такой нежный вкусный, а крем вообще оболденный


Ljubovj Pasecnaja
Zarifa
это вам
вы для меня как эксперты, никогда не пройдете мимо вкусняшки!!

Мои мальчики оценили на отлично

Nilusha писал(а):

Спасибо Вам большое. Испекла я "наполеон" и скажу честно, такого вкусного тортика я не ела никогда, получился такой нежный вкусный, а крем вообще оболденный

Я очень рада, что все получилось

Я как поняла одно маслянное тесто которое ставим в холодильник. Просто масло натереть и сделать прямоугольник. Так. Без муки яиц так?

Куська писал(а):

Я как поняла одно маслянное тесто которое ставим в холодильник. Просто масло натереть и сделать прямоугольник. Так. Без муки яиц так?

Наиля, в рецепте указано:
Готовим 2 (два) вида теста.
1. 250 г маргарина + 1 стакан муки хорошенько размять(маргарин у меня из морозилки, поэтому я его натираю на крупной терке, ), придать форму параллепипеда, положить на тарелку и поставить в холодильник на 30-40 минут