Пярамача (татарские пирожки)

luluza
очень вкусное блюдо
только у нас дырочки поменьше делают и называются они не пярамача
а пярямящ

Dinochka
,спасибо что правильно написала...да и правильно назвала...если чесно то я бы еще после каждого "Я" мягкий знак поставила. ..я одоптировала это название на русский ...язык...за что сори насчет дырочек...вот здесь то и не угадаешь...зделаешь совсем маленькин,они во время жарки могут закрытся,потому что они у меня очень вздуваются,поэтому я стараюсь очень их не закрывать... ,самое главное они у меня получаются очень вкусные и очень воздушные...,и это единственное дрожживое тесто которого я не боюсь... ....
да кстате обязательно выстави свои пярямяща мне очень интересно будет посмотреть на казанские .....

luluza писал(а):

Лиличка....слов нет... по моему в тебе течет татарская кровь самое главное такие ровненькие...и защемила краюшки..во класс... УМНИЧКА,,,УМНИЧКА насчет кумина не переживай...не важно как ты его добавляешь..просто вкус у мяса такой восточный.. ну теперь за тобой должек,надеюсь ты про мою просьбу не забыла...

Солнышко,конечно,на следующей неделе будем делать шпанакопиту!!!

luluza
мы почемуто дома их не делаем....
в основном губадию и очпочмакларны
у нас их только апа делает

Dinochkaвот рахмят...сокровище ты наше.ну прямо я совсем сочковщица...точно ооо губадия...я лет 100 не делала...вот зделаю творог..сделаю сладкую...и из риса...правда рисовую я немного побаиваюсь...у наша Абика такую вкусную делала ...прямо супер...
ой и еще с лимоной начинкой...ура...
а очпокмак...это типо моих самсушек...я их тоже постоянно делаю..идею теста заняла в Узбекистане..а форму татарскую сохранила
вот я собралас девочкам еще наш балиш выстовить..надо только собратси....мерси....100000 раз...

Луизочка обращайся в дальнейшем
все напомним
а помнишь такую вкустнятинку как талкыш келеве?
много где была и что пробовала
но вкуснее этого ничего еще нет

Dinochka писал(а):

вкустнятинку как талкыш келеве

Динусь,где рецепт?

В штатах кумин можно еще купить в индийских магазинах. Он там стоит очень дешево.

Dinochka мой золотой не помню...я этого блюда ..может просто по другому дома называют....напомни плиззззз если честно маме буду звонить через недельку ....пытать буду пока не сознаетси...
Майя спасибо большое за советик.....

luluza

Луизочка,опять я их сделала-ну просто удивительно вкусные!Спасибо!

По моему,уже лучше получается,ты как думаешь?

Так глядишь и руку набью!

Лилия
Лиличка здаетси мне что они у тебя..это попышнели...эээээ вот этот который на меня смотрит... ну прямо и шепчит мне воооозьми меня возьмиииии,он по моему вообше мой ой представляю арромат в вашем доме....супер...умничка...5+++++++++++++++++++ вот где невест искать надо...эх мужики...все хозяйки за границей ....такой золотой запас прозевали ой еще ромашек добавлю...я там на фото еще некоторых просящихся ко мне в Канаду увидала

luluza писал(а):

Лиличка здаетси мне что они у тебя..это попышнели

Вот глаз -алмаз! Открою секретик-я в прошлый раз не выдержала тесто после замешивания-времени не было,а сегодня все по твоему плану...

luluza писал(а):

ну прямо и шепчит мне воооозьми меня возьмиииии

Да они все шепчут возьми-возьми,прям в кухню невозможно войти!Ведь просят же-приходится брать...Уже половина осталась-то я поддамся уговорам,то муж, то сын...

luluza писал(а):

все хозяйки за границей

Немножко в России осталось и то все на нашем форуме...
Луизочка,дружочек,тебе-

luluzа - обалденные пярамача (кстати, мы их тоже называли беляши), обязательно попробую, тем более у меня есть настоящая Таджикская зра

luluza писал(а):

самое главное мне муж говорит если тебя остановят..я им скажу что по дороге с тобой развелси...

TanVic писал(а):

тем более у меня есть настоящая Таджикская зра

везет....а у меня все кранты...закончилась... но я думаю эту проблемку я смогу решить при том девулиньки столько советов понадовали...выкрутимси ...Танечка у тебя получится...с твоими то лепешками...да и не получится..неверюююю

luluza ,а я в мясо добавляю для сочности немного майонеза или немного уксуса и даю ему немного постоять.И ещё мне нравится такие беляши делать из теста на пиве,очень нежные получаются.Наше самое походное блюдо беляши и чебуреки!

Луиза.А я этого не видела. Тесто такое же как делаете вы.Только хочу спросить, на каком масле вы жарите. Мы на оливковом.
У нас бялишом называют большой пирог.Точно так же как делаете вы маленькие в духовке.А я парилась с большим. А до этих маленьких не додумалась. Я почему то всегда была уверена что балиш должен быть большой,это у меня с детства.

Луиза мы делаем точно такое же тесто как ты. И у нас получается примерно 35-40 шт только в этот раз мы пользовались королевскими дрожжами 50 гр.Это тебе

Куська Наилька у нас тоже балиш бывает большим и маленьким , в зависимости от начинки , но это не важно самое главное мы помним наши блюда...(если чесно я их просто обожаю)
Наши пярамачки мы жарим на подсолнечном , масле , оливковое я покупаю только нерафинированное у меня при высокой температуре оно горит(дымится) , мы его просто в салатах употребляем , ...Наилинька у вас как у мамы все в ряд , и такие ровные , а у меня один солдат другой генерал...наверное потомучто не часто готовлю...но сегодня я натворю
это вам

У меня мама тесто сначала делает раскатывает колбаской потом эту колбаску режет ребром ладони для того чтобы они были пышнее. Если резать ножом они не будут очень пышными. Попробу сделать так. Она и меня так учит резать. У меня тоже иногда бывают маленькие или большие это в зависимости сколько остается теста.
Мы глядя на твои вкусности решили напечь пярямячи. Так что мы тоже делаем не так часто.А вот благодаря тебе и твоим фотографиям захотелось испечь и сделать. Так что спасибо тебе и рахмят!!!

на вид конечно аппетитно,но как татарку мне режет слух балиш и пярямча, если уж хотите адаптировать, то беляш и пирямяц (или пирямяч)

Julissa
спасибо хоть то что аппетитно...
беляш это вообще помоему не из категории татарской выпечки...да какая разница самое главное мы помним наши блюда и традиции ....а это просто так может тоже зделаете и угостите меня.....Наиленька как и обещала....

Луизочка очень прекрасные и пышные твои красивее Спасибо за угощение с чашкой кофе бесподобно

Юля!! А у татаров настоящих такого имени как Юля вообще нет.

девочки, перемячи получились здоровские!)))) говорю вам как настоящая татарка