Багет

Анечка, я очень люблю возиться с дрожжевым тестом, и оно по всей видимости любит эту возню , так что испробую твой рецепт обязательно, так как выпечка у меня очень часто СПАСИБО!!!!!!!!!!

Мариночка, я аж покраснела.
Спасибо тебе большое!!!

Ты знаешь я лучше хлеб буду печь, чем торты. Если бы время позволяло, то я б вообще хлебушек всегда сама пекла. Уж очень я люблю тёпленький хлебушек.

Хонеы писал(а):

Вот смотрю на твой багет и руки чешутся.... Может даже соберусь

Попробуй, не пожалеешь, только осторожно, а то зависимой станешь.

Людмилочка писал(а):

я очень люблю возиться с дрожжевым тестом, и оно по всей видимости любит эту возню

Я тоже!!!

Людмилочка

Желайу тебе удачи!!!!

anja-73 писал(а):

Попробуй, не пожалеешь, только осторожно, а то зависимой станешь.

Анюточка! Я уже тесто поставила!
Но... у меня на 450 мл воды (сухие дрожжи развела 50 мл воды из этого же количества) ушло примерно 800 г муки. Сделала все по рецепту, но тесто получилось вязкое. Пришлось добавлять муку пока тесто не перестало прилипать к рукам. Надеюсь, я все правильно сделала?
Кстати, у меня на сухих дрожжах написано, что один пакетик расчитан на 500 - 1000 г муки. Поэтому я взяла один пакетик сухих дрожжей.

Хонеы писал(а):

Но... у меня на 450 мл воды (сухие дрожжи развела 50 мл воды из этого же количества) ушло примерно 800 г муки

Марина, не знаю почему тебе так много муки понадобилось. Может быть у вас в муке не столько влажности как у нас. Но я думаю не чего страшного. Это всё равно приблизительное количество муки, главное, чтобы тесто осталось мягкое и не лопнуло к рукам.

Хонеы писал(а):

Кстати, у меня на сухих дрожжах написано, что один пакетик расчитан на 500 - 1000 г муки

Сухих дрожжей надо где-то 16 грамма, это 2 пакетика. Ну я думаю, что и одного хватит, может тесто немножко дольше подниматься будет.
Сообщи пожалуйста как у тебя багет получился, а то я аж переживать стала.

Анечка, ты МОЛОДЕЦ!!!!!!
Девчата, ну вы даете!!!!!! Сами печете хлебушек! Супер!! Когда с тестом подружусь, или оно со мной, тоже вас догоню!!!!!

anja-73 писал(а):

Сообщи пожалуйста как у тебя багет получился, а то я аж переживать стала.

Анютка, не переживай!
Скоро отчитаюсь - он уже в духовке!
Пока вроде все нормально.

anja-73 писал(а):

Сухих дрожжей надо где-то 16 грамма, это 2 пакетика.

Ань, а у меня в пакетике 11 грамм, так что в самый раз. 2 пакетика (22 г) - это много.

Ирочка

Спасибо тебе большое!!!!

Хонеы писал(а):

Ань, а у меня в пакетике 11 грамм, так что в самый раз. 2 пакетика (22 г) - это много

Мариночка, это перфект!!!!!

anja-73
А вот и мой багет!





Анют! Он, конечно, не такой красивый, как у тебя, но тоже ничего. Вкусныыыыый! Спасибо!

Хонеы писал(а):

не такой красивый, как у тебя

Маришка,
Очень даже красивый багет получился и видно что пушистый внутри.

Так я рада, что у тебя всё получилось!!!!

Ты заморозь остатки( если они конечно будут) и завтра у тебя будет он как свежий.

anja-73 писал(а):

Ты заморозь остатки( если они конечно будут) и завтра у тебя будет он как свежий.

Анюта! Спасибо, я так и сделаю.
А вот как хранить целый багет? Просто в пакетике и в хлебнице?

Хонеы писал(а):

А вот как хранить целый багет? Просто в пакетике и в хлебнице?

Сколько ты его хочешь хранить?

anja-73 писал(а):

Сколько ты его хочешь хранить?

Нуууу.... думаю, дня два, если раньше не съедим.

Хонеы писал(а):

Нуууу.... думаю, дня два, если раньше не съедим

Ты лучше нарежь и заморозь его. Нарезанный багет очень быстро растает и вкус у него лучше будет. Если ты его так оставишь он уже не такой вкусный будет, мы же туда не какой химии не добавляли. Или ещё лучше попробуй так и так чтобы сама разницу заметила. А хранить можешь в чём хочешь или куда поместится.

Анюта! Спасибо за советы. Думаю, в морозилку его положу - это проверенный способ.

anja-73
Как всегда ты молодец!

Aromushka


Спасибо!!!!

Спасибочки Аня за рецепт! Аромат свежевыпеченного хлеба - стоял по всей квартире
Вот только...как в принципе у меня всегда))...брала ингридиентов строго по рецепту и у меня получилось так много теста, когда я сформировала из него три равных части и разложила на противень, то при выпечки у меня получились батоны и не такие поджаристые...ну очень белые "багеты". Хотя водой я их спрыскивала, вотЪ! Но на вкусовые качества это никак не повлияло - дома был горячих хрустящий хлеб, дети трескали - только в пусть! Ещё раз - Агромаднишнее спасибо!

Витальевна писал(а):

Спасибочки Аня за рецепт! Аромат

Витальевна, незачто. Я очень рада что вам понравилось!!!! Спасибо за доверие!!!

Витальевна писал(а):

не такие поджаристые...ну очень белые "багеты".

Это может от печки зависеть, иной раз помогает духовку прогреть на 250° и выпекать хлеб минут 10 и потом сбавить температуру на 200° и печь дальше. А ещё можно перед тем как багет разрезать смазать его йогуртом или молоком и выпекать как обычно.

Витальевна писал(а):

у меня получилось так много теста, когда я сформировала из него три равных части и разложила на противень, то при выпечки у меня получились батоны

Тебе наверняка понадобилось больше муки чем указано в рецепте? Если это так, то ты возьми в следующий раз поменьше воды для теста.

anja-73 писал(а):

Тебе наверняка понадобилось больше муки чем указано в рецепте

...Нет...брала всё строго по рецепту...боялась напортачить, тесто к рукам не приставало и в дополнение муки не нуждалось! Выложила три полосочки на противень, а их как "понесло" в духовке в разные стороны
Просто в следующий раз я разделю тесто на большее количество, меня больше интересовало "румяность" хлеба, советы я получила - пасибки!

[quote="Витальевна"]советы я получила - пасибки! [/quote
Витальевна, незачто!!!! Надеюсь в следущий раз утебя получится румяный багет.

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно, вот фотоотчет


Скажи пожалуйста что нужно сделать чтобы они были немного пышнее?

neige писал(а):

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно,

neige

Незачто!!! рада что понравилось!!

neige писал(а):

Скажи пожалуйста а как можно сделать их немного пышнее?

Багет должен таким быть, если ты попышнее хочешь то могу предложить тебе рецепт батона или чиабатты.

Анушка, молодец! Багет вышел назаглядение!
У нас такой багет называют " Итальянский хлеб". Тебе уже пора открывать свою пекарню, потому что у тебя все выхадит 1:1 как в пекарнях. У меня сын работает в пекарне, я ему показала так он был в шоке. Так, что дерзай!