Пирожные «Птичье молоко»

Алия спасибо за огромное за воздушные и вкусные пироженки. Готовила их за 3 дня до поездки к маме, и за эти 3 дня они пропитались, настоялись и это было что то с чем то!! Такая вкуснотища..ммммм
Делала пироженки только шоколадные, т.к у нас шоко-семейство любящее шоколад!
Еще раз спасибочки тебе, буду готовить еще!!

Анюта, по фото вижу какие они у тебя вкусненькие получились! Красотааааа....

Алия, спасибо огромное за рецептик. Я сделала тортиком. Вот кусочек:

Аллочка, отличный тортик получился! Умничка! И корж, и суфле... Заглазировала тоже красиво

Я к этим пироженкам прицеливаюсь около месяца, но так как не особо дружу с суфле((((( никак не могу решиться их сделать... Надо набраться мужества и порадовать близких такой вкусняшкой))

Любимая жена) писал(а):

Я к этим пироженкам прицеливаюсь около месяца, но так как не особо дружу с суфле((((( никак не могу решиться их сделать... Надо набраться мужества и порадовать близких такой вкусняшкой))

Я тоже с суфле не особо дружу. Может потому, что не очень люблю... Здесь опыт нужен. С чего то же нужно начинать? Начни с них!

Вот сегодня и попробую... Уж больно аппетитно они выглядят на фото)

Любимая жена) писал(а):

Вот сегодня и попробую...

Вау! Так неожиданно... А ты быстро решилась, молодец! Главное - ничего не бойся! Хорошего настроения!

Aliy писал(а):

Вау! Так неожиданно... А ты быстро решилась, молодец! Главное - ничего не бойся! Хорошего настроения!

За настроение мерси )))
А чего тянуть то?))) муж не привереда- съест все, что приготовлю и скажет что вкусно было, даже если это не так))))


а вот и подоспели "пироженки")) точнее я сделала тортик.. так удобнее)

Любимая жена) писал(а):

а вот и подоспели "пироженки")) точнее я сделала тортик.. так удобнее)

Ух ты, Мадина, так неожиданно! Уже сделала! Какая умница! Отличный тортик! Если это твой первый опыт с суфле - то тебя можно поздравить с успешным началом!

Aliy писал(а):

Ух ты, Мадина, так неожиданно! Уже сделала! Какая умница! Отличный тортик! Если это твой первый опыт с суфле - то тебя можно поздравить с успешным началом!

Самый что ни на есть первущщщщий))) все очень быстро... Взбивала все рукой, так как в связи с переездом миксер еще не приобрела))) накачала бицепсы и торт готов))) получился вкусный... Благодарю за рецептики)) завтра приступлю к твоим пралине - конфеткам))

Любимая жена) писал(а):

Самый что ни на есть первущщщщий))) все очень быстро... Взбивала все рукой, так как в связи с переездом миксер еще не приобрела))) накачала бицепсы и торт готов))) получился вкусный...

Бицепсы - это хорошо, а вкусный тортик - вдвойне хорошо! Рада, что сложностей не возникло!

Любимая жена) писал(а):

автра приступлю к твоим пралине - конфеткам))

Уверена, справишься так же хорошо, как и с этим тортиком!

Алия спасибо Вам огромное!Вкусно! В следующий раз будет шоколадное!!Спасибо!!

Кайфуля писал(а):

Алия спасибо Вам огромное!Вкусно!

Олечка, как красиво и оригинально вы его сделали! Получилось мраморное... Мне очень понравилось!

Нда... Это просто произведения искусства какие-то- и цвета, и вид. Молодчина!

Катя Астрахань писал(а):

Нда... Это просто произведения искусства какие-то- и цвета, и вид. Молодчина!

Спасибо!

Алия, добрый вечер. Опять я посмотрела на Ваших красавчиков-и всё же я списала рецепт Я не новичок в выпечке, но считаю куличи и суфле высшим пилотажем Да и еще я так искренне расстраиваюсь каждой неудаче в выпечке(хотя,по правде говоря, их не так и много было ), что мои родные ходят тихо-тихо, пока идет процесс приготовления Но уж если всё удается-то это йох-ох-оу!Рады все! Думаю, испечь Ваш рецепт, но в виде торта, бабушке на день рождения ВОПРОС,Алия, срочный:форму какого размера взять лучше на количество Ваших ингредиентов? У меня есть разъёмные формы диаметром 28 см,26 см и 23 см-какую использовать рациональнее?

Катя Астрахань писал(а):

ВОПРОС,Алия, срочный:форму какого размера взять лучше на количество Ваших ингредиентов? У меня есть разъёмные формы диаметром 28 см,26 см и 23 см-какую использовать рациональнее?

лучше 23, суфле выше будет
Вот тортик из этого кол-ва продуктов (там форма 26)
http://forum.say7.info/topic31720.html

Спасибо Вам за ответ,Алия Так и сделаю А Ваш торт "Перышко" тоже хорош! Такой славный У Вас образование кондитера или просто такой кулинарный талант?

Катя Астрахань писал(а):

У Вас образование кондитера или просто такой кулинарный талант?

Вообще то я 1,5 года работала в кондитерском цехе, числилась ученицей кондитера. Тогда мне было 14 лет и мне много не доверяли - то пирожные крошкой посыпать, то шляпки на грибочки надеть, то рулет закрутить и другую мелочь. Так что я не могу сказать, что у меня есть образование кондитера. Хотя то, что я в этом "варилась" в какой-то мере на меня повлияло... Серьезно выпечкой я заинтересовалась, когда попала на этот форум!

Алия,здравствуйте. Подруга с работы списала у меня Ваш рецепт, я разрекламировала , т.к. фото и отзывы отличные Теперь ждет,когда я на день рождения в субботу его испеку-и потом сама она испробует. Вот только у неё логичный вопрос возник- стакан Вы какой использовали 200 г. или 250-граммовый?

Катя Астрахань писал(а):

Вот только у неё логичный вопрос возник- стакан Вы какой использовали 200 г. или 250-граммовый?

Я измеряю все 250-граммовым стаканом. А вам успехов!

Спасибо ,Алия, за ответ. Вы всегда очень внимательны к своим собеседникам Сейчас подруге напишу в смс. Да и мне это была полезная информация

спасибо огромное за рецепт. у меня муж фанат птичьего молока. 2 недели клянчил у меня эти пирожные. и вот сегодня я ему сделала - ходит с блаженной улыбкой, все время жует...

Алия, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Желаю Вам удачных дней, улыбок миллион, хорошего настроения, здоровья всем близким и ещё тысячу удачных рецептов!(хотя, я думаю, они у Вас всегда все интересные и профессионально выполнены- лучше некуда) Ждала 30 ноября, чтобы и поздравить, и отчет написать В субботу две недели назад испекла "Птичье молоко" по Вашей методике. Не скажу, что не нервничала Бисквит вышел хорошо. А вот суфле заставило меня понервничать Желатин набух, смешала с белками- и пока отвлеклась чуть на звонок-суфле благополучно встало в миске Я уж подумала выложить его в форме миски на бисквит-и вышел бы супер торт Шучу, конечно В итоге миксером вновь его взбила, поместила на бисквит- отправила в холодильник. Растопила на бане шоколад-поняла, что масла растительного побольше не помешает. Переживала, будет ли поверхность ровной- но в итоге после замерзания торт получился хороший(только бисквит сладковатый явно вышел). Второй раз когда пекла, меньше положила сахара в тесто. Украсила покупным печеньем в виде грибочков с белыми шляпками. Смотрелось славно! Спасибо, что научили печь этот тортик (Не фоткала-не хватает времени)